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Escargots aux poireaux

Escargots aux poireaux


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Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poireau Snitel :

L'eau + friandise est mise sur le feu. On nettoie et lave le poireau, puis on le coupe à la taille que l'on veut que l'escalope sorte. On mélange la fécule de maïs avec du sel (au goût). On prend des feuilles de poireau, on met les dans la fécule de maïs avec du sel puis on les fait frire dans l'huile...


Nourriture de poireau aux olives, recette de jeûne

Poireaux aux olives, recette simple et à jeun est une recette classique et tellement savoureuse. En 30 minutes, il est prêt et peut être consommé chaud ou froid. Vous pouvez trouver la recette vidéo étape par étape ci-dessous.

Cuisine extrêmement simple et savoureuse, ce plat de poireaux aux olives me fait penser à mon enfance. C'était l'un des plats préférés de tante Maria, l'une des plus grandes femmes au foyer que j'aie jamais connues.

De tante Maria, j'ai aussi une recette de soupe au ventre ou de gâteau moelleux et bien d'autres.

J'ai vraiment aimé quand je suis allé chez tante Maria et que je lui ai cuisiné quelque chose. C'était quelque chose de magique, plein de sens et de mystère, comme si j'étais dans un laboratoire où se créaient des formules d'histoires. Ma tante avait des shorts brodés, blancs, impeccables, parfaitement coupés et repassés, pour qu'on puisse se couper dedans. J'en ai aussi un d'elle et je le garde avec grand plaisir.

Et la façon dont il cuisinait, mon Dieu ! Il avait des mouvements rapides et précis, mais d'une rare élégance et douceur. Et il m'a expliqué tout ce qu'il a fait. Je m'assis tranquillement dans un coin et la regardai attentivement, avec de grands yeux de perruque, pleins d'étonnement et de curiosité. Et ça m'a toujours donné un avant-goût, de dire si c'est bon, si j'ai encore besoin de sel et de poivre pour un repas, ou d'arômes pour une crème ou un gâteau. Plein de l'importance du moment, je fermai les yeux et donnai le verdict. Et ma tante ajoute quelque chose, si c'est ce que j'ai dit. Grande fierté!

Et quand je grandissais, elle me demandait de l'aider, d'abord elle nettoyait les légumes, puis elle les coupait, elle battait les crèmes, jusqu'à ce qu'on arrive à cuisiner les deux côte à côte.

J'ai de beaux et chers souvenirs avec tante Maria. Que Dieu la repose en paix, avec ma grand-mère, les autres tantes et ma chère maman.

Ci-dessous je vous laisse avec quelques autres idées de recettes au moins aussi simples et aussi délicieuses :


Soupe de poireaux au jus de chou

Délicieuse soupe olténienne

  • 1kg de poireau
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 petit céleri
  • 1 panais
  • 1 racine de persil
  • 2 pommes de terre
  • 1 tasse de riz
  • 1 tasse de bouillon pour la soupe
  • 1 litre de jus de chou
  • 1 bouquet (balai) de thym séché
  • verdure - persil ou mélèze - de préférencevert - persil ou mélèze - de préférence

Nous nettoyons et lavons les légumes, puis les coupons selon vos préférences, en morceaux plus ou moins gros.

Le poireau étant plus fin, nous le coupons en rondelles d'environ 3-4 cm de long, après avoir retiré la première couche de feuilles.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez tous les légumes. Tempérez-les pendant environ 5 minutes, puis éteignez le tout avec environ 1,5 litre d'eau. L'eau doit passer sur les légumes avec environ trois doigts. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter.

Lorsque les légumes ont commencé à pénétrer, ajoutez le riz lavé. Lorsque les pommes de terre et les légumes sont bien pénétrés, ajoutez les tomates en dés, et après quelques ébullitions, versez le jus de chou (au goût). Goûtez et ajoutez du sel.

Lorsque la soupe est prête, éteignez le feu et ajoutez les légumes verts


Plat de poireau aux olives, recette de jeûne

Plat de poireaux aux olives, une recette de jeûne bon marché, copieuse et très savoureuse. Il peut être servi avec de la polenta ou du pain.

Très chers, le Carême de Pâques a commencé et avec lui, je commence également à publier des recettes de jeûne qui vous inspireront, à la fois sur le blog et sur la chaîne YouTube.

La première recette, demandée par la communauté YouTube, est le poireau aux olives, un aliment très savoureux, avec peu d'ingrédients, si simple et pas cher, comme tous nos plats devraient l'être pendant les périodes de jeûne.

Et même si vous avez des membres de votre famille qui ne jeûnent pas, sachez que vous pouvez également servir cet aliment en accompagnement de toute sorte de viande cuite au four ou sur le grill. Ou juste à côté de quelques escalopes cuites au four, par exemple.

D'autres recettes de poireaux tout aussi simples et savoureuses

Dans notre famille, je pense qu'il n'y a pas de jeûne où l'on ne fasse pas au moins deux fois des poireaux aux olives. Nous aimons les poireaux sous toutes leurs formes, c'est-à-dire cuits et crus. Si vous êtes toujours dans le domaine des amateurs de ce légume, je vous laisse ci-dessous quelques recettes aux poireaux que j'espère que vous aurez envie d'essayer.


Comment préparer de la nourriture aux poireaux avec des olives

Il n'y a pas grand chose à dire sur la façon de se préparer. Comme tout autre aliment de jeûne, les poireaux sont très faciles à préparer.

J'aurais trois recommandations, basées sur mon expérience en tant que cuisinier

  • ne pas trop cuire le poireau et surtout ne pas le couper trop fin. Le poireau est un légume qui contient beaucoup d'eau, est très fragile et "fondra" réellement à la cuisson. Il est plus agréable d'avoir quelques ronds laissés dans la nourriture.
  • utilisez les olives que vous aimez, qu'elles aient des pépins ou non. Oui, je sais, le plus approprié serait les olives dénoyautées, car ce n'est pas très agréable de trouver des pépins dans l'assiette. Mais je ne sais pas pourquoi, les olives noires dénoyautées semblent être les moins savoureuses de toutes. J'utilise donc des olives Kalamata, celles que j'aime manger et crues, mais que je ne trouve qu'avec des graines.
  • 1-2 tranches d'olives avec toutes les pelures ajoutées au plat de poireaux, font des merveilles. Je lui donne un arôme spécial et très agréable. Je ne peux pas imaginer le plat de poireaux sans la saveur de citron, mais si vous ne l'avez pas utilisé ou si vous êtes réticent à cette combinaison, vous feriez mieux de ne pas les mettre.

Vous trouverez ci-dessous la recette écrite et juste en dessous, la recette au format vidéo. Vous pouvez regarder exactement comment j'ai préparé ce plat avec des olives Kalamata et des tranches de poireau.

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Nourriture de poireau aux olives, recette de jeûne

Poireaux aux olives, recette simple et à jeun est une recette classique et tellement savoureuse. En 30 minutes, il est prêt et peut être consommé chaud ou froid. Vous pouvez trouver la recette vidéo étape par étape ci-dessous.

Cuisine extrêmement simple et savoureuse, ce plat de poireaux aux olives me fait penser à mon enfance. C'était l'un des plats préférés de tante Maria, l'une des plus grandes femmes au foyer que j'aie jamais connues.

De tante Maria, j'ai aussi une recette de soupe au ventre ou de gâteau moelleux et bien d'autres.

J'ai vraiment aimé quand je suis allé chez tante Maria et que je lui ai cuisiné quelque chose. C'était quelque chose de magique, plein de sens et de mystère, comme si j'étais dans un laboratoire où se créaient des formules d'histoires. Ma tante avait des shorts brodés, blancs, impeccables, parfaitement coupés et repassés, pour qu'on puisse se couper dedans. J'en ai aussi un d'elle et je le garde avec grand plaisir.

Et la façon dont il cuisinait, mon Dieu ! Il avait des mouvements rapides et précis, mais d'une élégance et d'une douceur rares. Et il m'a expliqué tout ce qu'il a fait. Je m'assis tranquillement dans un coin et la regardai attentivement, avec de grands yeux de perruque, pleins d'étonnement et de curiosité. Et ça m'a toujours donné un avant-goût, de dire si c'est bon, si j'ai encore besoin de sel et de poivre pour un repas, ou d'arômes pour une crème ou un gâteau. Plein de l'importance du moment, je fermai les yeux et donnai le verdict. Et ma tante ajoute quelque chose, si c'est ce que j'ai dit. Grande fierté!

Et quand je grandissais, elle me demandait de l'aider, d'abord elle nettoyait les légumes, puis elle les coupait, elle battait les crèmes, jusqu'à ce qu'on arrive à cuisiner les deux côte à côte.

J'ai de beaux et chers souvenirs avec tante Maria. Que Dieu la repose en paix, avec ma grand-mère, les autres tantes et ma chère maman.

Ci-dessous je vous laisse avec quelques autres idées de recettes au moins aussi simples et aussi délicieuses :


  • 4 poireaux (500 g)
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 150g d'olives noires
  • 200 ml de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1/2 verre de vin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel
  • poivre
  • Persil frais

Dans un bol j'ai mis l'oignon émincé dans l'huile, le poireau nettoyé, lavé et coupé les morceaux pendant 5 minutes, j'ai ensuite ajouté les pommes de terre en tranches très fines et j'ai durci à couvert jusqu'à ce que les légumes aient ramolli..J'ai éteint avec le vin et J'ai fait bouillir jusqu'à évaporation. Ensuite j'ai mis les olives, le concentré de tomate, le paprika, le poivre et le sel au goût. ).

J'ai éteint le feu et saupoudré de persil frais finement haché.C'est bon chaud mais aussi servi et froid. Bon travail et bon appétit !

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Vidéo: Recette: Les escargots à la Gasconne de Maïté. Archive INA