drome-portdeplaisance.com
Nouvelles recettes

Cœurs de palmier grillés

Cœurs de palmier grillés


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Yasmine Fahr

Cœurs de palmier grillés

J'adore les cœurs de palmier - tout droit sortis du pot, tranchés en salade ou grillés avec un peu de fromage sur le dessus. C'était l'une des meilleures choses que j'ai mangées pendant mon voyage.

Cette recette est super facile et peut être faite avec du fromage feta ou ricotta (ou qui peut être laissé de côté). Servez-le tel quel ou tranchez les morceaux grillés et ajoutez-les à une salade pour un peu plus de piquant et de saveur.

Fait amusant: Saviez-vous que le palmier à choux est l'arbre officiel de la Floride ? (La partie intérieure comestible de la tige de l'arbre est d'où proviennent les cœurs de palmier).

Cliquez ici pour voir 8 plats d'accompagnement à cuisiner.

Cliquez ici pour voir un menu de grillades végétariennes.

Ingrédients

  • Deux boîtes de 14 ½ onces de cœurs de palmier, égouttés et rincés
  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir frais moulu
  • 2 pincées de flocons de piment rouge séchés (ou plus selon votre goût épicé)
  • 1 citron, pour vaporiser
  • Cuillerée de ricotta fraîche
  • 1 ciboulette, hachée finement, pour la garniture

Les directions

Faites chauffer un gril ou une poêle à griller à feu vif. Mélanger les cœurs de palmier avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les flocons de piment. Mélanger pour combiner. Déposez-les sur le gril chaud et faites cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Vaporisez chaque côté d'une touche de jus de citron.

Retirer du gril et garnir de fromage et de ciboulette, servir immédiatement.


Salade de bifteck de jupe grillée avec cœurs de palmier grillés

Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients. Mettre de côté.

Pour la salade:

Préchauffer un gril à feu vif. Salez et poivrez généreusement la bavette et les cœurs de palmier, arrosez d'un filet d'huile d'olive et réservez pendant que le gril chauffe.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients restants sauf la burrata, assaisonner de sel de mer et de poivre frais, assaisonner avec la vinaigrette et réserver.

Coupez chaque morceau de burrata en deux et placez soigneusement chaque morceau, côté coupé vers le haut, sur une petite assiette. Assaisonner le côté coupé de la burrata avec une pincée de sel de mer, du poivre frais et un filet d'huile d'olive.

Faire griller les cœurs de palmier à feu vif, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés à l'extérieur et tendres à l'intérieur, retirer du feu, trancher finement et réserver.

Faites griller la bavette rapidement, à feu très vif, en la retournant une fois de chaque côté pour obtenir de belles marques de grill. Griller environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, retirer du feu et laisser reposer 3 minutes.

Disposer la salade autour du morceau de burrata dans chaque assiette puis parsemer de cœurs de palmier grillés émincés.

Trancher le bifteck de jupe contre le grain et répartir uniformément dans les quatre assiettes. Servir tout de suite.


Résumé de la recette

  • 3 cœurs de laitue romaine, coupés en deux sur la longueur
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée ou au besoin
  • 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, ou au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au goût

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille.

Badigeonner chaque moitié de laitue romaine avec 1/2 cuillère à café d'huile d'olive.

Cuire les cœurs de romaine, côté coupé vers le bas, sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le côté coupé soit légèrement caramélisé mais que l'intérieur soit encore frais et croustillant, environ 2 minutes. Transférer la laitue, côté coupé vers le haut, dans un plat. Saupoudrer de fromage Parmigiano-Reggiano sur la laitue et arroser de vinaigre balsamique, de vinaigre de xérès et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le dessus.


Salade de cœurs de palmiers grillés

Cette salade de cœurs de palmier grillés au pamplemousse et à l'avocat est végétalienne et sans gluten, et est un plat élégant à servir pour le déjeuner ou le dîner.

Cette délicieuse salade de cœurs de palmier grillés au pamplemousse et à l'avocat provient du livre de cuisine Straight From The Earth.

Ce beau livre est devenu mon livre de cuisine végétalien préféré en ce moment, en raison des recettes simples et fraîches. J'aime aussi tout ce qui est créé par Earthbound Farm. De leurs humbles débuts en tant que champ de framboises de 2 1/2 acres à la culture et à la distribution de produits biologiques à l'échelle nationale, la co-fondatrice Myra et sa fille Marea partagent leurs recettes préférées à base de plantes, et vous pouvez ressentir l'amour dans chaque page, mis en évidence avec de superbes photographies par Sara Remington.

À propos de cette salade de cœurs de palmier grillés, Marea dit : « Quand mon père et moi étions en Argentine il y a quelques années, nous avons fait la découverte culinaire la plus étonnante : les cœurs de palmier grillés. Reposant sur un lit de roquette sauvage fraîche et poivrée, les cœurs de palmier chaleureux et savoureux illuminent nos papilles. Cette salade est ma tentative de recréer cette expérience. Servis avec une délicate vinaigrette à l'orange et à l'huile d'olive et garnis de pamplemousse et d'avocat, ces cœurs de palmier grillés sont bien soutenus par de nombreuses saveurs vibrantes.

Ce que j'aime dans ce livre, c'est l'engagement envers une vie consciente et l'utilisation d'ingrédients frais avec des combinaisons de saveurs intrigantes. Les recettes sont regroupées pour une navigation facile par petit-déjeuner, déjeuner, dîner et dessert. Certains de mes favoris pour le petit-déjeuner comprennent : les noix de pécan, les graines de citrouille et le granola aux groseilles, les crêpes aux myrtilles et au cormeal, le tofu-végétarien brouillé et il y a des smoothies géniaux. J'adore les soupes super faciles, avec des recettes de bouillon de légumes faciles, une soupe rustique de pommes de terre aux poireaux avec des croûtons à l'ail, de la courge musquée aux noisettes, une soupe de betteraves copieuse, une soupe thaïlandaise à la noix de coco et un gaspacho épicé au concombre et au gingembre. Il y a de délicieux apéritifs : rouleaux de printemps frais thaïlandais avec trempette aux arachides, champignons shiitake, coupes de laitue châtaigne d'eau et tofu, noix du Brésil chipotle-lime et de fabuleuses idées d'entrées telles que chili aux quatre haricots et patates douces avec pain de maïs à la poêle, sandwichs aux figues grillées avec pesto de pistaches rôties et oignons caramélisés au balsamique, et polenta poêlée avec sauce tomate épicée.

Je suis toujours à la recherche d'excellents plats d'accompagnement de légumes à servir lors de fêtes, et il y a d'excellentes options dans ce livre. Essayez la purée de pommes de terre de campagne avec une sauce aux champignons, la courge poivrée avec des graines de citrouille croustillantes à l'érable, des aubergines rôties au miso et des choux de Bruxelles et des carottes à l'ail ! Miam! Et oui! Il y a de délicieux desserts : poires rôties à la grenade, sorbet pêche-basilic-lime, baklava, gingembre, mélasse et raisins secs, et biscotti aux amandes. Mais, ma section préférée dans le livre est les salades. J'ai vraiment apprécié la salade belge d'endives, de kaki et de noisettes, la salade de feuilles rouges, de jicama et d'orange avec une vinaigrette agrumes-sésame-soja, et j'ai vraiment adoré cette salade de cœurs de palmier grillés au pamplemousse et à l'avocat. Il est tellement léger et frais par temps chaud.

Il y a des recettes incroyables dans ce livre. Mais, il y a aussi d'excellentes informations sur la vie à base de plantes. Myra et Marea partagent leurs raisons pratiques et personnelles de devenir végétaliennes, et 12 raisons de choisir des aliments biologiques. Il existe un glossaire pour les ingrédients couramment utilisés : de superbes sections sur le soja, les noix, les graines et les graines, les haricots, les lentilles et les pois, les céréales et la noix de coco, et une merveilleuse section de conseils de cuisine. J'aime aussi le tableau des émissions de gaz à effet de serre du cycle de vie complet pour les aliments courants.

L'une des meilleures caractéristiques de ce livre est la section menu, qui facilite la planification des dîners à base de plantes. Il existe onze menus thématiques pour l'action de grâces, la Saint-Valentin, le super bol, les enfants, l'inspiration asiatique, la tartinade du Moyen-Orient, l'italien et plus encore.

Préparez cette salade de cœurs de palmiers grillés et consultez le livre de recettes Straight From The Earth. C'est incroyable.


Cœurs de palmier poêlés

Les cœurs de palmier ont une texture tendre mais légèrement ferme qui peut sembler presque feuilletée, ce qui en fait une alternative intéressante aux fruits de mer dans de nombreuses recettes. Après avoir coupé grossièrement les cœurs de palmier, vous pouvez les utiliser dans une trempette crémeuse ou comme garniture pour un taco à carapace molle. Une autre option consiste à les couper en rondelles épaisses et à les saisir jusqu'à ce qu'une légère croûte commence à se former.

Les cœurs de palmier ont une saveur très délicate, semblable à l'artichaut, qui est délicieux seul ou peut être accentué avec une légère pincée de poivre de Cayenne et de sel. Une fois les cœurs de palmiers poêlés cuits, retirez-les du feu et servez immédiatement sur une salade verte ou avec un accompagnement de votre légume préféré.

Cœurs de palmier poêlés

1 cuillère à soupe. huile de canola ou végétale
1 14 onces. conserve des cœurs de palmier, égouttés et coupés en rondelles de 1/2 pouce
1/2 c. poivre de Cayenne
1/4 c. poivre noir
1/4 c. sel


Donnez une chance aux cœurs de palmier en conserve

Farideh Sadeghin

Ces légumes en conserve ont toutes sortes d'utilisations Farideh Sadeghin

J'en ai toujours vu des boîtes, assis là sur les étagères de l'épicerie, me regardant fixement. Je n'ai jamais su ce que les gens en faisaient. Petits bâtons pâles et blancs, épais. Soyons réalistes : ils n'ont pas l'air trop appétissants ou attrayants. J'ai réussi à les éviter pendant une grande partie de ma vie, jusqu'à ce que j'apprenne l'amour d'un ami pour eux et que je les demande chez moi.

Je parle des cœurs de palmier, le noyau interne des palmiers. Je n'avais aucune idée de quoi faire avec eux, mais j'étais prêt à donner un tourbillon. Une recherche rapide sur notre site a permis de trouver des friandises frites, que je devrai essayer un jour. Mais ce que je les ai trouvés utilisés assez souvent, c'était dans les salades, et j'aimais ce son. Léger, sain, un peu de saveur douce avec un léger croquant, bon pour combiner avec toutes sortes de légumes.

Salade de coeur de palmier Farideh Sadeghin

On m'a dit que les cœurs de palme avaient un goût semblable à celui des artichauts, et ce n'était pas loin. Ils sont végétaux et noisettés avec un centre légèrement crémeux. Je les ai coupés en tranches et les ai mélangés avec de la laitue beurre, de l'avocat et des noix, tandis qu'une vinaigrette au citron a égayé tout le plat.

Avec un simple poulet grillé, cette salade devient un repas complet et l'un de mes nouveaux favoris. Bien que, pour être parfaitement honnête, je me contente également de les manger directement de la boîte sans rien du tout.

PLUS À LIRE

Un fromage entièrement américain de l'âge atomique

Tout droit sortie de la science-fiction, cette roue originale du Midwest est le produit du rayonnement, de la moisissure mutante et de l'imagination d'un scientifique du Wisconsin.


Les directions

Vous pouvez également faire griller les cœurs de palmier sur un gril extérieur à feu moyen-vif. Si vous ne trouvez pas de cœurs de palmier frais, en conserve ou en pot, assurez-vous simplement de les sécher avec une serviette en papier ou un chiffon. De petits morceaux de Brie ou de fromage bleu émietté conviendraient également à la place du fromage de chèvre. Des noix de pécan confites seraient bien à la place des noix.

Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, mélangez le miel, le vinaigre de vin rouge et la moutarde de Dijon dans un bol. Ajouter lentement l'huile de noix et l'huile de canola, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.

Par portion : 472 calories 39 g de lipides 25,1 g de glucides 11 g de protéines 13 mg de cholestérol 656 mg de sodium.


Du point de vue de la texture, un bon cœur de palmier est un bel équilibre entre tendreté et croquant. Le goût rappelle légèrement le cœur d'artichaut, mais plus délicat. La similitude de saveur est soulignée surtout lorsqu'ils sont en pot ou en conserve, car ils sont emballés avec un liquide similaire au liquide utilisé avec les cœurs d'artichaut.

Les cœurs de palmier sont généralement vendus en pot ou en conserve, et vous devriez simplement vérifier la date de péremption sur l'emballage. Une fois ouverts, ils peuvent être conservés, refermés, au réfrigérateur pendant environ une semaine, avant qu'ils ne commencent à devenir un peu pâteux et à dépasser leur apogée. Avant leur ouverture, ils peuvent être conservés à température ambiante.


Cœurs de palmier et artichauts rôtis

Cet article est sponsorisé par Reese Specialty Foods mais les opinions exprimées ici sont les miennes.

Les cœurs de palmier et d'artichaut rôtis sont un plat d'accompagnement végétalien délicieux et sain qui regorge de saveurs !

Nous sommes toujours à la recherche de nouveaux plats d'accompagnement sains et faciles à préparer. Je suis tellement content de la façon dont ça Cœurs de palmier et artichauts rôtis recette s'est avérée.

C'est sain, savoureux et certainement pas votre plat d'accompagnement végétarien quotidien et ennuyeux.

Nous pouvons avoir l'impression de manger un délice dans notre propre salle à manger, n'importe quel jour de la semaine.

Reese Specialty Foods parcourt le monde pour nous proposer une grande variété d'aliments de spécialité de haute qualité.

Ils ont une myriade de produits &ndash trop pour les énumérer tous ici &ndash mais je vais en énumérer quelques-uns.

Ils ont des cœurs de palmier, des artichauts, des câpres, des anchois et des châtaignes d'eau, ainsi que diverses huiles, trempettes et sauces.

La grande variété de produits qu'ils offrent est impressionnante! Tu devrais y jeter un coup d'oeil. Ces produits sont également préparés et prêts à l'emploi, et j'adore ça.

Comme vous pouvez le voir sur l'emballage, les cœurs de palmier (et les cœurs d'artichaut) sont vérifiés par le projet sans OGM, donc si cela vous préoccupe, vous n'avez pas à vous en soucier avec les produits Reese !

Les cœurs de palmier sont également excellents dans d'autres plats. Rendez-vous sur le site Web de Reese pour d'excellentes idées de recettes.

Ils sont un excellent moyen d'ajouter de la saveur et de la nutrition aux plats que vous préparez déjà, tels que :

  • Salades
  • Sautés
  • Risottos
  • Soupes
  • Pizzas
  • Purées, comme le houmous

Selon Food Network, les cœurs de palmier peuvent également être transformés en apéritif.

Il suffit de les couper en pièces, de les glisser dans la chapelure et de les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir avec une marinara ou une sauce tartare pour tremper.

Vos amis seront tellement impressionnés par votre diversité culinaire!

Les cœurs de palmier étaient un ingrédient utilisé sur Iron Chef America, et en Floride, ils sont un ingrédient utilisé dans ce qu'on appelle la salade Millionaire&rsquos.

Alors bon, je peux me qualifier de chef accompli ou d'élite parce que j'utilise cet ingrédient (et vous aussi !).

Maintenant, pour en savoir plus sur cette recette.

Il n'y a que 7 ingrédients, et ça compte le sel et le poivre !

Il vous suffit d'égoutter et de rincer les cœurs de palmier et d'artichaut, de les sécher, de les couper en bouchées, de les mélanger à l'huile d'olive, de les placer sur une plaque à pâtisserie à rebords, de les faire rôtir un peu et alto !, un délicieux et plat d'accompagnement nutritif.

Quelques conseils pour se préparer Cœurs de palmier et artichauts rôtis:


Étapes de la recette

1: Pour préparer la pâte d'épices : Dans un mélangeur, mélanger les feuilles de coriandre, de persil et de menthe avec le gingembre, le piment, le sel, le piment de la Jamaïque, le cumin, la cannelle et le vinaigre. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse, verser un filet d'huile jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Versez le mélange dans un petit bol et laissez les saveurs se fondre ensemble pendant au moins 30 minutes.

2: Pour préparer le poisson-lion : Sur un grand plan de travail propre, disposez les feuilles de bananier. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le centre de chaque feuille de pâte d'épices. Placer la rascasse volante au centre et badigeonner généreusement le poisson de pâte d'épices. Continuez à plier chaque paquet de feuilles comme un petit paquet et fixez-le avec un cure-dent en bambou.

3: Pour griller le poisson : Préchauffer le gril à feu moyen. Un gril au feu de bois ajoutera le plus de saveur, mais un gril à gaz fera l'affaire. Faire griller le poisson-lion enveloppé dans une feuille de bananier pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. En parallèle, faire griller les cœurs de palmier en les badigeonnant chacun du reste de pâte d'épices.

4: Pour servir : Déballez soigneusement les paquets de feuilles de bananier tout en laissant dans la feuille pour servir sur un plateau coloré avec des cœurs de palmier grillés.


Voir la vidéo: Cœur de Palmier La Cima