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Poulet à la poêle paléo aux avocats poêlés

Poulet à la poêle paléo aux avocats poêlés

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 moitié de poitrine de poulet, 1 moitié d'avocat et 2/3 tasse de mélange d'oignon)

Une casserole suffit pour ce dîner léger et lumineux. Le plus petit morceau de sucre de coco aide l'avocat à couper en deux dans la poêle, ajoutant une saveur grillée robuste. Alors que la recette originale appelait à la crème sure (photo), nous l'avons gardée paléo en enlevant la bruine.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 moitiés de poitrine de poulet (6 onces) sans peau et désossées
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili ancho moulu
  • 2 petits avocats mûrs, coupés en deux et dénoyautés
  • 1/4 cuillère à café de sucre de coco
  • 2 oignons rouges moyens, pelés et coupés en rondelles de 1/4 po d'épaisseur
  • 4 oignons verts, parés
  • 1 poivron poblano, tranché
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe d'aminos liquides Bragg
  • 8 brins de coriandre
  • 4 quartiers de lime
  • 1 cuillère à café d'alep ou autre poivron rouge grossier (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Énergie 429
  • Lipides 22,7 g
  • Gras satiné 3,6 g
  • Monofat 13,5 g
  • Polyfat 2.9g
  • Protéine 42g
  • Glucides 17g
  • Fibre 8g
  • Cholestérol 124 mg
  • Fer 1,6 mg
  • Sodium 569 mg
  • Calcium 46 mg
  • Sucres 3,9 g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 °.

Étape 2

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Saupoudrer le poulet de 1/4 cuillère à café de sel, de poivre noir et de poudre de chili. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 4 minutes. Retourner le poulet; cuire 1 minute. Retirer le poulet de la poêle (le poulet ne sera pas complètement cuit).

Étape 3

Essuyez la casserole avec du papier absorbant. Saupoudrer les avocats de sucre de coco. Ajouter les avocats, côté coupé vers le bas, dans la poêle; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés. Retirer les avocats de la poêle. Ajouter les oignons rouges; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés. Tournez les oignons rouges; ajoutez les oignons verts et le poblano. Cuire 3 minutes. Séparez les oignons rouges en rondelles; mélanger avec les oignons verts et le poblano. Incorporer le jus de citron vert et les acides aminés liquides. Nestle le poulet et les avocats dans le mélange d'oignon. Placer la casserole dans le four; cuire au four à 450 ° pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Étape 4

Retirer la casserole du four. Garnir de coriandre et de quartiers de lime. Saupoudrer du quart de cuillère à café de sel et de poivre d'Alep, si désiré.

Voir la vidéo: Avocado and steak salad. Salade steak avocado (Septembre 2020).