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Petit-déjeuner à la patate douce

Petit-déjeuner à la patate douce

Les casseroles du petit-déjeuner peuvent simplifier une routine matinale comme aucune autre. Comme la plupart peuvent être préparés à l'avance, le temps de préparation du jour est minime et le résultat final est un plat copieux et riche en nutriments que tout le monde adorera. Les patates douces râpées créent une base solide qui imite les pommes de terre rissolées traditionnelles. Les poivrons, les épinards et une pincée de poivre de Cayenne égalisent la douceur des pommes de terre et ajoutent une saveur merveilleuse. L'ajout de fromage cottage augmente le moelleux des œufs, tandis qu'une couverture de mozzarella fondue et gluante retient l'humidité. Nous aimons le considérer comme une omelette farcie avec un côté de pommes de terre rissolées, le tout cuit dans un délicieux paquet.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un spray antiadhésif.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les poivrons et l'oignon; cuire 3-4 minutes, jusqu'à tendreté. Ajouter les épinards; cuire jusqu'à ce qu'il soit fané; 1 à 2 minutes.

Étape 3

Disposer les patates douces râpées dans le plat de cuisson préparé. Garnir uniformément du mélange de poivrons et d'épinards.

Étape 4

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, le fromage cottage, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Remuer avec un fouet. Verser dans un plat allant au four. Garnir de fromage mozzarella. Cuire au four à 350 ° F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords. Couper en 6 morceaux.

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