Les meilleures recettes

Dîner de poulet Spatchcock, pommes de terre Hasselback et frites de courgettes

Dîner de poulet Spatchcock, pommes de terre Hasselback et frites de courgettes

Étape 2

Mélanger le romarin, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et l'ail dans un petit bol. Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez le long des deux côtés de la colonne vertébrale; jeter l'épine dorsale. Retourner le côté poitrine de poulet vers le haut; appuyez fermement contre le sternum avec le talon de votre main pour que l'oiseau soit écarté, style papillon. Coupez l'excès de graisse; repliez les extrémités des ailes sous le poulet. Placer le poulet au centre d'une demi-plaque de cuisson de 13 x 18 pouces enduite d'un enduit à cuisson. En commençant par la cavité du cou, détachez doucement la peau des poitrines, des pilons et des cuisses en insérant les doigts, en poussant doucement entre la peau et la viande. Frottez le mélange d'herbes sous la peau relâchée sur les poitrines, les pilons et les cuisses.

Étape 3

En commençant par les bords extérieurs, coupez la plupart (mais pas la totalité) de chaque pomme de terre à des intervalles de 1/8 de pouce. Disposer les pommes de terre autour du poulet sur la poêle; badigeonner les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile. Cuire les pommes de terre et le poulet à 450 ° F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie charnue de la cuisse de poulet indique 165 °.

Étape 4

Pendant ce temps, coupez les courgettes en nouilles à l'aide des grands trous d'un spiraleur. Séchez avec du papier absorbant. Couper les nouilles de courgettes en longueurs gérables (pas plus de 4 ou 5 pouces). Mélanger la semoule de maïs, la fécule de maïs, l'ail en poudre et le paprika dans un grand bol. Ajouter les nouilles aux courgettes; bien mélanger pour enrober.

Étape 5

Retirer la casserole du four; placer le poulet sur une planche à découper (laisser les pommes de terre sur la poêle). Essuyez l'excédent de jus de poulet au centre de la poêle avec du papier absorbant. Recouvrir le plat d'un enduit à cuisson. Badigeonner les pommes de terre d'une cuillère à soupe d'huile restante. Disposer les nouilles aux courgettes sur la poêle, en secouant tout excès de mélange de semoule de maïs; étendre les courgettes aussi uniformément que possible en une seule couche (voir note ci-dessus). Cuire au four à 450 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient croustillantes et tendres et que les pommes de terre soient cuites. Saupoudrer les pommes de terre et les courgettes avec ¾ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Jeter la peau du poulet; servir le poulet avec les pommes de terre et les courgettes. Sers immédiatement.

Voir la vidéo: Comment faire des frites de courgette (Septembre 2020).