Recettes insolites

Kombucha original

Kombucha original

Le kombucha est une boisson au thé fermenté riche en probiotiques. C'est pétillant, avec une saveur légèrement sucrée et acidulée qui est tout simplement irrésistible. Vous pouvez préparer cette boisson intestinale riche en probiotiques que vous pouvez préparer à la maison. Dollar pour dollar, vous économiserez gros en fabriquant le vôtre si vous buvez le thé régulièrement. Une fois que vous avez commencé à préparer le vôtre, expérimentez de nouvelles saveurs et types de thé amusants pour trouver votre recette de kombucha signature.

Comment le faire

Étape 1

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Ajouter les sachets de thé noir et vert et retirer du feu. Laisser infuser 15 minutes. Retirer les sachets de thé et laisser reposer jusqu'à refroidissement, environ 30 minutes.

Étape 2

Versez le thé refroidi dans un bocal d'un gallon. Ajouter le thé de départ et le SCOBY. Couvrir le pot de serviettes en papier et sceller avec un élastique.

Étape 3

Mettre de côté, couvert, pendant 7 jours à 70 ° F, à l'abri du soleil.

Étape 4

Versez le thé dans 5 bouteilles en verre et 1 bouteille en plastique à travers l'entonnoir. Ajouter les saveurs désirées et sceller pendant 3 à 5 jours. Lorsque la bouteille en plastique semble juste au toucher, le kombucha est prêt à être consommé.

Notes du chef

* Estimer les glucides, le nombre de sucres et les calories pour le kombucha fait maison est délicat. Les chiffres définitifs dépendent de la durée de votre fermentation et du "niveau d'activité" de votre SCOBY. Plus vous fermentez longtemps, plus le kombucha sera acidulé et plus le taux de sucre sera bas. Vous pouvez fermenter le kombucha jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sucre, mais votre kombucha aurait le goût du vinaigre. Si vous préférez fermenter jusqu'à ce que le kombucha soit plutôt acidulé, il restera moins de sucre que si vous préférez fermenter plus court pour le garder plus sucré. Un niveau de sucre plus bas réduit les calories et les glucides. La seule façon d'indiquer avec précision la quantité de sucre dans chaque lot est de le faire tester en laboratoire. Une version commerciale typique contient 60 calories, 14 g de glucides et 4 g de sucres par bouteille de 16 onces.

Voir la vidéo: The Kombucha King (Septembre 2020).