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Les 50 meilleures frites américaines en 2015

Les 50 meilleures frites américaines en 2015


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Les frites sont présentes sur les menus des restaurants partout en Amérique, de la plus petite cabane à emporter aux grands bastions de la gastronomie. Bien que l'origine des alevins soit un peu un point sensible pour nos amis européens (les Français et les Belges ne sont toujours pas d'accord sur le pays qui les a inventés), ils sont devenus un bel exemple de cuisine américaine classique. Tout le monde a une consistance préférée - croustillante satisfaisante, délicieusement croustillante ou douce et détrempée - et de grands débats ont germé sur la meilleure façon de les couper. Crinkle, bouclé, lacet, steak ou gaufre : à peu près tout le monde a une opinion passionnée.

Les 50 meilleures frites américaines (diaporama)

Nous nous sommes attaqués à la tâche de déterminer le pays meilleures frites deux fois auparavant, et il y a 14 plats de frites sur la liste des 50 de cette année qui ont maintenant fait la coupe deux années consécutives. Vingt États sont représentés cette fois-ci. Les trois états avec le plus de places sur cette liste sont Californie, New York, et Texas, et bien que vous n'en voyiez aucune d'Alaska ou d'Hawaï lorsque vous cliquez, nous avons des frites des quatre coins de la zone continentale des États-Unis, de York, du Maine à Miami, Phoenix et Seattle.

Pour le classement 2015, nous avons d'abord cherché à définir exactement ce que nous envisagerions ; les plats à frites chargés n'étaient pas inclus, car nous les avons déjà recouverts de Les frites les plus scandaleuses d'Amérique. Certaines de nos sélections sont frites dans de la graisse de canard ou saupoudrées d'un assaisonnement aux herbes, mais tous les lauréats ont fait la liste parce que leurs frites sont exceptionnelles en elles-mêmes. Les frites d'avocat, sucrées et de yucca étaient également de sortie, car les saveurs inhérentes à ces patates varient trop des frites traditionnelles pour en faire un combat équitable.

L'équipe éditoriale de The Daily Meal a d'abord nommé nos frites préférées, puis nous avons demandé à nos City Editors bien informés de nous faire savoir quelles frites sont considérées comme les meilleures dans les 24 villes américaines que nous couvrons actuellement. Nous avons également ajouté les bâtonnets de pommes de terre de tous les restaurants qui figuraient sur la liste des 101 meilleurs hamburgers en Amérique, car nous avons pensé que si un restaurant connaît les bons hamburgers, il sait probablement aussi comment préparer de délicieuses frites. Nous avons ensuite construit un sondage et l'avons ouvert à vous, nos lecteurs de Daily Meal, en vous demandant de nous dire qui, selon vous, sert le mieux. Vous avez répondu à l'appel, et quand la poussière est retombée, nous avons eu un gagnant clair.

Ou alors nous avons pensé.

Le jeudi 26 mars, trois jours seulement après la clôture de notre enquête, un incendie de 7 alarmes s'est déclaré dans le Lower East Side de New York, le 2sd Avenue entre 7e et 8e Rues, suite à une explosion de gaz. Bien que nos bureaux soient situés à un kilomètre et demi dans le district de Flatiron, nous avons entendu les sirènes et senti la fumée tandis que des centaines de pompiers se sont précipités pour sauver quatre bâtiments qui avaient pris feu, causant la mort tragique de deux personnes. L'un de ces bâtiments abritait Pommes Frites, le restaurant sur le point d'être nommé la maison des meilleures frites d'Amérique cette année.

Ces pourvoyeurs bien-aimés de frites belges sont mène actuellement une campagne de financement pour aider à financer une nouvelle maison pour leur institution de grignotage de fin de soirée, mais au moment de la publication, Pommes Frites ne sert pas leurs délicieuses frites. Donc, nous sommes passés à la deuxième place et avons continué.

Voici donc les 50 meilleures frites d'Amérique :

50) Hodad (San Diego)

Alors que beaucoup a été fait de Hodad hamburgers, leurs frites sont également remarquables. Les frites sont coupées en quartiers, assaisonnées, servies très chaudes et sont croustillantes, dorées et parfaitement cuites.

49) Poe's Tavern (Sullivan's Island, Caroline du Sud ; Atlantic Beach, Floride)


Les deux emplacements de ce restaurant servez des plats classiques décontractés qui sont mieux accompagnés de frites : hamburgers gastronomiques, curseurs de poulet, tacos au poisson et sandwichs aux fruits de mer. Cependant, leurs frites coupées à la main sont assez bonnes pour se tenir debout. Si vous êtes près du Avant-poste de Caroline du Sud, assurez-vous de les essayer avec la sauce pour frites originale de Poe, qui est principalement un mélange de ketchup, de mayonnaise et de vinaigre.

Reportage supplémentaire par Rosemary Pantaleo.


Le secret pour faire des frites croustillantes à la maison

Il y a quelques secrets pour faire des frites parfaitement croustillantes à la maison. L'objectif est de s'assurer que le centre des frites est complètement cuit avant que l'extérieur ne brunisse trop. Le moyen d'y parvenir est de faire cuire les frites deux fois en utilisant un type particulier de pomme de terre et d'huile.

Faire frire vos frites deux fois peut sembler beaucoup de travail. Cependant, si vous les voulez légers et croustillants, c'est ce que vous devez faire. Sinon, ils seront soit croustillants mais pas assez cuits au milieu, soit tout simplement gras et mous.


Le secret pour faire des frites croustillantes à la maison

Il y a quelques secrets pour faire des frites parfaitement croustillantes à la maison. L'objectif est de s'assurer que le centre des frites est complètement cuit avant que l'extérieur ne brunisse trop. Le moyen d'y parvenir est de faire cuire les frites deux fois en utilisant un type particulier de pomme de terre et d'huile.

Faire frire vos frites deux fois peut sembler beaucoup de travail. Cependant, si vous les voulez légers et croustillants, c'est ce que vous devez faire. Sinon, ils seront soit croustillants mais pas assez cuits au milieu, soit tout simplement gras et mous.


Le secret pour faire des frites croustillantes à la maison

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Faire frire vos frites deux fois peut sembler beaucoup de travail. Cependant, si vous les voulez légers et croustillants, c'est ce que vous devez faire. Sinon, ils seront soit croustillants mais pas assez cuits au milieu, soit tout simplement gras et mous.


Le secret pour faire des frites croustillantes à la maison

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Le secret pour faire des frites croustillantes à la maison

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