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Purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles et bacon

Purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles et bacon


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Si vous cherchez un accompagnement à apporter à un repas-partage ou à une réunion de Friendsgiving, c'est la recette que vous recherchiez. Cette purée de pommes de terre est riche en saveurs de récolte complexes comme le bacon croustillant et les choux de Bruxelles terreux, et comme ce plat est assez dense, il restera probablement chaud jusqu'à ce qu'il atteigne sa destination finale.PLUS+MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

2

tasses de choux de Bruxelles tranchés finement

2 3/4

lb de pommes de terre Yukon Gold (environ 5 moyennes), pelées et coupées en cubes de 1 1/2 po

1 1/2

tasses de bouillon de poulet Progresso™ (à partir d'une boîte de 32 oz)

2/3

tasse de crème à fouetter épaisse

6

tranches de bacon sans gluten, cuites et émiettées

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 350 °F. Vaporiser un plat de cuisson carré de 8 pouces (2 pintes) d'enduit à cuisson.

  • 2

    Dans une poêle de 12 pouces, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Cuire l'oignon dans le beurre 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les choux de Bruxelles; cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres. Transférer dans l'assiette.

  • 3

    Ajouter les pommes de terre et le bouillon dans la même poêle; porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Remuer; couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette et que la majeure partie du bouillon soit absorbée.

  • 4

    Pendant ce temps, dans un bol moyen allant au micro-ondes, chauffer la crème à fouetter, les 3 cuillères à soupe de beurre restantes, le sel et le poivre à découvert à puissance élevée 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit chaud et fondu.

  • 5

    Retirer les pommes de terre du feu; écraser dans une poêle avec un presse-purée. Ajouter le mélange de crème; continuer à écraser jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer le mélange de choux de Bruxelles et la moitié du bacon, en réservant le reste du bacon. Verser le mélange dans un plat allant au four.

  • 6

    Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit chaud et légèrement doré. Saupoudrer le reste du bacon sur le dessus de la casserole. Laisser reposer 10 minutes avant de servir

Conseils d'experts

  • Cuisiner sans gluten ? Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.
  • Manque de temps ? Les choux de Bruxelles prétranchés peuvent souvent être trouvés dans la section des produits de l'épicerie.
  • Chauffer le mélange de crème avant de l'ajouter aux pommes de terre est essentiel pour créer une texture onctueuse et moelleuse.

Apports nutritionnels

Portion: Environ 3/4 tasse
Calories
320
Calories provenant des lipides
150
% Valeur quotidienne
Graisse totale
17g
26%
Gras saturé
10g
50%
Gras trans
1/2g
Cholestérol
45mg
16%
Sodium
540mg
23%
Potassium
710mg
20%
Glucides totaux
35g
12%
Fibre alimentaire
3g
14%
Sucres
5g
Protéine
6g
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
30%
30%
Calcium
4%
4%
Le fer
6%
6%
Des échanges:

1 amidon; 0 fruits ; 1 autre hydrate de carbone ; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 1 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 3 1/2 Gras;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.


  • 24 oz de pommes de terre rattes, tricolores
  • 1 lb de choux de Bruxelles
  • 5 tranches de bacon coupé au centre
  • 1 tasse de bière
  • 1 cuillère à café d'oignon grillé, émincé et séché
  • 1 cuillère à café d'ail, émincé et séché
  • 4 brins de romarin frais huile d'olive sel casher
  1. Préchauffer le four à 450 °F.
  2. Trancher les pommes de terre et les choux de Bruxelles dans le sens de la longueur.
  3. Dans un grand bol, faire tremper rapidement les légumes dans la bière.
  4. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords et garnir d'oignon, d'ail, de romarin et d'un filet d'huile d'olive.
  5. Enfournez 45 minutes et remuez à mi-cuisson. Saupoudrer les légumes rôtis de sel kasher, casser le bacon et ajouter de l'huile d'olive supplémentaire si désiré.

Suggestions de choux de Bruxelles et pommes de terre rôties

  • Faire rôtir des choux de Bruxelles avec des pommes de terre est l'une de mes façons préférées de cuisiner ces légumes. Le processus de torréfaction réduit l'amertume des choux de Bruxelles bien plus que le fait de sauter ou de cuire à la vapeur. Et faire rôtir ces légumes avec du bacon est définitivement la voie à suivre ! Ils sont croustillants, croquants et ont à peine le goût d'un végétarien ! Les enfants difficiles (et les adultes) vont adorer ces derniers.
  • Vous n'êtes toujours pas convaincu de la qualité de ces choux de Bruxelles ? Essayez de les servir avec notre sauce aux choux de Bruxelles Easy Cheesy. Les pommes de terre rôties sont également délicieuses dans la sauce au fromage, donc si vous avez du mal à convaincre votre famille d'essayer les choux de Bruxelles, c'est certainement la voie à suivre.
  • Ces pommes de terre rôties aux choux de Bruxelles et au bacon sont un plat d'accompagnement parfait pour presque tout! Essayez-les avec notre rôti de bœuf au four, notre rôti à trois pointes au romarin ou nos côtelettes de porc Easy Crock Pot ou notre délicieux poulet frit au poulet. Ou servez avec une grande salade verte pour un repas (presque sans viande). Omettez le bacon si vous le devez, mais un peu de bacon fait passer cette recette au niveau supérieur.
  • Les pommes de terre rouges ou les pommes de terre Yukon Gold sont parfaites pour rôtir au four à haute température. Cependant, si vous n'en avez pas sous la main, les pommes de terre rousses sont un bon substitut, elles n'ont tout simplement pas la texture lisse des ors rouges ou du Yukon et peuvent ne pas conserver leur forme aussi bien. Mais ils auront toujours un goût divin !
  • Cette recette simple de pommes de terre rôties utilise des aliments de base comme le romarin, l'ail, le sel et le poivre. Mais vous pouvez aussi faire preuve de créativité avec les assaisonnements ! Essayez un sachet de mélange de soupe à l'oignon ou un mélange de vinaigrette italienne piquante. Cette recette est si polyvalente que vous pouvez jouer avec autant de saveurs différentes. Les pommes de terre et les choux de Bruxelles s'imprègneront de tout cet assaisonnement succulent et auront un goût absolument délicieux !

17 recettes de choux de Bruxelles qui mettront votre fête de Thanksgiving à part

Les haricots verts et la purée de pommes de terre sont généralement à l'honneur à Thanksgiving, mais ces recettes de choux de Bruxelles vous convaincront de leur donner une autre chance.

De toute la mauvaise volonté dirigée contre les légumes verts à feuilles, les choux de Bruxelles semblent faire les frais de la négativité. Et pourquoi devraient-ils? Elles peuvent être préparées de tant de façons, peuvent devenir plus croustillantes qu'une chips de pomme de terre et peuvent finir par avoir le goût de l'automne que vous imaginez. Dans la quête sans fin de rendre justice à ce légume négligé et sous-estimé, intégrez les choux de Bruxelles à votre menu de Thanksgiving cette année. Que vous souhaitiez quelque chose d'inspiration automnale, croustillant, frais, salé ou sucré, ces recettes de Thanksgiving aux choux de Bruxelles seront le complément parfait à votre festin du jour de la dinde. Et avec toutes les délicieuses façons de préparer ces légumes bons pour la santé, même les opposants se retrouveront à demander une deuxième, voire une troisième portion. Alors mettez-vous de côté, purée de pommes de terre, ignames confites et haricots verts, car cette saison de Thanksgiving, tout tourne autour des choux de Bruxelles. (Oh, et de délicieux desserts de Thanksgiving, bien sûr, si vous parvenez à gagner de la place !)

Ces bruxelles rôties à la poêle peuvent être préparées sur la cuisinière pour économiser de l'espace précieux dans le four lors de la préparation des repas de Thanksgiving. La vinaigrette acidulée au bacon qui accompagne ce plat sera quelque chose que vous aurez envie de mettre sur tout.

Cette recette aigre-douce d'inspiration chinoise apportera des saveurs fraîches et uniques à votre table de Thanksgiving. Et le bonus : ils seront prêts en moins d'une demi-heure.

Éliminez le stress de la cuisine le jour de Thanksgiving en préparant le Bruxelles pour cette salade jusqu'à deux jours à l'avance. Cette recette incorpore des noisettes grillées, du miel et des canneberges séchées, ajoutant la touche parfaite de douceur sans être trop puissante.

La saveur d'érable de ces pousses fonctionne parfaitement à l'automne. Et les amandes ajouteront la bonne quantité de croquant. Il faudra environ 25 minutes pour préparer et encore 25 minutes pour cuisiner, donc cette recette fera certainement l'affaire si vous êtes pressé et un peu pressé le jour de Thanksgiving.

Combinez le cidre de pomme avec des canneberges séchées pour créer une saveur d'automne merveilleusement croquante pour vos pousses. Cette recette donne huit portions, prend 50 minutes de la préparation au service et ne comprend que cinq ingrédients faciles à utiliser.

Rendez vos choux de Bruxelles classiques plus excitants en leur donnant leur propre sauce trempette. Cet aïoli n'a besoin que de trois ingrédients pour être préparé, il a donc l'air beaucoup plus chic qu'il ne l'est en réalité.

Obtenez la recette chez Delish.

En cas de doute, recouvrez vos aliments de fromage. Cette recette ooey, gluante, au fromage deviendra instantanément un favori de la famille. Cela prendra environ 25 minutes à préparer, 1 heure et 10 minutes à cuisiner, et vous donnera environ huit portions (un peu moins s'il y a un amateur de fromage dans votre maison, cependant).

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Si vous cherchez quelque chose pour alléger votre repas, essayez d'incorporer vos choux de Bruxelles dans une salade. Un César est une salade classique qui plait à tout le monde, et l'ajout de germes fera ressortir un aliment de base intemporel.

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Si vous en avez assez d'allumer le four et la cuisinière, essayez cette recette de choux de Bruxelles qui met en vedette le délicieux légume dans toute sa splendeur crue. Garnir de graines de grenade pour un accent d'automne parfait et une touche de saveur.

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La file d'attente pour le four le jour de Thanksgiving est comme la file d'attente pour le Cervin à Disneyland : apparemment sans fin. Griller vos choux de Bruxelles libérera de l'espace et du temps dans le four, et vous pourrez les carboniser parfaitement. La meilleure partie? Cette recette ne nécessite que 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

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Ces Kung Pao Brussels ne prennent que 30 minutes à préparer, mais apportent un profil de saveur audacieux à la table qui est souvent absent des repas de Thanksgiving. Et avec seulement 10 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, la rapidité avec laquelle vous pouvez préparer cette recette fera plus que compenser la myriade d'ingrédients nécessaires pour la réaliser.

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Cette recette peut fonctionner avec de la fontina, du gruyère ou du cheddar blanc, vous pouvez donc choisir le fromage que vous préférez. Il faut 1 heure et 15 minutes pour cuisiner, nourrit six personnes et deviendra à coup sûr la cocotte par excellence de votre famille.

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Cette recette est l'une des façons les plus simples de préparer des germes. En utilisant seulement cinq ingrédients pour rehausser la saveur de vos choux de Bruxelles, assurez-vous de les laisser grésiller dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour obtenir ce goût caramélisé parfait.

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Sortez un peu de votre agressivité saisonnière des fêtes avec cette recette bruxelloise écrasée. Assurez-vous de les sécher après les avoir bien écrasés pour qu'ils deviennent super croustillants au four.

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Après avoir cuit ces Bruxelles, mélangez-les avec du parmesan fraîchement râpé et remettez-les au four pendant quelques minutes pour permettre au fromage de fondre. La combinaison parfaite de copieux et de frais, cette recette festive ne prend que 45 minutes à faire et est rehaussée par ce petit filet de miel supplémentaire à la fin.

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Rôtir votre Bruxelles est une façon classique de préparer le légume. Vous savez ce qu'ils disent : si ce n'est pas cassé, ne le réparez pas. Mélangez simplement vos choux de Bruxelles dans de l'huile d'olive, étalez-les sur votre plateau et mettez-les au four à 425 degrés pendant 30 minutes rapides.

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Ces choux de Bruxelles se préparent en cinq minutes, après quoi il ne vous reste plus qu'à les mettre au four pendant un peu moins d'une demi-heure. La partie la plus difficile de cette recette est d'attendre qu'ils soient prêts.

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Le secret de la meilleure purée de pommes de terre et de choux de Bruxelles JAMAIS

Qui ne veut pas impressionner ses amis et sa famille avec le meilleur dîner de Thanksgiving ? Voici deux grands côtés qui ne manqueront pas de plaire. Même si vous préparez de la purée de pommes de terre chaque année, ce seront les meilleures à ce jour. (Spoiler, vous aurez besoin de beaucoup de beurre.) Et ces choux de Bruxelles séduiront même vos ennemis avec leur saveur sucrée de rôti et l'ajout de bacon, ce qui rend tout meilleur !

Il existe de nombreuses façons de faire de la purée de pommes de terre, mais seulement quelques meilleur purée de pomme de terre. Si vous avez peur du beurre et de la crème, vous pouvez aussi arrêter de lire ici, ou peut-être préparer une autre sorte de pomme de terre, comme des pommes de terre rôties au four. Si vous êtes déterminé à faire de la purée de pommes de terre mémorable, voici quelques règles à suivre qui assureront votre succès :

  1. Commencez par les bonnes pommes de terre. Je préfère les roussettes, elles ont une teneur élevée en amidon et donneront une purée de pommes de terre moelleuse. Faites-les bouillir avec leur peau, cela empêchera la pomme de terre de devenir liquide. Car dix à douze personnes font cinq livres de pommes de terre. Vous pouvez utiliser l'or du Yukon, mais pour ceux-ci, c'est mieux pour la (s)purée, la peau sur les pommes de terre.
  2. Quand les pommes de terre sont cuites, si vous allez les passer au fourriz(qui vous donnera la purée de pommes de terre la plus lisse et la plus moelleuse qui soit) vous n'avez pas besoin d'enlever la peau, le presse-purée le fera pour vous. Si tu as un moulin ça marchera aussi.
  3. Si vous envisagez de les écraser avec un presse-purée, après avoir égoutté les pommes de terre chaudes, faites-leur quelques entailles dans la peau pour laisser la vapeur s'échapper et refroidissez suffisamment pour les manipuler, puis retirez la peau, elle devrait se détacher facilement.
  4. Pour chaque livre de pommes de terre, utilisez un bâton de vrai beurre non salé, coupé en petits morceaux, et 1/4 tasse de crème chauffée doucement (ne pas faire bouillir)
  5. NE PAS TROP MÉLANGER, trop mélanger les pommes de terre les rend gommeuses. Incorporer délicatement le beurre puis ajouter la crème petit à petit. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la crème, si vous ne l'utilisez pas, conservez-la car vous devrez peut-être l'ajouter avant de servir les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mais n'oubliez pas d'assaisonner doucement car l'ajout de sauce ajoutera du sel et de l'assaisonnement.
  6. Pour conserver la purée de pommes de terre :
    1. Mettez-les dans votre mijoteuse à basse température, où ils peuvent reposer jusqu'à quatre heures, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de crème avant de les servir
    2. Couvrez bien et mettez-les sur un bain-marie frémissant, cela les tiendra pendant une heure
    3. Pendant moins de trente minutes, couvrez hermétiquement et ils devraient rester chauds et moelleux

    La meilleure chose à propos de ces choux de Bruxelles est que vous les préparez sur la cuisinière, vous n'avez donc pas besoin d'occuper un espace précieux dans le four. C'est l'une de ces recettes sans recette, alors voici ce que j'ai fait pour préparer ces choux de Bruxelles rôtis à la poêle, délicieusement fondants :

    • 24 onces de choux de Bruxelles (2 de ces gobelets en papier remplis et maintenus en plastique (cela servira 4 à 6 personnes)
    • 8 onces de bacon tranché épais coupé en lanières
    • 3-4 échalotes
    • Préchauffer le four à 325 °F

    À l'aide d'une poêle en fonte ou d'une autre poêle épaisse allant au four, à feu doux, cuire le bacon en remuant pendant la cuisson pour séparer les morceaux. Pendant la cuisson du bacon, passez les échalotes dans le robot culinaire à l'aide de la lame du trancheur et coupez-les en fines tranches. Mettre de côté. Coupez les extrémités inférieures des choux de Bruxelles, puis passez-les au robot. Cela semblera beaucoup, mais lorsque vous aurez terminé, ils auront diminué de volume autant qu'ils auront augmenté de saveur ! Lorsque le bacon commence à dorer, ajoutez les échalotes dans la poêle. Continuez à cuire jusqu'à ce que les échalotes commencent à ramollir, environ cinq minutes. Ajoutez les choux de Bruxelles dans la poêle (la poêle sera très, très pleine) et à l'aide d'une pince, mélangez soigneusement et retournez le mélange pour enrober les choux de graisse et laissez tous les ingrédients se mélanger. Continuez la cuisson à feu doux pendant dix minutes, en remuant et en mélangeant souvent.) Si vous êtes aussi salissant que moi, vous renverserez des lambeaux de verdure partout sur votre cuisinière.) Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant les ingrédients toutes les dix minutes.


    Recette de bulles et couinement de choux de Bruxelles et bacon

    La bulle et le grincement de choux de Bruxelles et de bacon sont une délicieuse façon d'utiliser les restes de rôti. Parce que les choux de Bruxelles deviennent un peu plus noisettes et plus sucrés lorsqu'ils sont sautés, cette recette convient généralement bien aux mangeurs de légumes les plus réticents, vous aidant à obtenir une portion supplémentaire de légumes verts dans les petits sans même qu'ils s'en rendent compte. Ajoutez le goût salé du bacon et vous obtenez un repas délicieusement satisfaisant pour toute la famille.

    Cette recette utilise des pommes de terre cuites, mais vous pouvez facilement utiliser les restes de purée de pommes de terre si vous en avez, ce qui rendra votre repas encore plus rapide. Nous aimons servir nos choux de Bruxelles et bacon bubble and squeak avec un œuf poché moelleux et quelques saucisses pour un brunch paresseux pendant les vacances de Noël ou comme déjeuner de week-end pendant les mois les plus froids où aller dans les magasins semble trop dur!

    Et n'hésitez pas à ajouter tous les extras à votre guise, les oignons frits ou les légumes verts râpés fonctionnent bien, tout comme les herbes comme le thym et le romarin pour une touche de saveur supplémentaire.

    Assurez-vous de faire cuire vos choux de la meilleure façon en suivant notre guide très simple sur la façon de cuisiner les choux de Bruxelles.


    Voir la vidéo: Choux de Bruxelles, lard fumé et pommes de terre Cookeo