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Kombucha cerise-basilic

Kombucha cerise-basilic

rendement

Pour 6 personnes (portion: 16 onces)

Aromatiser le thé kombucha fait maison est une façon amusante d'ajouter une touche à votre dose quotidienne de thé sain pour les intestins. La combinaison cerise-basilic dans cette recette n'est pas écrasante. La courte période de préparation du thé et de l'herbe ajoute une saveur délicate. Vous pouvez essayer n'importe quelle combinaison de jus et d'herbes si vous souhaitez en faire d'autres variétés.

Ingrédients

  • 3 1/2 litres d'eau
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 6 sachets de thé noir
  • 2 sachets de thé vert
  • 1 tasse de thé de départ (Kombucha préparé)
  • 1 SCOBY
  • Pot de 1 gallon
  • 5 bouteilles hermétiques en verre (16 onces)
  • 1 bouteille en plastique propre
  • 6 cuillères à soupe de jus de cerise
  • 12 feuilles de basilic

Comment le faire

Étape 1

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Ajouter les sachets de thé noir et vert et retirer du feu. Laisser infuser 15 minutes. Retirer les sachets de thé et laisser reposer jusqu'à refroidissement, environ 30 minutes.

Étape 2

Versez le thé refroidi dans un bocal d'un gallon. Ajouter le thé de départ et le SCOBY. Couvrir le pot de serviettes en papier et sceller avec un élastique.

Étape 3

Mettre de côté, couvert, pendant 7 jours à 70 ° F à l'abri de la lumière directe du soleil.

Étape 4

Versez le thé dans 5 bouteilles en verre et 1 bouteille en plastique à travers un entonnoir. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de cerise et 2 feuilles de basilic par bouteille. Sceller et réserver à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Lorsque la bouteille en plastique est serrée au toucher, le kombucha est prêt à être consommé.

Notes du chef

* Estimer les glucides, le nombre de sucres et les calories pour le kombucha fait maison est difficile. Les chiffres définitifs dépendent de la durée de votre fermentation et du "niveau d'activité" de votre SCOBY. Plus vous fermentez longtemps, plus le kombucha sera acidulé et plus le taux de sucre sera faible. Vous pouvez fermenter le kombucha jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sucre, mais votre kombucha aurait le goût du vinaigre. Si vous préférez fermenter jusqu'à ce que le kombucha soit plutôt acidulé, il restera moins de sucre que si vous préférez fermenter plus court pour le garder plus sucré. Un niveau de sucre plus bas réduit les calories et les glucides. La seule façon d'indiquer avec précision la quantité de sucre dans chaque lot est de le faire tester en laboratoire. Une version commerciale typique contient 60 calories, 14 g de glucides et 4 g de sucres par bouteille de 16 onces.

Voir la vidéo: How to Flavor Kombucha (Septembre 2020).