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Confiture de raisin

Confiture de raisin


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beaucoup de travail mais le goût est juste

  • 10 kg de raisins
  • 1kg de sucre
  • 2 sachets de gélatine

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture de raisin :

La première phase : on prend les raisins, on les lave et on les nettoie des grappes (c'est comme ça qu'ils nous appellent). Nous mettons une casserole d'eau à bouillir. Nous prenons les haricots résultants un par un et les mettons dans de l'eau bouillie et les laissons bouillir jusqu'à ce que nous voyions qu'ils ont craqué et les sortons avec une spatule pour égoutter l'eau. Et nous répétons ainsi avec chaque rangée de haricots. Après avoir terminé, nous prenons les haricots bouillis et les mettons dans un tamis placé sur un bassin et avec une cuillère nous commençons à presser les haricots jusqu'à ce que seules les graines et la peau restent dans le tamis et ce qui reste dans le tamis que nous jetons. Après avoir terminé la deuxième phase, nous mettons la composition que nous avons obtenue à partir des raisins à ébullition à feu vif et ajoutons le sucre (nous pouvons chacun mettre le sucre au goût). Quand on voit que ça épaissit, ajoutez les sachets de gélatine préparés comme écrit sur le sachet. Après avoir mis la gélatine, laissez-la bouillir pendant encore 2-3 ébullitions, retirez-la du feu et mettez-la dans des bocaux si chauds, nous vissons bien les bocaux pour qu'ils ne fermentent pas.

Il ressemble à la couleur de la confiture de prunes.


Étiquette : confiture de raisin

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Recettes culinaires roumaines et internationales, expliquées étape par étape. Nous avons préparé des recettes de jeûne, des conserves, des gâteaux et pâtisseries, de la restauration simple et rapide. J'ai 30 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et une grande passion pour les traditions gastronomiques roumaines.

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Confiture de raisin

Une recette délicieuse, facile à préparer et adaptée à cette période. Au niveau des ingrédients il vous faut 1 kg de raisins ou une assiette avec un embout une fois les pépins retirés, 1 kg de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3-4 verres d'eau et une demi-gousse de vanille.

Méthode de préparation.

Pour préparer la confiture, seuls les gros raisins sont choisis, qui sont nettoyés de la peau et des pépins, afin qu'ils puissent finalement être égouttés sur la gaze. En parallèle, portez le sucre à ébullition et, après les premières ébullitions, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Remuer puis éteindre le feu. Une fois calmé, ajoutez les raisins à ce sirop. Laisser reposer quelques minutes, puis remettre le tout sur le feu et ajouter le reste du citron. Quand c'est presque prêt, ajoutez la vanille.

Grand soin. Avant d'éteindre le feu, il est indispensable de vérifier si le sirop est suffisamment lié. Ce n'est que lorsqu'elle est épaisse que la composition est retirée du feu. Avant de la mettre en bocal, prélever la mousse qui s'est accumulée dessus, et laisser refroidir la confiture.


Confiture de raisin

Une recette délicieuse, facile à préparer et adaptée à cette période. Au niveau des ingrédients il vous faut 1 kg de raisins ou une assiette avec un embout une fois les pépins retirés, 1 kg de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3-4 verres d'eau et une demi-gousse de vanille.

Méthode de préparation.

Pour préparer la confiture, seuls les gros raisins sont choisis, qui sont nettoyés de la peau et des pépins, afin qu'ils puissent finalement être égouttés sur la gaze. En parallèle, portez le sucre à ébullition et, après les premières ébullitions, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Remuer puis éteindre le feu. Une fois calmé, ajoutez les raisins à ce sirop. Laisser reposer quelques minutes, puis remettre le tout sur le feu et ajouter le reste du citron. Quand c'est presque prêt, ajoutez la vanille.

Grand soin. Avant d'éteindre le feu, il est indispensable de vérifier si le sirop est suffisamment lié. Ce n'est que lorsqu'elle est épaisse que la composition est retirée du feu. Avant de la mettre en bocal, prélever la mousse qui s'est accumulée dessus, et laisser refroidir la confiture.


Instructions

Confiture de raisin noir, l'une des confitures les plus fines et les plus délicates, avec un arôme spécial et très délicieux, cette confiture est extraordinaire pour de nombreux desserts faits maison.

J'ai utilisé des raisins noirs aromatiques qui peuvent être trouvés partout dans la cour et épluchés. Ils doivent être bien mûrs pour avoir un arôme parfumé et utiliser le moins de sucre possible. Comme vous pouvez le voir, j'ai utilisé très peu de sucre et c'est très doux et naturel, extraordinairement bon pour les enfants avec une tasse de thé à côté.

Les grains de raisin sont choisis. Dans une casserole mettre de l'eau sur le feu à ébullition, environ 4-5l et mettre les raisins à ébouillanter et retirer les pépins. Lorsqu'il commence à carapater et qu'on constate que les graines tombent, retirez-les avec une spatule et mettez-les dans un bol plus grand.

Maintenant, vous devez utiliser un tamis avec des trous plus grands pour affûter la peau et les graines restantes. Vous pouvez aussi utiliser une passoire dans laquelle vous égouttez l'aubergine, à condition que les trous ne soient pas très gros, en filtrant éventuellement le jus deux fois (c'est comme ça que j'ai fait). Il faut obtenir une pâte très fine en passant les grains. Les raisins laisseront de l'eau dans le pot que l'on retire de l'échaudage, il est bon d'utiliser tout le jus du pot et vous pouvez mixer quelques fois pour vous débarrasser des pépins. Il suffit de ne pas trop mélanger pour couper les graines et les éplucher, puis passer le tout au tamis.

Tout le jus égoutté et filtré est bouilli dans une casserole. Ajoutez immédiatement le sucre et le jus d'un citron, si vous voulez plus de sucre, vous pouvez ajouter un peu de sucre mais quand il diminuera il sera de plus en plus sucré alors attention à ne pas vous tromper. Faites bouillir la confiture à feu vif pour qu'elle tombe rapidement et reste bien colorée et savoureuse, en remuant très souvent. Mettez la confiture dans des pots chauds lorsqu'elle est prête et gardez-la au lit jusqu'à 2 jours. Ayez bon appétit et dégustez-le avec une tasse de thé aromatique et chaud !


Laver les raisins et égoutter.

Vient ensuite la partie la plus méticuleuse.
Retirez la pulpe de chaque coquille. Les coquilles sont conservées.

Mettre la pulpe dans une casserole à feu doux. Faire bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour séparer les graines.
Nous passons le tout dans un tamis épais et nous remettons la pulpe obtenue dans le bol dans lequel nous ferons bouillir la confiture.
J'ai utilisé une casserole en acier inoxydable à fond épais.
J'ai mis les peaux de raisin dans le mixeur et je les ai passées, puis je les ai mises sur la pulpe de raisin.
J'ai ajouté le jus de citron.
J'ai mijoté jusqu'à ce qu'il tombe et commence à épaissir. Je suis parti environ une demi-heure.
J'ai ramassé la mousse qui s'est formée quand elle a commencé à bouillir.
J'ai ensuite ajouté le sucre et laissé bouillir pendant environ une heure.


Si vous pensez que c'est nécessaire, vous pouvez ajouter plus de sucre. Nous ne l'aimons pas très sucré.
Les raisins contiennent beaucoup de pectine, la confiture va donc coaguler assez rapidement.
J'ai mis une soucoupe au congélateur et quand j'ai pensé que la confiture était prête, j'ai mis un peu de confiture sur la soucoupe. S'il s'épaissit, on peut arrêter le feu et le mettre dans des bocaux.
A la fin, j'ai ajouté de la vanille et de la cannelle.
Je mets ensuite la confiture dans les pots préparés, propres et secs.
Pour éviter de casser les pots, j'ai mis le pot dans une plaque de métal.

J'ai fermé les pots et les ai recouverts d'une couverture jusqu'au lendemain.
Après cela, ils peuvent être stockés dans le garde-manger ou consommés.
La première portion de la mienne s'est évaporée assez rapidement, il y avait beaucoup d'apéritifs.
Si vous avez encore des raisins, je vous recommande fortement d'essayer la recette.


Méthode de préparation

1. Lavez très bien les raisins.

2. & Icirci on draine et & icirci on annule de grain en grain.

3. Pressez doucement chaque grain et retirez la peau.

Remarque : Nous mettons les coquilles de côté, nous en aurons besoin plus tard.

4. Mettez la pulpe de raisin dans une casserole et mettez-la à feu vif.

5. Laissez bouillir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à mousser et que le cœur se ramollisse.

6. Versez tout le contenu de la casserole dans une passoire.

7. Avec une cuillère en bois, passez-le bien, bien jusqu'à ce qu'il ne reste que les feuilles.

8. Remettez la pâte obtenue dans la casserole.

9. Ajouter les peaux de raisin, le jus de citron et remettre la casserole sur feu moyen.

10. Lorsqu'elle commence à bouillir, retirez la mousse et ajoutez le sucre.

11. Laissez mijoter en remuant du feu. Lorsque la confiture commence à bouillir et à mousser, retirez le citron, réduisez le feu à doux et laissez bouillir pendant environ 1-2 heures. Après ce temps, il devrait être liquide. pour diminuer et sa douceur pour avoir un aspect dense.

12. Vérifier la consistance de temps en temps par prélèvement : mettre une cuillère à café sur une assiette et laisser refroidir l'assiette.

* Si elle gélifie et a la consistance désirée, alors la confiture est prête.

* S'il est un peu plus mou, mettez-le sur le feu.

* Lorsque cela semble convenable comme consistance, nous retirons la casserole du feu.

13.Mettez les pots de confiture chaude et d'icircn propres et secs.

14. Placez les pots dans une casserole et ajoutez l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne presque l'embouchure des pots.

15. Laissez bouillir pendant 30 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.


1 kg de raisins blancs à gros grains (Afuz-Ali),
1 kg de sucre (ou moins, selon la douceur des raisins),
1 gousse de vanille,
1/2 citron,

Les raisins sont lavés, épluchés et dénoyautés, le cas échéant.

Le sirop se prépare comme suit : mettre dans une casserole 750 ml d'eau, la gousse de vanille et le sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à se lier.

Ajouter les raisins à ce sirop, ajouter la mousse et mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.

Lorsque le sirop a suffisamment durci, ajoutez le jus de citron et laissez bouillir encore une minute, ajoutez à nouveau la mousse.

La confiture est laissée à refroidir puis mise dans des bocaux lavés et séchés.

Placez une feuille de cellophane sur le dessus, coupée en fonction de la surface du pot, afin qu'elle ne soit jamais sucrée.

La confiture est conservée à température ambiante.


1 kg de raisins blancs à gros grains (Afuz-Ali),
1 kg de sucre (ou moins, selon la douceur des raisins),
1 gousse de vanille,
1/2 citron,

Les raisins sont lavés, épluchés et dénoyautés, le cas échéant.

Le sirop se prépare comme suit : mettre dans une casserole 750 ml d'eau, la gousse de vanille et le sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à se lier.

Ajouter les raisins à ce sirop, ajouter la mousse et mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.

Lorsque le sirop a suffisamment durci, ajoutez le jus de citron et laissez bouillir encore une minute, ajoutez à nouveau la mousse.

La confiture est laissée à refroidir puis mise dans des bocaux lavés et séchés.

Placez une feuille de cellophane sur le dessus, coupée en fonction de la surface du pot, afin qu'elle ne soit jamais sucrée.

La confiture est conservée à température ambiante.


- 1,5 à 2 kg de raisins blancs ou noirs

Lavez les raisins et choisissez les baies des grappes. Mettez les raisins à bouillir, dans une casserole propre, dans laquelle vous mettez suffisamment d'eau pour les contenir. Lorsque la peau des grains se fissure, égouttez l'eau, puis passez-les au tamis pour retirer la peau et les graines. Ajouter le sucre sur la pulpe de raisin et laisser bouillir la composition jusqu'à ce qu'elle se lie. Lorsque la confiture a refroidi, placez-la dans des bocaux propres.

Servez votre tout-petit de la confiture de raisin au petit-déjeuner, avec des crêpes ou avec du pain grillé et du beurre.


- 1,5 à 2 kg de raisins blancs ou noirs

Lavez les raisins et choisissez les baies des grappes. Mettez les raisins à bouillir, dans une casserole propre, dans laquelle vous mettez suffisamment d'eau pour les contenir. Lorsque la peau des grains se fissure, égouttez l'eau, puis passez-les au tamis pour retirer la peau et les graines. Ajouter le sucre sur la pulpe de raisin et laisser bouillir la composition jusqu'à ce qu'elle se lie. Lorsque la confiture a refroidi, placez-la dans des bocaux propres.

Servez votre tout-petit de la confiture de raisin au petit-déjeuner, avec des crêpes ou avec du pain grillé et du beurre.


Vidéo: معجون العنب الأحمر confiture de raisin rouge