rendement
Pour 4 personnes (portion: 1 pomme de terre, 1 cuillère à soupe de crème et 1 cuillère à soupe de coriandre)
Les coupes en accordéon donnent à la pomme de terre des bords extérieurs croustillants, gardant l'intérieur humide et doux.
Ingrédients
- 4 patates douces (8 onces)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 tasse de crème mexicaine ou de crème sure
- 2 cuillères à café de sauce adobo (d'une boîte de piments chipotle à la sauce adobo)
- 1/4 de coriandre hachée grossièrement
Information nutritionnelle
- Calories 234
- Lipides 6g
- Gras satiné 2g
- Monofat 3g
- Polyfat 1g
- Protéine 4g
- Glucides 41g
- Fibre 7g
- Cholestérol 9 mg
- Fer 1 mg
- Sodium 335 mg
- Calcium 35 mg
Comment le faire
Étape 1
Préchauffer le four à 400 °.
Étape 2
Frottez les pommes de terre. Coupez presque toute la longueur de chaque pomme de terre à intervalles de 1/8 de pouce pour que les pommes de terre ressemblent à un accordéon. Badigeonner les pommes de terre d'huile, en obtenant autant que possible de l'huile entre les tranches. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 400 ° pendant 1 à 1 1/2 heure ou jusqu'à tendreté. Saupoudrer uniformément les pommes de terre de sel.
Étape 3
Mélanger la crème et la sauce adobo; arroser uniformément les pommes de terre. Saupoudrer de coriandre.
