Gâteau au fromage cottage et aux cerises
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Roche:
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter petit à petit le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre fondu, le cognac, la vanille et la farine mélangée à la levure chimique et au cacao.
Crème:
Mélanger le fromage avec le zeste de citron, le miel, la vanille et la crème fouettée. Hydrater la gélatine dans 50 ml d'eau pendant 5 minutes puis la mettre au bain de vapeur pour la faire fondre (attention à ne pas la faire bouillir) puis l'incorporer à la crème.
Décor:
Faire bouillir la poudre de pudding avec 300 ml de jus de cerise.
UNEAssemblée:
Mettez la crème et les cerises sur le comptoir et laissez refroidir pendant au moins 2-3 heures. Lorsque la crème a durci, ajoutez le pudding légèrement refroidi par-dessus.
Bon appétit!