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Kombucha à l'ananas

Kombucha à l'ananas

L'ananas ajoute une touche délicate de douceur tropicale au kombucha fait maison. Faire votre propre kombucha est un excellent moyen d'économiser de l'argent et d'avoir un peu de fonds culinaire créatif. Une fois que vous avez commencé à brasser votre propre kombucha, offrez vos SCOBY à des amis et aidez-les à créer leur propre brasserie de kombucha. N'hésitez pas à utiliser cette recette comme une toile pour essayer d'autres jus. Les jus de canneberge, de pomme et même de myrtille feraient tous d'excellents parfums de kombucha.

Comment le faire

Étape 1

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Ajouter les sachets de thé noir et vert et retirer du feu. Laisser infuser 15 minutes. Retirer les sachets de thé et laisser reposer jusqu'à refroidissement, environ 30 minutes.

Étape 2

Versez le thé refroidi dans un bocal d'un gallon. Ajouter le thé de départ et le SCOBY. Couvrir le pot avec du papier absorbant et sceller avec un élastique.

Étape 3

Mettre de côté, couvert, pendant 7 jours à 70 ° F, à l'abri du soleil.

Étape 4

Versez le thé dans 5 bouteilles en verre et 1 bouteille en plastique à travers l'entonnoir. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus d'ananas dans chaque bouteille et sceller pendant 3 à 5 jours. Lorsque la bouteille en plastique est serrée au toucher, le kombucha est prêt à être consommé.

Notes du chef

* Estimer les glucides, le nombre de sucres et les calories pour le kombucha fait maison est difficile. Les chiffres définitifs dépendent de la durée de votre fermentation et du "niveau d'activité" de votre SCOBY. Plus vous fermentez longtemps, plus le kombucha sera acidulé et plus le taux de sucre sera faible. Vous pouvez fermenter le kombucha jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sucre, mais votre kombucha aurait le goût du vinaigre. Si vous préférez fermenter jusqu'à ce que le kombucha soit plutôt acidulé, il restera moins de sucre que si vous préférez fermenter plus court pour le garder plus sucré. Un niveau de sucre plus bas réduit les calories et les glucides. La seule façon d'indiquer avec précision la quantité de sucre dans chaque lot est de le faire tester en laboratoire. Une version commerciale typique contient 60 calories, 14 g de glucides et 4 g de sucres par bouteille de 16 onces.

Voir la vidéo: CRÉER UNE SOUCHE DE SCOBY À PARTIR DE THÉ KOMBUCHA (Septembre 2020).