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Pâtes aux poireaux au fromage

Pâtes aux poireaux au fromage

L'orecchiette de blé entier épaisse et moelleuse est la forme parfaite pour prendre une couche crémeuse de la sauce riche mais légère. Combiné avec des poireaux frais, des épinards et du persil, c'est un dîner riche en saveurs qui laissera toute la famille lécher ses bols.

Ingrédients

  • 10 onces de pâtes orecchiette de blé entier
  • 1 cuillère à café de beurre non salé
  • 1 gros poireau, paré et tranché finement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de farine tout usage blanche de blé entier
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de fromage à la crème ⅓ moins gras
  • 1/3 tasse de fromage cheddar blanc vieilli râpé
  • 2 tasses de jeunes pousses d'épinards tassées
  • 1 cuillère à café de persil italien haché

Information nutritionnelle

  • Énergie 332
  • Lipides 6,3 g
  • Gras satiné 2,7 g
  • Monofat 1.2
  • Polyfat 0.6g
  • Protéine 15g
  • Glucides 59g
  • Fibre 7g
  • Cholestérol 11 mg
  • Fer 4 mg
  • Sodium 369 mg
  • Calcium 154 mg
  • Sucres 1,2g

Comment le faire

Étape 1

Remplissez une grande marmite d'eau et portez à ébullition. Ajouter l'orecchiette et cuire 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit al dente.

Étape 2

Pendant que l'eau des pâtes commence à bouillir, chauffer une poêle à feu moyen et faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Transférer les poireaux dans une assiette et remettre la poêle sur la cuisinière.

Étape 3

Faire la sauce: Ajouter l'ail et l'huile d'olive et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 30 secondes. Ajouter le sel et la farine en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition; ajouter le fromage à la crème, en remuant pour combiner. Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage râpé.

Étape 4

À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les pâtes directement dans la sauce. Ajoutez plus d'eau pour pâtes pour diluer la sauce, si nécessaire. Ajouter les poireaux et les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Servir avec une garniture de persil italien.

Voir la vidéo: Gratins de pâtes à la fondue de poireaux et moutarde à lancienne avec Jardin BiO (Septembre 2020).