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La pizza

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Mélanger la levure avec le sucre, 3-4 cuillères à soupe d'eau tiède et 3 cuillères à soupe de farine, former une mayonnaise et laisser lever 10 minutes au feu.

Après les 10 minutes de croissance de la mayonnaise, prenez un bol avec 250 g de farine et au milieu se forme une petite dépression dans laquelle sont ajoutés le beurre fondu et légèrement refroidi, l'huile, le sel, la mayonnaise et l'eau tiède. Bien mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une croûte élastique (si elle est trop dure ajoutez plus d'eau, respectivement si elle est trop molle ajoutez un peu de farine). Après 5 minutes de pétrissage, laissez lever 20 minutes dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume.

Une fois la pâte levée, elle est placée dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et s'étale avec les doigts vers les bords de la plaque jusqu'à ce qu'elle recouvre uniformément toute la surface de celle-ci. Graisser avec du jus de tomate ou de poivron et saupoudrer sur les champignons, les poivrons et les olives tranchés, les cabanos légèrement tempérés et les tomates en dés.

Mettre au four préchauffé pendant 10 minutes. Après 10 minutes de cuisson à feu doux, ajouter la mozzarella et le fromage et laisser au four encore 10 minutes à feu moyen.

A la sortie du four, vous pouvez ajouter un peu de jus de tomate ou de ketchup sous des formes graphiques et recouvrir le plateau d'un torchon.