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Piccata de poulet au citron grillé

Piccata de poulet au citron grillé

Étape 1

Mélanger les tranches de citron, le sucre et l'ail dans un bol moyen.

Étape 2

Saupoudrer le poulet de 3/8 cuillère à café de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à café d'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Placer le poulet dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à café d'huile restante dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter le mélange de citron à la poêle; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les tranches de citron soient légèrement dorées, en les retournant de temps en temps. Remettre le mélange de citron dans le bol.

Étape 3

Essuyez la casserole avec du papier absorbant. Chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter 1 1/2 cuillère à café de beurre dans la poêle; remuer jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter l'échalote, 1/2 cuillère à café d'ail râpé, une branche d'origan et une branche de thym; cuire 1 minute. Ajouter le vin à la poêle, en grattant la casserole pour détacher les morceaux dorés. Porter à ébullition; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque. Ajouter le reste de 1/8 de cuillère à café de sel, le bouillon et la farine dans la poêle, en remuant avec un fouet. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 2/3 tasse. Retirer la casserole du feu; jeter les brins d'origan et de thym. Incorporer 1 1/2 cuillère à soupe restante de beurre et les câpres, en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde. Remettre le poulet et son jus dans la poêle; tourner pour enrober de sauce. Garnir le poulet du mélange de citron. Saupoudrer de persil.

Voir la vidéo: Farcie Poitrine De Poulet (Septembre 2020).