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Cuisine australienne : 5 grands pubs à Melbourne

Cuisine australienne : 5 grands pubs à Melbourne


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Vous trouverez toutes sortes de plats australiens populaires sur les menus des pubs

Le Great Northern Hotel est connu pour avoir une grande sélection de bières ainsi que des fish 'n' chips extrêmement populaires.

Tout comme la cuisine américaine ou la cuisine britannique, il est difficile de mettre le doigt sur une cuisine australienne par excellence. Une grande partie de la nourriture en Australie est le terrain de jeu idéal pour un carnivore, car les Australiens adorent leur viande, des accrocs sur le barbie à la prise de nourriture au pub. Sur les menus des pubs, vous trouverez toutes sortes de plats australiens populaires, des pizzas (certaines garnies de viande de kangourou !)

Melbourne, considérée comme la ville la plus hipster, abrite un grand nombre de pubs qui servent un bon repas mélangé à un bon environnement, un peu comme vous le trouverez A Sydney.

Le Builder's Arms Hotel dans le quartier Fitzroy de la ville est à la fois un point d'eau et un endroit pour manger un morceau, et il est particulièrement connu pour sa tarte au poisson.

Dans le quartier North Carlton de Melbourne, le Great Northern Hotel est connu pour avoir une grande sélection de bières ainsi que des fish n’ chips extrêmement populaires.

Pour un bon steak, direction The Wayside Inn, où vous trouverez également d'incroyables burgers, de délicieuses huîtres, et d'autres offres de fruits de mer. Un autre excellent pub pour le steak est le Railway Club Hotel à Port Melbourne, qui sert du bœuf grillé à la perfection de Cape Grim en Tasmanie.

Le Grace Darling Hotel à Collingwood sert également une cuisine notoirement bonne avec le poulet Parm à l'envers comme héros du menu.


De nouvelles astuces pour cinq vieux pubs à Melbourne et au-delà

Fish and chips avec tartare de yaourt et oignons marinés au malt au Sarah Sands, Brunswick. Photo : Jake Ellis

Les pubs de Melbourne ont toujours su se réinventer pour s'adapter à la société qui les entourait : les eaux-de-vie de 6 heures et les rissoles se sont lentement transformées en « un autre sangiovese avec votre coq ? Et juste à temps pour l'hiver 2021, une dalle de vénérables hôtels ont repensé les menus, les offres et les perspectives.

Si les murs du Sarah Sands pouvaient parler, peuvent-ils s'il vous plaît ne pas mentionner les nuits où les choses se sont compliquées à regarder des groupes là-bas au début des années 90 ? Le mieux est de s'enthousiasmer aujourd'hui, lorsque le pub a été embelli par l'Australian Venue Co avec un menu du chef Telina Menzies : pensez aux classiques du pub avec des légumes supplémentaires et un accent sur les ingrédients locaux. Il ouvre le 31 mai.

Sarah Sands Hotel, 29 Sydney Road, Brunswick, 03 8563 0052, sarahsandshotel.com.au

Steak tartare, saumon salé et caviar, et mignonette d'huîtres à l'hôtel Graham. Photo : Fourni

Abreuvoir au bord de la baie Le Graham a été acheté et rénové par le footballeur turc d'origine australienne Ersan Gulum et sa femme Emel. L'atrium de la salle à manger offre une vue sur la cuisine ouverte et les cheminées invitent à des repas d'hiver confortables. Le chef Sam Hiroki (ex-Fog and Steer) propose un menu gastronomique à la mode. Les plats comprennent des crevettes d'école au sumac, une terrine de poulet au beurre de foie gras et une tourte d'épaule d'agneau.

The Graham Hotel, 97 Graham Street, Port Melbourne, 03 9676 2566, thegrahamhotel.com.au

Les restaurateurs en série Paul Adamo, Vince Sofo et Jake Sofo ont rebaptisé l'Old Colonial Inn en Hôtel Fitzroy et mis à jour l'offre multi-sites à l'intérieur. Le rez-de-chaussée Ichi Ni Nana Izakaya est toujours le pilier et il y a un bar sur le toit avec vue sur la ville, mais le nouveau restaurant Cappo Sociale est pris en sandwich, avec des stands de mauvaise humeur et une cuisine italienne classique du chef vétéran Maurizio Esposito.

Hôtel Fitzroy, 127 Brunswick Street, Fitzroy, 03 9417 4127, capposociale.com.au

L'Espy Kitchen est maintenant un restaurant autonome avec un menu séparé. Photo : Ryan McCurdy

À L'Esplanade à St Kilda, le chef Ash Hicks a accru l'attrait de la salle à manger Espy Kitchen en tant que destination autonome avec des plats hivernaux tels que le ragoût de champignons de pin avec stracciatella et nori, l'épaule d'agneau rôtie lentement avec haricots grillés et salsa verde, et la crème de pomme de terre hollandaise gratinée à la crème sure et à la ciboulette. Le bar principal se concentre toujours sur les classiques des pubs, les pizzas et les hamburgers, tandis qu'à l'étage, Mya Tiger se lance dans une cuisine cantonaise animée.


Nourriture et vin

Mangez et buvez votre chemin à travers Victoria, des vignobles renommés de la péninsule de Mornington et de la vallée de Yarra aux restaurants éphémères de Melbourne et aux restaurants pittoresques au bord de la rivière Murray. Éveillez vos sens dans les pubs du centre-ville, les restaurants de ruelle, les salles à manger à chapeaux et les hôtels de campagne accueillants. Et lavez le tout avec une pinte d'une brasserie artisanale rustique.

Ville la nuit

Explorez la ville pour trouver de tout, de la Mexicana, des tapas espagnoles et des délices de Chinatown aux cafés, bars sur les toits et cuisine indienne moderne. Discutez avec les habitants autour d'une bière et d'un steak dans un pub du centre-ville, installez-vous pour un menu de dégustation de huit plats, ou choisissez une direction et prenez la route pour un week-end d'indulgence.

La vie sur la vigne

Visitez autant que possible la myriade de vignobles et de portes de ferme de Victoria. Roulez et dégustez des produits locaux et des vins fins et ndash directement des producteurs. Des cépages et rosés de climat frais aux rouges corsés, Victoria est riche en caves indépendantes produisant une gamme variée de vins.


Plus des meilleurs repas de Melbourne

Les meilleurs restaurants de Melbourne

Voici notre liste de plats à emporter et un guide de tous les endroits où vous devriez manger à Melbourne, des plats bon marché aux restaurants raffinés (avec quelques vieux favoris pour faire bonne mesure). Bon appétit !


Restaurants

Coutelier & Co.

Cutler & Co est l'exemple parfait de A Melbourne Restaurant. Nourriture simple de type bistro (peut-être de la plie rôtie pour commencer, puis un faux-filet géant à partager), préparée dans un cadre raffiné qui se sent aussi décontracté et détendu. Le même chef est derrière un tas d'autres restaurants fantastiques en ville, et vous devriez absolument vous en rendre à un avant de partir : Cumulus Inc. est une opération de petites assiettes toute la journée, sans réservation, avec le meilleur tartare de thon de la ville. Supernormal est fondamentalement la version asiatique de Cumulus (bien qu'ils ne soient ouverts que pour le déjeuner et le dîner), Ricky & Pinky est une cuisine classique australo-chinoise devenue un peu chic dans un pub, et Marion est le nec plus ultra des bars à vin qui ne le font pas. sucer. Ne quittez pas la ville sans manger dans l'un de ces endroits.


Article 8

Un autre bar que les touristes de Melbourne pourraient ne pas trouver, à moins qu'ils ne se promènent dans la rue Lonsdale, jettent un coup d'œil à leur droite et pensent : " Que diable se passe-t-il là-bas ? " La section 8 ne prétend pas être quelque chose d'extraordinaire. Les gars de Ferdydurke ont littéralement trouvé un espace mort dans l'allée, ont jeté plusieurs palettes, découpé un trou dans un conteneur d'expédition et ont commencé à lancer des boissons.

Ce qui rend cet endroit spécial, c'est qu'il est l'un des rares bars en plein air du CBD (les autres étant des incontournables sur les toits comme Goldilocks, Rooftop Bar et Trunk). Il n'y a pas beaucoup de meilleurs endroits pour boire quand il fait beau et que la bière coule à flot, et vous pouvez simplement maigre dans la nuit. La liste des boissons est énorme. Vous avez des cocktails de base derrière le bar, mais la plupart des gens viennent pour la bière artisanale. En été, ne manquez pas Stomping Ground&rsquos Key Lime Smash Sour. En hiver, cherchez un parapluie&hellip


Meilleurs bars

Le National Hotel est situé dans le CBD de Geelong.

Promenez-vous entre nos trois niveaux, chacun offrant une expérience unique pour les convives et les boissons.

Bar public - propose des repas décontractés et une large gamme de bières artisanales, de vins et de spiritueux.

Salle à manger - une salle à manger plus intime, où nous vous invitons à vous installer un moment. Cette pièce d'ambiance dispose d'une cheminée à foyer ouvert et d'une vue unique sur le CBD de Geelong.

Terrasse sur le toit - sans aucun doute l'un des meilleurs endroits du CBD pour prendre un verre. Notre toit a un toit rétractable, il convient donc à tous les jours de l'année. Il offre une vue sur les toits, un ascenseur et une collection de cocktails de saison.

L'hôtel national est l'endroit idéal en ville pour déguster une cuisine australienne moderne dans une atmosphère décontractée.

Le concept du Station Hotel est simple : créer un environnement détendu et informel avec des plats bien préparés à base d'ingrédients de qualité, de nombreuses bières fraîches à la pression et une petite mais intéressante carte des vins.

Rhone Wine & Tapas repousse les limites de ce que peut être un bar à vin. Le menu ignore sans entrave les influences espagnoles, marocaines, italiennes et même grecques, offrant à la fois des assiettes à partager et des tapas.

La carte des vins intelligente et concise est une affaire principalement aux antipodes, entrelacée de quelques gouttes sélectionnées (et très bonnes) importées du Vieux Monde. Compte tenu du nom de ce bar à tapas, il serait presque impoli de ne pas commander au moins une bouteille de Châteauneuf-du-Pape '05.

Un salon de luxe, où l'élite se retire pour une soirée glamour. Un cadre où se fabriquent les souvenirs. Un club où vous ne savez jamais qui vous pourriez rencontrer et ce que vous pourriez voir.

Niché au 3e étage des Crown Towers, le Club 23 est établi comme un club de destination luxueux pour les « avertis ».

Avec des environnements somptueux conçus sur mesure et un balcon élaboré, abritant une perspective unique de la vue sur Melbourne, le Club 23 est l'endroit idéal pour toutes les occasions.

Le Club 23 abrite plusieurs salles privées, des salons désignés ainsi que des installations audiovisuelles de pointe qui, avec des serveurs attentifs et une cuisine entièrement équipée, permettent au Club 23 d'accueillir presque tous les styles d'événement.

Don Camillo Café Restaurant regorge de personnages de la vieille école. La collection confortable de pièces remplies de souvenirs a toutes une sensation unique avec très peu d'espace mural laissé pour d'autres images photographiques. Et pour accentuer la nostalgie, il y a des meubles et aussi le sol en terrazzo d'origine qui est là depuis l'ouverture du restaurant le 28 août 1955.

Don Camillo est un endroit où la nourriture, le vin, le service et l'atmosphère se marient à merveille.

Nous vous invitons tous à faire une pause dans votre journée bien remplie et à vous récompenser en vous laissant tenter par notre cuisine et nos vins traditionnels, ainsi qu'une chance de rencontrer votre propre personnalité sportive ou télévisuelle.

Le Luster Bar est le premier bar à cocktails et à desserts de Melbourne. Un endroit où vous pourrez savourer un cocktail soigneusement élaboré par notre personnel professionnel et également vous offrir un dessert fabriqué localement ou un chocolat de spécialité. Un leader de la mixologie de cocktails et des réceptions privées. Le Luster Cocktail Bar est une véritable alternative à la scène traditionnelle des boîtes de nuit. Nous offrons une atmosphère intime et décontractée avec des boissons de première qualité et aucune machine de post-mixage en boîte de nuit. Au Lustre, vous pouvez entendre ce que vos amis disent et il est permis de fumer sur notre balcon Flinders Lane.

Errol Street North Melbourne Australie.

Venez au Queen Margaret pour des pizzas à croûte mince à l'italienne, une délicieuse sélection de tapas, des bières de caractère et une excellente carte des vins.

Le pub a ouvert ses portes au public en 1998 et s'est depuis imposé comme l'un des lieux d'accueil préférés de Melbourne. Gagnant de nombreux Australian Hotel Association Awards (les pubs sont principalement appelés hôtels en Australie.)

Le pub a été conçu et construit en Irlande par GGD Global Ltd, 83 Amiens Street, Dublin, puis assemblé à Melbourne. Le Quiet Man Irish Pub est situé dans le quartier historique de Flemington, à un petit trot, au petit galop ou, si vous êtes désespéré, à un galop de l'hippodrome de Flemington, le siège de la célèbre Melbourne Cup. Cette course de chevaux est réputée « comme la course qui arrête une Nation ». La course se déroule le premier mardi de novembre.

The Quiet Man est célèbre à Melbourne et au-delà pour sa cuisine, sa musique et son ambiance irlandaises authentiques. Le pub capture l'essence de l'hospitalité irlandaise amicale si typique de ces pubs « à la maison » sur lesquels il est basé.

Alors que le nom de Quiet Man a des liens avec le film de 1952 mettant en vedette John Wayne et Maureen O'Hara, il reflète davantage la quintessence de Quiet Man tel qu'il est décrit dans « The Quiet Man » de Maurice Walsh… « c'était un homme calme qui n'avait pas envie de parler. de lui-même et des choses qu'il avait faites - il rirait et en aurait un autre petit dans le pot de pierre dont il était content ».

Nineteenforty rend hommage au lieu classé au patrimoine qui a ouvert ses portes le 11 octobre 1940. Perché au-dessus des cinémas du village de Rivoli, il dispose d'un aménagement inspiré du jardin avec un éclairage, des plantes en pot succulentes et un bardage en bois. Un élégant bar sur le toit Art Déco offrant une vue panoramique sur Camberwell et Hawthorn.

L'espace est parfait pour les cocktails, les lancements de produits, les conférences, les anniversaires, les fiançailles ou les réceptions de mariage. Vous pouvez même utiliser le bar après votre projection privée au Village Cinemas Rivoli pour réseauter avec vos clients.

En tant que lieu aux multiples facettes, nous proposons une riche vitrine culinaire des producteurs australiens d'aliments et de boissons via notre magasin de détail, notre bar, notre restaurant et nos installations de production internes. Nous avons intégré une micro-brasserie sur place, une distillerie, des salles de charcuterie et de fabrication de fromage, des torréfacteurs de café. Nous exploitons également notre propre site de 40 acres qui produit du raisin pour le vin, avec un plan futur pour cultiver des fruits, des légumes, des céréales, du houblon et du bétail pour les produits alimentaires et les boissons internes.

L'aspect éducatif prendra vie via un programme immersif d'événements et de cours pour apprendre comment les produits sont fabriqués, pourquoi ils sont fabriqués de cette manière et comment utiliser vos nouvelles compétences et les utiliser à la maison. Bon nombre de ces événements seront organisés en collaboration avec nos pairs de l'industrie pour vous donner les meilleures connaissances et expériences, afin que vous puissiez ensuite partager les traditions avec vos amis et votre famille.

Notre restaurant reflète notre passion pour la cuisine moderne créée à l'aide de techniques traditionnelles et contemporaines, des plats qui mettent en valeur l'intégrité de chaque ingrédient, notre capacité à créer autant d'éléments en interne et nos relations industrielles avec les producteurs et les fabricants.

CRU est mieux compris lorsque vous avez vu toutes ses couleurs. Commencez votre journée avec un café, un petit-déjeuner et le journal du jour, servis par des visages familiers. Détendez-vous l'après-midi avec le meilleur ami de l'homme dans notre cour ensoleillée, tout en dégustant un hamburger et une bière bien fraîche. Alors que le soleil se couche, venez discuter boutique avec notre « gars du vin » résident dans le bar à l'avant confortable autour d'un verre de quelque chose de rouge, juste avant de vous asseoir pour un beau dîner dans notre salle à manger privée.

FONCTIONS & ÉVÉNEMENTS

De 10 à 150, nous serions ravis d'accueillir votre événement, quel qu'il soit : anniversaires marquants, réceptions scolaires, même mariages. Pour répondre à vos besoins, nous proposons une salle à manger privée avec son propre balcon et son propre système de son, la cour + le affectueusement nommé « Shed », et lorsque le reste ne suffit pas, tout le lieu est disponible.

Le Hush Bar at Melbourne Central est un bar à cigares au design éloquent mettant l'accent sur l'esthétique sophistiquée et sur une ambiance qui est sonorisée par des DJ locaux et internationaux.

Que vous décidiez de vous détendre dans le bar à cocktails ou de prendre un tabouret au bar et de siroter un martini. Ou peut-être choisissez de détourner une chaise en cuir près de la cheminée et de sélectionner un cigare parmi la pléthore de nos cigares de renommée internationale. Ou même profiter d'une bouffée d'air frais avec le cadre en plein air dans notre cour sous les lucarnes de la ville. Quel que soit votre désir, nous assurons que notre traitement de cravate noire est inégalé

Le Deck Mercantile Place est le meilleur pour manger et boire en plein air. Commandez votre boisson préférée et admirez la vue imprenable depuis la terrasse en plein air tout en dégustant une savoureuse pizza ou un barbecue gastronomique.

L'espace contemporain bénéficie d'un design élégant, d'un service élégant et d'une vue imprenable sur la ville en plein cœur du CBD de Melbourne.

Les salons sont un endroit parfait pour se détendre avec des amis et les vendredis et samedis soirs, notre DJ peut vous tenter sur la piste de danse.
Le pont accueille des cocktails et des barbecues gastronomiques pour 30 à 350 personnes.

Le pont est parfait pour l'été et peut être apprécié pendant les mois d'hiver lorsqu'il est recouvert de notre chapiteau à thème.

Le supranormal, c'est voir la beauté dans le quotidien. Finement réglé, c'est la dernière offre, la prochaine évolution, du célèbre chef et propriétaire de Cumulus Inc., Cutler & Co., The Builders Arms Hotel et Golden Fields.

Le vaste menu axé sur l'Asie comprend quelques vieux favoris de Golden Fields (actuellement réinventé sous le nom de Luxembourg Bar & Bistro) à St Kilda, tels que le rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre et le parfait au beurre de cacahuète ainsi que de nouveaux plats passionnants testés au succès pop- jusqu'à la cuisine d'essai au cours de l'été. Le menu comprend un bar cru et une section de boulettes et bao.

Ouvert sept jours pour le déjeuner et le dîner, Supernormal dispose d'une grande cuisine ouverte et d'un bar, d'une salle à manger spacieuse et d'une salle à manger et de karaoké privée. Les réservations seront prises pour le déjeuner et pour les groupes de six personnes ou plus pour le dîner.

Le bar Oussou reflète la sensibilité de Brunswick à apporter des plats simples mais délicieux à la table. C'est un endroit qui s'adresse à un large éventail d'occasions. Un long bar avant avec des cabines confortables permet aux visiteurs d'écouter de brillants groupes locaux en direct, de s'asseoir, de se détendre et de prendre un verre. Un salon avec une cheminée à foyer ouvert est idéal pour se blottir pendant les mois les plus froids de l'année et à l'extérieur, abrité sous une rotonde se trouve une belle cour avec des guirlandes lumineuses et une cheminée à foyer ouvert. Un espace barbecue ouvert propose de délicieux plats français sénégalais, à découvrir à Melbourne.

Situé à l'extrémité des divertissements de Smith Street, c'est un secret peu connu de nombreux buveurs de Melbourne. Situé dans les années 1920, ce bar a été un charmant Melburnians au cours de la dernière décennie.

Sur deux niveaux, le sous-sol primé abrite Death Star Comedy le mercredi soir, du jazz à la comédie et tout le reste le jeudi soir, et est le terrain de jeu de choix pour les invités ayant une excuse pour faire la fête les vendredis et samedis soirs !
Si jamais vous avez besoin d'un point d'eau discret pour échanger des secrets d'État, bavarder sur l'AP du patron ou discuter de l'important accord de prise de contrôle, cet endroit est fait pour vous.

L'hôtel Royal Melbourne est l'un des espaces de restauration et d'événement les plus uniques de cette ville.

Sur l'ancien site du poste de police de la ville ouest de Melbourne, RMH intègre des éléments historiques et une architecture moderne pour culminer dans l'un des bâtiments les plus emblématiques.

Équipé de 5 zones uniques - dont un impressionnant atrium vitré, un bloc cellulaire en pierre bleue classé au patrimoine et un bar dans la cour chauffée en tout temps, RMH est l'endroit idéal pour toutes les occasions.

RMH peut accueillir des réservations et des occasions spéciales de toute taille, y compris une fête de Noël/EOFY, un anniversaire, un quiz et un événement d'entreprise, un mariage, une conférence, une soirée de remise de prix, un lancement de produit, un réseautage, des soirées universitaires et plus encore.

Des forfaits repas et boissons flexibles et une compréhension intrinsèque des besoins des clients ont formé de nombreuses relations de travail à long terme avec la clientèle et font de la réservation de votre prochaine célébration un jeu d'enfant.

Idéalement situé à quelques minutes du stade Etihad et de la gare Southern Cross, RMH est idéal pour toutes les célébrations d'entreprise et sociales.

L'Empress Hotel est une version renouvelée et remaniée d'une icône. Ce pub classique du centre-ville de Melbourne, situé au nord de Fitzroy, sert les habitants assoiffés depuis 1873.

Dans son âme, l'Empress Hotel offre tout ce que vous attendez de votre pub local, un bar public décontracté pour partager une bière avec vos amis, une salle à manger, une salle de billard, un café en plein air, un magasin de bouteilles et plusieurs espaces de réception.

Alors que l'esprit de l'hôtel Empress rénové reste intact, l'ajout d'une salle à manger en plein air en plein air et d'un menu contemporain australien et italien moderne, avec quelques vieux classiques, complète la réincarnation des pubs. Les tables peuvent être réservées pour des groupes de deux, quatre, six ou 12 personnes.

Éliminant le terne et humide des pubs du coin du passé, le publicain Guy David a arraché le toit de ce qui était autrefois une salle de musique pour révéler un café en plein air ensoleillé, parfait pour les longues journées d'été et les repas en plein air toute la journée. Désormais doté d'un toit rétractable, le café en plein air peut être apprécié toute l'année, qu'il pleuve, grêle ou qu'il fasse beau.

Offrant des sports en direct, de la bière artisanale et une carte des vins concise mais passionnante, l'Empress Hotel se distingue vraiment des autres pubs locaux.

Situé au cœur de la jungle urbaine de Richmond, Botherambo vous emmènera dans une aventure culinaire qui séduira vos papilles.

Avec une gamme qui propose des plats asiatiques populaires préparés avec des ingrédients locaux, ce sera une expérience culinaire que vous n'oublierez jamais.

Botherambo dispose d'une variété de beaux espaces parfaits pour les célébrations privées qui offrent des options allant d'un dîner intime pour 8 à des cocktails de 150 personnes, et de nombreuses autres tailles de groupes entre les deux.

L'emplacement est parfait pour les événements, à quelques pas de la gare de Richmond, à un arrêt de la ville et dispose d'un arrêt de tramway juste devant, ce qui permet aux clients de se déplacer très facilement vers et depuis Botherambo depuis n'importe où à Melbourne.


Top 5 des bars pour un afterwork à Melbourne

1. Quartier Collins
Habillez-vous et dirigez-vous vers ce lieu confortable situé à l'extrémité parisienne de Collins Street. Animé et énergique avec des clients qui parlent principalement de finances et d'affaires étrangères. Une jolie cour centrale attire les foules. Pour en savoir plus (costumes, martinis fabuleux et bonne ambiance), rendez-vous au Comme à proximité.

2. Bière de luxe
Idéalement situé à Federation Square Atrium, c'est un endroit idéal pour les navetteurs de se rencontrer. Bière et cidres internationaux et brassés localement, grands espaces intérieurs et extérieurs, et un menu avec des options qui peuvent être assorties à une bière. Si vous êtes toujours debout après 23h, dirigez-vous vers Transport pour danser toute la nuit.

3. Riverland
Le long des rives de la rivière Yarra et également à proximité de Federation Square, ce lieu est parfait pendant les mois les plus chauds et attire une foule dans le grand espace extérieur. Un endroit idéal pour se mêler tout en profitant du plein air et d'une vue magnifique sur la ville.

4. Le Carlton
Un décor original, des cabines privées et un emplacement sur Bourke Street rendent ce lieu attrayant pour tout le monde. Surtout des costumes et des hipsters pour les boissons après le travail, mais avec une ambiance décontractée. Pour un espace plus calme, montez à l'étage et évadez-vous dans un bar sur le toit sur le thème du paradis tropical au Palmz.

5. Paon émeraude
Ici, vous trouverez une foule jeune et chic sirotant des cocktails colorés et du Moet Chandon en mangeant une pizza. Détendez-vous sur des canapés moelleux et soyez entouré de papier peint paon ou profitez de l'atmosphère sociale au bar sur le toit.

Avez-vous un bar de ville préféré pour les boissons après le travail ? Merci de partager en laissant un commentaire.


Les 10 meilleurs spectacles de cuisine en Australie (sans ordre aléatoire)

Mes règles de cuisine

Diffusé: Réseau Sept

Mes règles de cuisine #mkr est en plein essor depuis 2010. Le Cooking Game Show met régulièrement en compétition des équipes de concurrents de différents États d'Australie. Le spectacle met en vedette les chefs célèbres Peta Evans et Manu Feildel en tant que juges, et chaque saison a des juges invités différents.

Les concurrents doivent préparer un repas de trois plats, composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert, en moins de trois heures. Ils sont également responsables du service et de la présentation, ce qui rend la compétition beaucoup plus difficile. Au final, les deux dernières équipes s'affrontent dans une Grande Finale pour recevoir le prix.

MasterChef Australie

Basé sur le MasterChef original, l'Australian Cooking Game Show est diffusé depuis 2009 et continue de mettre les aspirants candidats à l'honneur.

L'émission suit un format différent du MasterChef original : le premier tour est composé d'une large sélection de candidats en herbe, choisis individuellement dans toute l'Australie. Ils doivent « auditionner » en soumettant un plat de nourriture aux juges pour obtenir l'une des 50 places dans les demi-finales, le piège intéressant est que les participants doit avoir plus de 18 ans et sa principale source de revenus ne peux pas être une préparation et une cuisine professionnelles.

Le prix de ce concours n'est pas seulement de l'argent : il comprend une formation de chef par des chefs professionnels, la possibilité de publier leur propre livre de cuisine et, bien sûr, de l'argent.

Safari gastronomique

Cette émission de cuisine pratique présente les cuisines variées apportées en Australie par ses immigrants. Le spectacle est présenté par Maeve O'Meara, une célèbre chef qui a parcouru le monde dans sa quête pour découvrir de nouveaux plats et ingrédients.

Chaque épisode couvre la cuisine d'une culture particulière - en commençant généralement par les ingrédients et où les trouver en Australie - et passe à la préparation des plats, desserts et sucreries préférés. Le succès de l'émission a donné vie à deux séries dérivées co-animées par O'Meara, Italian Food Safari et French Food Safari, animées respectivement par Guy Grossi et Guillaume Brahimi.

Luke Nguyen’s Vietnam

Diffusé: Good Food (Royaume-Uni), SBS One (anciennement)

The Cooking Show suit Luke Nguyen, un célèbre chef vietnamien-australien, alors qu'il voyage à travers la cuisine et la culture du Vietnam.

Il cuisine comme les vendeurs ambulants vietnamiens cuisinent et présente les spécialités locales cachées qui ne sont pas mises à l'honneur dans les restaurants. La préparation des plats se fait souvent de la même façon locale.

La première saison de l'émission a été diffusée sur SBS One, mais la quête culinaire de Luke est désormais diffusée sur Good Food, une chaîne de télévision britannique sur la cuisine.

Mon Sri Lanka avec Peter Kuruvita

Cette émission de cuisine, présentée par le célèbre chef australo-sri-lankais Peter Kuruvita, présente plusieurs destinations touristiques populaires au Sri Lanka. En plus de cela, Peter prépare un plat unique à la région dans chaque épisode.

Kuruvita voyage dans les différents coins de sa patrie ancestrale pour découvrir le large éventail culinaire de goûts, de textures et de couleurs de la cuisine sri lankaise.

Jamie's Kitchen Australie

Mettant en vedette par le célèbre chef international Jamie Oliver et Tobie Puttock, Jamie's Kitchen Australia est basé sur l'ancien Jamie's Kitchen, diffusé en 2002.

25 jeunes ont été sélectionnés pour l'émission télévisée en 10 épisodes et ils ont été formés pour faire partie du personnel du restaurant Fifteen à Melbourne. La formation des jeunes apprentis chefs avant l'ouverture du restaurant s'est déroulée au Box Hill Institute de TAFE.

Iron Chef Australie

Diffusé: Réseau Sept

Le jeu télévisé australien de cuisine est basé sur l'original japonais Iron Chef et son adaptation américaine, Iron Chef America.

Chaque épisode voit un chef challenger affronter l'un des chefs résidents dans un concours de cuisine d'une heure, basé sur un ingrédient thématique.

Le spectacle est produit par la même société de production de MasterChef Australia de Network Ten, Shine Australia. Il a été enregistré à Melbourne, aux Docklands Studios, et a été hébergé par Grant Denyer.

Les desserts justes de Zumbo

Diffusé: Réseau Sept

L'émission télévisée australienne de compétition de téléréalité de pâtisserie a été développée par les créateurs de My Kitchen Rules, le célèbre jeu télévisé de cuisine. L'émission est animée par le célèbre chef et pâtissier australien Adriano Zumbo et la cuisinière et animatrice britannique Rachel Khoo.

Plusieurs chefs australiens amateurs s'affrontent pour impressionner Adriano et Rachel avec leurs propres créations sucrées, et le gagnant remporte un prix de 100 000 $ !

Agriculteur Gourmand

L'émission emmène les téléspectateurs à Matthew Evans - un chef qualifié, critique de restaurant et maintenant agriculteur - alors qu'il entreprend sa nouvelle vie dans une petite ferme en Tasmanie.

Evans pense que nous devrions être plus impliqués dans notre alimentation, qu'il s'agisse de cultiver et d'élever notre nourriture, ou de l'obtenir directement de la source : les producteurs locaux. Dans le spectacle, Evans rend visite à plusieurs producteurs d'aliments artisanaux et agriculteurs dispersés dans les vallées luxuriantes, les franges côtières ou les petites villes de l'île pour en apprendre davantage sur leurs méthodes traditionnelles d'agriculture, de vie et de cuisine.

Le voyage des épices de Shane Delia

Shane Delia, un restaurateur et chef à succès, part à la découverte des traditions culinaires du Moyen-Orient. Son voyage l'amène à Malte, au Liban et en Iran, alors qu'il explore les épices et les produits que ces régions peuvent offrir.

Son pèlerinage culinaire couvre la culture derrière la cuisine et découvre les histoires derrière les épices utilisées au Moyen-Orient à travers le temps. Ce spectacle transcende la cuisine pour nous montrer un côté que nous partageons tous, peu importe où : l'amour de la nourriture !

[ chaîne Youtube]

Les cotes d'écoute sont surveillées toute l'année pour les émissions de télévision, mais les chiffres d'audience ne sont officiellement comptabilisés que pour 40 semaines au cours de l'année, à l'exclusion d'une pause de deux semaines à Pâques et de dix semaines en été. Ainsi, la majorité des émissions produites localement et des émissions internationales populaires sur les réseaux commerciaux sont diffusées pendant la période d'écoute.

En 2007, pour la première fois depuis 2000, Seven Network a dépassé son rival Nine Network en termes de téléspectateurs moyens et est resté devant Nine and Ten chaque année depuis. Et, à partir de 2017, Seven Network a remporté les onze dernières années de notes consécutivement.


L'histoire de la cuisine du Moyen-Orient en Australie

L'histoire de la cuisine du Moyen-Orient dans ce pays est une histoire de personnes, de mouvements et d'épices introduites en contrebande dans des valises.

Dans le sens des aiguilles d'une montre, à partir de l'extrême gauche : Wilson's à Sydney's Redfern Abla Amad à Abla's, son restaurant à Carlton, le chef de Melbourne Greg Malouf a farci des moules à Ibrahim Kasif's Stanbuli un article de 1892 de The Illustrated Sydney News rapporte sur la vie des "Syriens" à Redfern.

Voyagez à travers le Moyen-Orient avec ce mélange de plats authentiques.

Connaissez votre baklawa depuis votre basma avec notre guide des bonbons du Moyen-Orient.

À droite : une histoire de 1921 sur les « bons » immigrants du Moyen-Orient. À gauche : les Malouf en 1967 – (de gauche à droite) Greg, leur mère May, Andrew et Geoff.

LES REPÈRES
Certains des monuments de la gastronomie du Moyen-Orient en Australie ont atteint leur statut grâce à leur longévité, tandis que pour d'autres, il s'agit davantage de leur place dans la culture. Ottoman de fine cuisine turque de Canberra
(9 Broughton St, Barton, ACT), ouvert en 1992, coche les deux cases. À Melbourne, A1 Bakery (643-645 Sydney Rd, Brunswick, Vic), est un incontournable de Sydney Road depuis 1992, tandis qu'Abla's (109 Elgin St, Carlton, Vic) prépare le meilleur poulet et riz de la ville depuis 1979. Dans Sydney, Jasmin (22 Civic Rd, Auburn, NSW) et El Jannah (4-8 South St, Granville, NSW) ne sont peut-être pas les plus anciens restaurants de la ville, mais leur emprise sur les papilles des amateurs de cuisine libanaise est inégalée. À Brisbane, No No's (158 Musgrave Rd, Red Hill, Qld) est une institution, qui abrite les meilleurs falafels du Queensland.


20 rock stars culinaires partagent leurs collations australiennes préférées

Dan Hong – Chef exécutif Merivale
Rouleaux de printemps marathon
« Tout le monde aime les rouleaux Chiko. Mais je suis fan du rouleau de printemps Marathon. Étant un enfant ayant grandi dans les années 1990 et mangeant de petits rouleaux de printemps asiatiques depuis ma naissance, j'ai aimé le fait que le rouleau de printemps Marathon était massif. Il y avait une garniture épaisse et savoureuse composée principalement de chou et la peau était plus fine qu'un rouleau de Chiko.

Skye Gyngell – Restaurant de printemps, Londres
Crumble à la violette
« J'adore retourner à Sydney, surtout pour manger – il y a tellement de merveilleux chefs et restaurants que je trouve vraiment inspirants. En termes de nostalgie, j'ai quitté la maison à l'adolescence, donc la plupart de mes envies de retour à la maison sont des choses que je mangeais à l'époque, mais que je ne mangerais pas nécessairement autant maintenant. Les barres Violet Crumble sont mes préférées ainsi que les Cherry Ripes. I always pack a few in the my suitcase to bring back to London with me.”

A Violet Crumble – nominated by chef Skye Gyngell as her favourite Australian snack. Photograph: Jessica Hromas/The Guardian

Mark Olive – Black Olive catering
Splice ice-cream
How can you go past a cool treat on a hot summer’s day? It’s what I grew up with, the longing on a day after school, after sports, cooking with my grandma. A Hawaiian delight or now better known as a Pine-Lime Splice. And so my obsession with ice-cream began.”

Jacqui Challinor – head chef at Nomad
Banh Mi from Eddy’s Bakery
“I’d say these are pretty on par with, if not better than, the infamous Marrickville pork roll and this one is dangerously much closer to my house. At $5 it’s a complete steal, they’re super generous with the fillings, to the point where I often struggle to finish – to my great shame as a professional eater! Multiculturalism is something I view as an iconic part of Aussie cuisine – we’re so lucky to be surrounded by so much good food.”

Adam Liaw – chef and writer
Hot cinnamon donuts from the Harbor View Donut Cafe, Victor Harbor
“If you were born after the 1990s you’d be forgiven for thinking that donuts were giant mass-produced, room-temperature cakes covered with all manner of hideous icings and ill-considered toppings. If you were born in South Australia, however, you would know that doughnuts are in fact always fried fresh to order, coated in cinnamon sugar and served still hot in a paper bag for $1.30 each. Together with a Farmers Union iced coffee, there is no more South Australian snack experience.”

Matt Moran – chef and Thankful4Farmers ambassador
Caramello Koala
“[They’re] my all-time favourite – you can’t get more Australian than that. I have always been a fan of chocolate and caramel, even to the extent that we created our own wattleseed version and added it to our menu at Bea in Barangaroo House.”

Ellie Bullen – author of The Global Vegan
Blue Dinosaur lamington snack bar
This is a healthy and raw alternative to an Aussie cake, but they’re great for packing on flights or a snack on the go. Plus you can find them in most Australian airports and service stations. The chocolate and coconut combo is such a yummy flavour and really reminds me of morning tea lamingtons! Plus they’re vegan and sweetened with dates.”

Oscar McMahon – Young Henrys co-founder
Swimming pool hot chips
“Learning to swim is an imperative part of growing up in this country and the promise of hot saucy chips has probably been one of the strongest influences on the wiling swimming lesson attendance. They are hot, crispy, slippery with vinegar and sauce and the salt cuts through the latent taste of swimming lessons chlorine. Hot chips taught us to swim. Who’d have thunk it.”

Hot, crispy and slippery with vinegar: the hot chips you get at a swimming pool. Photograph: StockFood/Getty Images/Foodcollection

Louis Tikaram – head chef at Stanley
Bacon and egg rolls
“They are a very iconic breakfast snack that I dearly missed living in LA. It’s funny because I didn’t even realise it was Australian till I couldn’t find one anywhere! I don’t think there is a better way to start the day, either sitting down at a cafe with a coffee, cooking at home with my daughter or riding one-handed on a bicycle to work smashing a delicious crusty fresh roll filled with smoky bacon, fried egg, caramelised onions and BBQ sauce. It’s the perfect breakfast.”

Samantha Hillman – food stylist and photographer
Banana Paddle Pop
“To be honest I’m not even sure that I love Banana Paddle Pops so much as I simply crave themed food. The soapy banana flavour is divisive to say the least, but they remind me so much of Australian summers as a kid (hot seatbelts! Cicadas! Stanwell Park Beach kiosk!) that it’s too late for me now. I eat them every time I’m back in the country. Being frozen, they’re one of the few snacks you can’t just smuggle back in your suitcase. I live for the melty bit at the end.”

Divisive but addictive: a banana Paddle Pop. Photograph: Jessica Hromas/The Guardian

James Erskine – Jauma winemaker
Bliss balls
“My partner Sophie makes these at home. What better way to reuse the leftovers from making almond milk? Throw in a few dates, nut butters, tahini, seeds and coconut flakes. It’s iconically Australian because our visiting guests love them and so do we.”

Jake Smyth – Mary’s co-founder
Meat pie
“Chunks of indeterminate meat, floating in rich gravy, wrapped in flaky pastry are three incredible things when taken together – they create true simple beauty. Add the fact that you can eat it while driving a ute with a manual transmission equals perfection. It’s cheap, with humble ingredients, available everywhere, and the discussion of “which pie is best” is as likely to start a fight in any pub in any state as any conversation around any code of football. Personally, if it’s from the servo my pick is Vili’s pepper steak.”

‘“Which pie is best” is as likely to start a fight in any pub in any state as any conversation around any code of football.’ Photograph: robynmac/Getty Images/iStockphoto

Palisa Anderson – Boon Luck and Chat Thai farmer and restaurateur
Fresh young coconut
“You will need to polish your cleaver skills to open them, but once you master it, the rewards far outweigh the possibilities of losing some fingers. When you get a good one it will have soft tender jelly meat and be the most deliciously hydrating drink/food you can hope for on a hot day. I serve it at my cafe with a double shot of espresso for the ultimate morning coffee or afternoon pick-me-up.”

Phil Bracey – Bright and P Franco restaurateur
Golden Gaytime
“Every time I come back to Australia I make it a mission to head straight to a servo on the way from the airport to pick up one of these. I’m sure there’s a huge amount of nostalgia associated with it mixed in with it being simple yet delicious and for me the perfect snapshot of the Australian summer. It was a hard decision between this and a Frosty Fruit, both of which obviously aren’t imported to the UK. The general Aussie ice-cream or ice block game is strong and reigns supreme over the UK offerings. My family even sent me over a can of the crumbs. They didn’t last long.”

Matthew Evans – farmer at Fat Pig Farm
Vanilla slice
“I think the quintessential Aussie snack has to be the snot block. Other nations try to do it, some do posh versions (the French mille-feuille comes to mind), but the tuck shop version I grew up with, all golden-stiff custard and sickly-sweet icing, is a legend of the Ocker lunchtime. Some seem to think passionfruit icing is the go, but I’m afraid they are deluded. There’s only one real version, and that has plain fondant icing on top, not fancy pants icing sugar or passionfruit or lemon.”

Darren Robertson – co-founder of Three Blue Ducks
Sausage roll
“I’m going to say that my top quintessential Australian snack for under a fiver is the pea, mint and ricotta roll by The Bread Social bakery in Tweed Heads, New South Wales. The guys at The Bread Social make incredible handmade sourdough [bread], Portuguese tarts with a cult following, and these little veggie rolls all on-site. They’re made with split peas, veggies, lemon zest, mint, ricotta, spices and yoghurt. If you’re craving a good old Ozzy sausage roll but want to opt for something super nutritious and very tasty, they’re served with a side of tomato sauce and cost $4.50.”

Anthea Loucas Bosha – CEO of Food and Wine Victoria
Twisties
“A supercharged savoury hit, these cheesy, crunchy, salty puffs are the treat snack of my childhood. Admittedly on fairly low rotation these days, I can recommend them chased with salt and vinegar Smith’s chips – it’s a great combo. And don’t even think about the chicken version. Fun fact? They originated in Melbourne.”

Twisties: crunchy, salty puffs of cheesiness. Photograph: Jessica Hromas/The Guardian

Maeve O’Meara – director of Gourmet Safari
Arancini balls
“The best ones are from the bakeries in Haberfield [in Sydney]. Filled with rich bolognese sauce and a little stretchy mozzarella. These are delicious and they’re made throughout the day so they’re always fresh.”

Jackie Middleton – chief food nerd at Earl Canteen
Ice latte
“It may be a beverage, but a strong iced latte with lots of ice is one of my favourite summer snacks. It’s a more grown-up version of the big-brand iced coffees and flavoured milks in cartons, that satisfies with a caffeine hit and a cool, creamy, filling long drink. Especially good if shaken vigorously in a cocktail shaker on a beach holiday.”

Melissa Leong – Masterchef judge
Sausage sizzle
You simply can’t go past a good sausage sizzle. Whether it’s a school fete, family barbecue or a trip to Bunnings, there is something truly equalising about the humble snag. That perfect combination of super-refined white bread, onions that are somehow charred and yet a bit raw, a humble snag and the controversy over whether you top the lot with tomato sauce, mustard (both!) or the social outlier – I’m talking about barbecue sauce … you can’t get more quintessentially Australian than that.”

Is there a cheap snack that feels quintessentially Australian to you? Perhaps it reminds you of your childhood – or is a favourite treat right now. Let us know in the comments


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