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Avantages et inconvénients : le plat sur les tables de cuisson à induction

Avantages et inconvénients : le plat sur les tables de cuisson à induction


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Bien que je sois connu sur Internet en tant qu'expert en rénovation domiciliaire, je suis connu de ma famille et de mes amis comme un assez bon cuisinier – le principal cuisinier de notre famille de quatre personnes, devrais-je ajouter – puisque ma femme n'aime ni ne sait cuisiner. comment faire. Elle a un 9 à 5 régulier et passe son temps libre à s'entraîner pour courir des marathons. Les enfants et moi l'aimons, alors elle obtient un laissez-passer pour la préparation des repas. Je suis heureux d'obliger.

Les meilleurs plans
J'ai grandi en cuisinant au gaz, et lorsque nous avons récemment acheté ce que nous pensions être une maison par ailleurs digne avec une table de cuisson électrique dans la cuisine, j'ai décidé d'installer une conduite de gaz au sous-sol et de la remplacer. Mais, nous avons découvert au cours de notre première année là-bas qu'il s'agissait en fait de la "Maison des 12 plaies" - inondations, parasites, problèmes de plomberie, pannes mécaniques - qui ont tous nécessité une grande partie de mon attention d'expert en morceaux en série.

La nouvelle conduite de gaz/table de cuisson n'arrêtait pas d'être poussée au bas de la liste. Pour dire la vérité, après avoir géré tout cela, je n'avais pas vraiment envie de passer un autre après-midi avec les araignées dans le vide sanitaire sous la cuisine à faire fonctionner la conduite d'alimentation d'une nouvelle cuisinière à gaz, encore moins un week-end à réparer et peindre les murs du sous-sol. et le plafond, qui devraient être ouverts dans le processus.

Les avantages de la cuisson par induction
En tant qu'expert des produits de construction et d'amélioration de l'habitat, je connais depuis longtemps les appareils de cuisson à induction et leurs avantages conceptuels. Les éléments à induction chauffent les casseroles et les poêles avec des champs magnétiques au lieu de flammes ou de bobines radiantes. Ils existent depuis les années 1950, mais - si vous croyez ce qu'ils disent dans les magazines de style de vie - les tables de cuisson à induction ne sont que maintenant populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers à domicile qui aspirent à des cuisines à la pointe de la technologie. Ils constituent une alternative intéressante aux cuisinières électriques et à gaz conventionnelles car :

  • Les éléments à induction chauffent les ustensiles de cuisine plus rapidement et peuvent réduire le temps de cuisson.
  • Les commandes offrent une réponse plus rapide et un réglage de température plus précis.
  • Ils sont plus sûrs ; la surface reste froide au toucher et les brûleurs s'éteignent automatiquement lorsque la batterie de cuisine est retirée.
  • Ils sont plus faciles à nettoyer; les déversements ne sont pas cuits sur leurs surfaces en céramique élégantes.
  • Ils sont plus économes en énergie.

S'il y a eu une résistance à long terme aux cuisinières à induction, c'est parce que la plupart des gens ne les connaissent pas beaucoup. Les plus avertis ont entendu dire qu'on ne peut pas utiliser n'importe quelle vieille batterie de cuisine avec une table de cuisson à induction. D'autres savent simplement que la cuisson à induction est un peu différente de la cuisson à l'électricité ou au gaz classique. Ils ont peur de devoir réapprendre à cuisiner.

Oui, j'avais des scrupules, mais ce qui m'a vraiment poussé à opter pour une table de cuisson à induction, c'est ceci : avec un circuit dédié de 240 volts protégé par des disjoncteurs de 40 ampères desservant la table de cuisson électrique de ma maison déjà en place, je n'aurais pas à faire n'importe quel travail dur et sale pour mettre les choses en place pour une meilleure cuisinière.

Cuisiner avec une table de cuisson à induction
Comment ça marche ? Eh bien, j'avais déjà un assortiment complet de casseroles et poêles en fonte, je n'ai donc pas eu à faire d'achats importants. J'ai dû sauter pour un pot à spaghetti magnétique en acier inoxydable, rien d'extraordinaire. Je viens d'apporter un aimant au magasin et d'acheter le premier pot de 8 pintes à un prix raisonnable auquel il a été attiré.

Ai-je mentionné que ma femme est végétarienne et que je mange de la viande ? Nos préadolescentes préfèrent toujours les pépites de poulet, le macaroni au fromage et le brocoli enduit de sauce au fromage à pratiquement tout le reste. Je finis généralement par cuisiner quelque chose pour tout le monde tous les soirs, et cela peut être beaucoup de plats différents. Le temps presse !

Atteindre le point d'ébullition
Avec ma nouvelle table de cuisson à induction, je peux maintenant faire bouillir de l'eau pour les pâtes, que nous avons sous une forme ou une autre quatre ou cinq fois par semaine, en environ deux minutes – c'est six minutes de moins qu'il n'en fallait avec l'ancienne cuisinière électrique.

Meilleur processus de béchamel
La préparation de la béchamel - que j'utilise comme base pour les sauces au fromage - est plus rapide et plus prévisible avec le plateau à induction. Je ne brûle jamais le beurre et le roux atteint plus rapidement cet état de bouillonnement essentiel. Avant de commencer à faire fondre le beurre, je fais chauffer le lait dans une casserole à part ; J'ai trouvé le bon réglage pour réchauffer mais l'empêcher de bouillir. En réchauffant le lait avant de le combiner avec le roux, j'ai réduit le temps de brassage/épaississement à environ quatre minutes.

Faire sauter en toute sécurité
Pour satisfaire ma soif de viande pendant les mois froids, je fais souvent de la feijoada, un ragoût de haricots noirs avec du bœuf, du porc et des saucisses portugaises. J'ai dû changer un peu mon processus ici: j'avais l'habitude de mettre de la graisse de bacon à chauffer pendant que je hachais des oignons, de l'ail et du céleri pour les faire sauter en vue de faire dorer les viandes. Mais l'élément à induction chauffe la marmite si rapidement que je ne l'allume qu'une fois que tout est haché.

Ajustements sous pression
Rajama – un curry de haricots rouges que je prépare pour mon végétarien dans un autocuiseur – prend en fait un peu plus de temps sur la table de cuisson à induction. Je me souviens avoir lu quelque chose sur l'induction concentrant plus de chaleur dans le fond d'un autocuiseur plutôt que de la répartir plus uniformément comme avec les sources de chaleur conventionnelles. L'essentiel : ajoutez quelques minutes de temps de cuisson à vos recettes d'autocuiseur préférées lorsque vous travaillez avec une cuisinière à induction.

Oui, il y a une petite courbe d'apprentissage lorsque vous passez à la cuisson par induction. Vous devez apprendre à faire correspondre le diamètre de vos casseroles et poêles à celui de l'élément à induction que vous utilisez pour obtenir les meilleurs résultats. Vous devez vous procurer un wok en métal ferreux à fond plat si le sauté est votre confiture. Certaines personnes signalent des difficultés à carboniser des piments pour des fajitas sur un plateau à induction, ce qui n'est pas mon expérience.

Je dis qu'un monde où nos compétences de survie les plus élémentaires dépendent désormais de la maîtrise des smartphones, du GPS et des services bancaires en ligne, est prêt pour une meilleure technologie dans la cuisine. Si vous pouvez gérer les flux Gmail, Facebook, Instagram et Twitter, vous êtes probablement également prêt pour une table de cuisson à induction.

Michael Chotiner est un expert en construction domiciliaire qui fournit des conseils aux autres propriétaires pour Home Depot. Les conseils de Michael pour les tables de cuisson à induction sont basés sur sa vaste expérience en tant que menuisier, entrepreneur général et cuisinier familial. Vous pouvez voir la sélection de tables de cuisson à induction de Home Depot en ligne.


Avantages et inconvénients des tables de cuisson à induction | Comment choisir la meilleure table de cuisson à induction

La cuisson par induction est basée sur le principe de l'induction électromagnétique. Lorsque le courant alternatif, également appelé courant alternatif, traverse une bobine, il crée un champ magnétique changeant. Lorsqu'une casserole conductrice ou une batterie de cuisine à induction est placée sur la table de cuisson à induction, un courant de Foucault est produit dans la casserole. Les tourbillons circulent à travers la résistance qu'ils offrent et produisent de l'énergie thermique. Cette énergie thermique est utilisée pour la cuisson.
Vous n'avez pas à vous soucier de tout ce processus lorsque vous choisissez une table de cuisson à induction pour votre cuisine. Dans cet article, je vais donner des conseils sur les avantages et les inconvénients des tables de cuisson à induction

Pourquoi utiliser la table de cuisson à induction ?

La table de cuisson à induction rend la cuisson très rapide et est beaucoup plus économe en énergie que les surfaces de cuisson électriques traditionnelles.
Il n'y a pas d'élément chaud ou de flammes nues avec ces tables de cuisson. La cuisson à induction est très efficace en termes de chaleur. Seuls les ustensiles de cuisine reçoivent toute l'énergie à travers le champ magnétique. Aucune partie de la table de cuisson ou de la casserole ne chauffe et aucune chaleur n'est libérée dans la pièce par la table de cuisson.

Six avantages de choisir une table de cuisson à induction pour votre cuisine :

1. Cuisson rapide :

La table de cuisson à induction utilise environ 90 % de l'énergie thermique par rapport à une cuisinière à gaz ou électrique normale. La chaleur des cuisinières électriques et à gaz s'échappe dans l'atmosphère, mais dans la cuisson à induction, cela ne se produit pas et, par conséquent, la cuisson à induction est beaucoup plus rapide.

2. Compacter | fournir plus de surface de cuisson:

Les cuisinières à induction sont de taille compacte et offrent donc plus de surface de cuisson dans votre cuisine. Il est toujours facile d'ajouter plus de brûleurs dans votre cuisine, ce qui vous permet de cuisiner plus de recettes ou de préparer plus de plats pour le plus grand rassemblement chez vous.

4. Facile à nettoyer :

Vous n'aurez besoin d'aucun nettoyant pour vitres ou nettoyant spécial pour nettoyer la plupart des tables de cuisson à induction. Ils sont fabriqués avec une surface plus lisse qui est très facile à nettoyer une fois que vous avez terminé votre cuisine. Un gant de toilette imbibé d'eau et de savon suffit pour nettoyer la plupart des tables de cuisson disponibles.

5. Utilisation sûre :

La cuisinière à gaz libère beaucoup de toxines dans l'air que vous respirez. Même certaines toxines peuvent s'échapper avec les cuisinières électriques. Cependant, lorsque vous ajoutez une table de cuisson à induction à votre cuisine, vous n'avez pas à vous soucier de ces problèmes. Aucune toxine ne sera libérée et la surface restera à température normale afin que vous ne vous brûliez pas.

Meilleures TABLES DE CUISSON À INDUCTION

6. Portable et facile à manipuler :

La plupart des tables de cuisson à induction sont très pratiques et vous pouvez les emporter avec vous quand vous en avez besoin. Tant que vous pouvez le brancher, vous pouvez cuisiner avec, ce qui en fait un excellent outil à posséder.

Nettoyage de la table de cuisson à induction :

Bien que le nettoyage des tables de cuisson à induction ne nécessite aucune attention particulière, il est conseillé d'utiliser les nettoyants et tampons de nettoyage spécialement conçus pour nettoyer les surfaces en verre ou en céramique.

  • Nettoyez la table de cuisson après chaque utilisation ou au moins une fois par jour en appliquant quelques gouttes de nettoyant pour table de cuisson en céramique sur la surface de la table de cuisson.
  • Vaporisez le sur la surface de la table de cuisson, puis retirez le nettoyant de la surface avec une serviette en papier sèche.
  • Pour les déversements et les résidus brûlés, vaporisez le nettoyant pour table de cuisson en céramique directement sur le déversement ou les résidus. Utilisez un tampon de nettoyage pour table de cuisson en céramique et frottez la zone propre. Répétez si nécessaire jusqu'à ce que le résidu soit parti.
  • Pour les saletés fortement brûlées, vous pouvez utiliser un grattoir spécialement conçu pour nettoyer une table de cuisson en verre. Vous devez attendre que la surface refroidisse complètement avant d'essayer de gratter les résidus. Appliquez un peu de pression pour gratter les résidus au besoin. Ensuite, utilisez le nettoyant pour table de cuisson en céramique et le tampon de nettoyage pour éliminer les résidus restants, en répétant au besoin.

Avec des soins appropriés, votre table de cuisson à induction devrait avoir fière allure aussi longtemps que vous serez propriétaire de votre maison.

Inconvénients ou inconvénients de l'utilisation d'une table de cuisson à induction :

Voici quelques inconvénients ou inconvénients qui peuvent découler du passage à la cuisson à induction.

  • Une table de cuisson à induction peut être un peu plus chère. L'induction étant une nouvelle technologie, une table de cuisson à induction est probablement un peu plus chère par rapport à une table de cuisson traditionnelle de même taille.
  • Des ustensiles de cuisine spéciaux sont indispensables. Vous devez utiliser des ustensiles de cuisine magnétiques, sinon le processus d'induction pourrait ne pas être aussi efficace. et vous ne pourrez peut-être pas cuire les aliments. Vous pouvez utiliser la batterie de cuisine aux propriétés magnétiques, si elle est déjà disponible dans votre cuisine ou vous devrez peut-être acheter la nouvelle batterie de cuisine.
  • Con 3 : les tables de cuisson à induction produisent un bourdonnement. La cuisinière à induction produit un bourdonnement ou un bourdonnement semblable à celui d'un ventilateur de table. Cela dépend relativement du type de batterie de cuisine plutôt que de la table de cuisson elle-même. La poêle légère en acier inoxydable produit plus de bruit que les poêles plus lourdes en fonte.
  • Étant donné que la cuisinière à induction nécessite de l'électricité pour fonctionner, vous ne pourrez peut-être pas cuisiner au cas où l'alimentation serait coupée, mais même le four à micro-ondes ne fonctionnera pas sans électricité.

À quoi s'attendre d'une table de cuisson à induction portable de grande marque :

Lorsque vous choisissez l'une des marques établies pour votre table de cuisson, vous vous attendez à obtenir un produit conforme aux attentes, capable de faire tout ce que vous espérez. La plupart des meilleures tables de cuisson vous offrent une variété de réglages de chaleur et certaines d'entre elles peuvent vous permettre de régler une température spécifique, au lieu de simplement basse, moyenne et haute.
Dans l'ensemble, ces tables de cuisson sont un excellent ajout à n'importe quelle cuisine et peuvent ajouter de la flexibilité à votre style de cuisson. Il faudra un peu de temps pour s'adapter à la vitesse de cuisson si vous n'avez jamais utilisé ce type de cuisson, mais une fois que vous vous y êtes habitué, vous pouvez cuisiner beaucoup de choses rapidement et facilement.


Les avantages et les inconvénients de la cuisson au gaz

Vous avez probablement grandi avec une cuisinière à gaz dans votre maison. Heck, il y a 50 ans, ils étaient la norme que presque tout le monde avait. Oui, ils sont définitivement fiables.

Cela ne fait aucun doute. Examinons de plus près les tables de cuisson à gaz pour découvrir pourquoi elles sont bonnes et quels sont certains de leurs inconvénients.

  • Sans aucun doute, l'un des plus grands avantages de la cuisson au gaz est la fiabilité ultime. Ce que nous voulons dire, c'est que tant que votre réservoir d'essence est rempli ou que vous êtes connecté à une sorte de conduite de gaz, vous pourrez toujours cuisiner avec ces choses. Même en cas de coupure de courant, tant que vous avez une allumette ou un briquet, vous pourrez toujours faire fonctionner une table de cuisson au gaz. Les plaques de cuisson à bobine électrique et à induction ne peuvent pas se vanter de cette fonctionnalité impressionnante.
  • Un autre énorme avantage qui accompagne la cuisson au gaz est que votre capacité à régler une température précise est inégalée. Lorsque vous modifiez la force ou la taille de la flamme sur une table de cuisson à gaz, les modifications prennent effet immédiatement. La capacité d'être si rapide et précis en réglant la température et en l'ajustant est l'une des principales raisons pour lesquelles la plupart des cuisines professionnelles du monde entier utilisent encore la cuisson au gaz comme principal moyen de cuisson. La précision est la clé ici.
  • Les gens apprécient également le fait que les tables de cuisson à gaz refroidissent immédiatement après utilisation. Les tables de cuisson à induction dispersent la chaleur dans les ustensiles de cuisson et les tables de cuisson à serpentin électrique restent chaudes pour toujours. Par contre, dès que vous éteignez le brûleur à gaz, la chaleur disparaît instantanément. Par une chaude journée d'été, c'est certainement très utile.
  • Un gros inconvénient des tables de cuisson à gaz est que vous devez toujours vous assurer que votre réservoir de gaz est plein ou que vous êtes connecté à une conduite de gaz. Ces choses doivent être remplies de gaz afin que vous ne couriez pas à vide. Chaque fois que vous devez remplir le réservoir d'essence, vous devez appeler et payer un expert en gaz professionnel pour le faire.
  • La cuisson au gaz présente un danger évident, plus d'un en fait. Tout d'abord, le feu est chaud et si vous touchez ces flammes, vous vous brûlerez. Deuxièmement, les conduites de gaz peuvent prendre feu et exploser. Cela n'arrive pas souvent, mais la possibilité est certainement là.
  • Le gaz est cher à l'achat, il y a donc un problème de coût ici. De plus, une grande partie de la chaleur de la flamme est gaspillée. La chaleur ou l'énergie va dans la pièce au lieu du pot. La cuisson au gaz n'est pas très rentable.
  • Les grilles recouvrant le brûleur d'une table de cuisson à gaz peuvent devenir très salissantes et salissantes. Ils sont difficiles à nettoyer et sont souvent recouverts d'aliments collés et brûlés.

Pourquoi les nouvelles tables de cuisson à induction sont plus sûres et plus rapides que le gaz ou l'électricité

DES POÊLES QUI VOUS LAISSENT REFROIDIR Les cuisinières à induction ne chauffent que les casseroles que vous utilisez, et non la table de cuisson environnante ou l'air, pour une cuisson relativement sans souci.

GÈNE MYERS adore cuisiner sur sa cuisinière à gaz. Ce qu'il n'apprécie pas, cependant, c'est le risque bien documenté qu'il pourrait libérer du dioxyde d'azote, du monoxyde de carbone et du formaldéhyde dans sa cuisine chaque fois qu'il tourne le bouton. Lorsqu'il rénovera sa cuisine de Denver cet été, le PDG de l'entreprise de construction de design Thrive Home Builders envisage de troquer sa cuisinière à gaz contre un modèle plus jeune et plus rapide avec une toute autre énergie : une cuisinière électrique à induction.

Contrairement aux cuisinières à gaz qui reposent sur des flammes exposées ou des cuisinières électriques conventionnelles qui chauffent les brûleurs sur lesquels vous cuisinez, les cuisinières à induction envoient des courants électromagnétiques directement dans le fond des casseroles et des poêles - chauffant les ustensiles de cuisine et leur contenu en un éclair, mais pas la cuisinière environnante ou le air. Le résultat est une table de cuisson plus sûre qui crache moins de polluants, utilise moins d'énergie et permet aux aliments d'atteindre des températures plus élevées plus rapidement que votre ancien poêle.

La première cuisinière à induction a été lancée par Westinghouse Electric Corporation en 1971, mais la technologie n'a fait son chemin qu'il y a quelques années avec la sortie de nouveaux modèles de haute technologie beaucoup plus abordables. Aujourd'hui, les ventes augmentent : les expéditions de cuisinières à induction aux États-Unis ont augmenté de 30 % d'une année sur l'autre en 2020, contre une croissance globale de 3 % dans la catégorie des cuisinières autonomes.

"Je pense juste qu'il y a cette prise de conscience croissante qu'après un an de pandémie… la maison est là où se trouve la santé", a déclaré M. Myers, qui aime que l'induction, contrairement au gaz, ne libère pas de dioxyde d'azote et presque pas de particules ultrafines dans l'air. L'absence de flammes nues ou de plaques de cuisson chaudes par induction signifie également moins de s'inquiéter des risques inhérents à un torchon errant ou à une main curieuse de tout-petit. Et, comme les cuisinières ne sont « allumées » (c'est-à-dire qu'elles transmettent directement la chaleur) lorsqu'une casserole est placée sur le dessus, il y a moins de soucis d'oublier d'éteindre le brûleur.


Inconvénients de la cuisson à induction :

  1. Les ustensiles de cuisine : Ce n'est pas exactement un inconvénient comme je l'expliquerai plus tard. La cuisson par induction fonctionne avec des récipients de cuisson en matériaux magnétiques tels que l'acier inoxydable et la fonte. Donc, si vous avez déjà un stock d'ustensiles de cuisine en aluminium, cuivre, verre ou Pyrex pour la plupart chers et peu ou pas de fonte ou d'inox, vous devrez investir dans des ustensiles de cuisine et trouver un guide avec des recettes pour la cuisson à induction. Mais ce n'est pas exactement un inconvénient car il s'agit d'une affaire ponctuelle. Et en plus, de ma propre expérience, les ustensiles de cuisson à induction ne sont pas très chers.
  2. Pannes d'électricité : Lorsque l'alimentation électrique est interrompue, on ne peut pas utiliser la cuisson à induction. L'approvisionnement en gaz peut également être interrompu, mais cela ne sera pas fréquent.

P/S Je n'entrerai pas dans les coûts de la cuisinière, de l'électricité et du gaz car ils diffèrent d'un pays à l'autre.

Considérations économiques et environnementales

Les cuisinières à induction deviennent de plus en plus populaires et moins chères que les cuisinières traditionnelles. Selon le ministère de l'Énergie, l'efficacité du transfert d'énergie pour une table de cuisson à induction est de 90 %, contre 71 % pour une unité électrique sans induction à dessus lisse, pour une économie d'énergie d'environ 20 % pour la même quantité de transfert de chaleur. 8230

Lorsque l'environnement est pris en considération, une mesure plus appropriée devrait aller de la source à la sortie. Il convient de noter que même si la cuisson à induction est efficace sur la table de cuisson, l'efficacité globale de la source d'énergie à la nourriture est comparable à la cuisson au gaz.

Actuellement, l'efficacité de la production d'électricité à partir d'une centrale électrique au charbon ou au gaz (responsable de 80% de l'électricité totale) est d'environ 33%, et l'énergie perdue pendant la transmission est généralement d'environ 5%, donc la source globale de l'efficacité alimentaire est de 28%.

Alors que la cuisson à l'aide d'un brûleur à gaz a une efficacité d'environ 30% au niveau de la cuisinière et que la perte de transmission de gaz est d'environ 6%, l'efficacité globale de la cuisson au gaz sur une plage est d'environ 27,9%. Cependant, si 100 % d'énergie verte est utilisée (c'est-à-dire produite entièrement à partir de sources renouvelables, telles que l'énergie éolienne ou solaire), une cuisinière à induction n'a aucun effet sur l'environnement.

Avant que cela ne se produise, ce qui peut prendre des décennies, une nouvelle batterie de cuisine avec une efficacité globale de plus de 50 % peut être une bonne solution provisoire pratique pour réduire les émissions de CO2 de la cuisson sur la cuisinière.


Les avantages et les inconvénients

Vous envisagez de passer du gaz ou de l'électricité à une table de cuisson à induction ? Nous avons compilé une liste d'avantages et d'inconvénients pour vous aider à décider.

Les avantages

  • Changements de température instantanés. Le changement se reflète instantanément lorsque vous modifiez la température, comme le gaz.
  • Sécurité. La surface ne chauffe pas et devient aussi chaude que la casserole. Dans la plupart des cas, il est sûr de toucher peu de temps après avoir retiré le pot.
  • Facile à nettoyer. La surface plane en céramique peut être facilement essuyée. Les aliments renversés ne brûlent pas, car la surface ne chauffe pas.
  • A faible consommation. Un faible courant électrique est nécessaire et il y a peu de chaleur de transfert perdue.

Les inconvénients

  • Bruit de bourdonnement. Il peut y avoir un petit bourdonnement associé au champ magnétique lors de l'utilisation.
  • Cher. Bien que les prix des tables de cuisson à induction baissent, ils sont toujours plus chers que les tables de cuisson en céramique ou au gaz.
  • Inflexibilité des ustensiles de cuisine. Vous devrez probablement investir dans une nouvelle batterie de cuisine, car les tables de cuisson à induction ne peuvent pas utiliser d'aluminium, de verre, de pyrex ou de cuivre. L'acier inoxydable et le fer de haute qualité sont de bons conducteurs de chaleur.
  • Zone de cuisson non définie. La zone de cuisson sur certains modèles n'est pas clairement définie, vous devez donc surveiller où vous placez vos casseroles.
  • Susceptible d'être endommagé. La table de cuisson en vitrocéramique peut être endommagée par les casseroles qui glissent et les chocs violents. Le papier d'aluminium peut fondre sur le dessus et causer des dommages permanents.

Avantages des tables de cuisson à induction

Vous obtiendrez cinq avantages principaux lorsque vous cuisinez avec une table de cuisson à induction, notamment :

Une table de cuisson à induction peut cuire vos aliments en un instant. Les tables de cuisson à induction chauffent directement la poêle. Cela permet aux aliments à l'intérieur de devenir plus chauds plus rapidement.

Les tables de cuisson à gaz et électriques gaspillent de l'énergie car elles chauffent l'air autour de la casserole. Cependant, ce n'est pas le cas avec une table de cuisson à induction car la chaleur est libérée dans la casserole et donc les aliments sont réchauffés directement. Ce processus équivaut à l'efficacité énergétique.

Il est plus facile de nettoyer les tables de cuisson à induction car il n'y a pas de pièces mobiles. De plus, la table de cuisson elle-même nécessite peu d'entretien.

Si vous avez des enfants, vous trouverez la cuisson à induction idéale car elle utilise une réaction électromagnétique pour le chauffage. Le brûleur reste froid pendant ce processus. Environ deux secondes après l'avoir éteint, la casserole refroidit instantanément. De cette façon, il minimise le risque de brûlures.

Vous pouvez régler les paramètres de votre table de cuisson à induction de la même manière que vous le feriez avec une cuisinière à gaz. Ce réglage vous permet d'augmenter progressivement la chauffe pour cuire vos aliments comme vous le souhaitez.


En savoir plus sur les meilleures casseroles pour les tables de cuisson à induction

Pourquoi votre table de cuisson ou votre cuisinière à induction a-t-elle besoin d'un type spécifique d'ustensiles de cuisine ?En savoir plus ici…

Si vous décidez d'opter pour une table de cuisson à induction, vous devez vous attendre à un prix plus élevé au départ. Avec des coûts allant de 1 800 $ à 3 500 $, les tables de cuisson à induction sont un peu plus chères que leurs homologues à gaz ou électriques standard.

Vous voudrez également considérer l'investissement que vous devrez faire dans les ustensiles de cuisine. Les tables de cuisson à induction nécessitent les bons récipients de cuisson (casseroles, poêles, woks, etc.). L'induction ne fonctionne qu'avec des récipients de cuisson en matériaux magnétiques, comme l'inox ou la fonte, pas d'aluminium, de cuivre ou de Pyrex.

L'installation peut être un peu délicate. En raison de considérations de câblage, de tension et d'ampérage, les tables de cuisson à induction sont plus faciles à installer lors d'une nouvelle construction. Si vous envisagez d'acheter une table de cuisson à induction pour votre maison existante, vous voudrez consulter un électricien avantvous prenez la décision d'achat. Une mauvaise installation peut entraîner une surcharge du câblage, des interférences avec la réception radio ou télévision, ou pire !

Un bourdonnement ou un bourdonnement est très courant avec les tables de cuisson et les cuisinières à induction. Bien que ce ne soit pas un gros inconvénient (le bruit est à peu près aussi fort qu'un murmure), assurez-vous de demander une démonstration en direct pour faire un essai routier avant d'acheter.

La cuisson par induction peut être un moyen amusant, écologique et sûr de cuisiner vos aliments préférés. Quel que soit votre choix, contactez la station de service d'appareils électroménagers pour toute question ou préoccupation concernant votre table de cuisson à induction. Nous desservons les marques suivantes de plaques de cuisson, de cuisinières et de cuisinières à induction :


Avantages et inconvénients d'une table de cuisson à induction - Avantages et inconvénients

Depuis que les premiers humains ont découvert comment faire du feu, les gens ont hâte de cuisiner avec. Au fil du temps, les techniques de cuisson sont devenues de plus en plus sophistiquées et efficaces, ainsi que plus portables et compactes. Aujourd'hui, l'une des méthodes de cuisson les plus importantes et les plus riches en avantages s'appelle "l'induction".

Dans cet article, découvrez les avantages et les inconvénients d'utiliser une table de cuisson à induction pour cuisiner.

La cuisine « à induction » expliquée

L'induction est un terme qui fait référence à une méthode spécifique pour générer de la chaleur. Une cuisinière électrique traditionnelle utilise la chaleur rayonnante pour cuire vos aliments. Un four à micro-ondes utilise des micro-ondes ou de petites ondes énergétiques pour faire de même. Une cuisinière à induction utilise l'électromagnétisme pour cuire les aliments à l'intérieur de la casserole ou de la poêle.

Avec l'induction, il y a une réaction électromagnétique entre le brûleur et la casserole ou la casserole elle-même. S'il n'y a pas de casserole ou de poêle sur le brûleur, le simple fait d'allumer le brûleur ne générera pas de chaleur. La clé pour faire fonctionner une table de cuisson ou une cuisinière à induction est d'utiliser un type de casserole spécifique. Vous devez utiliser une casserole ou une poêle magnétique afin de générer la réaction électromagnétique qui fera cuire les aliments. En règle générale, cela signifie utiliser de la fonte ou de l'acier inoxydable magnétique. Un test simple consiste à prendre un aimant pour réfrigérateur et à le tenir contre vos casseroles et poêles. Si cela colle, votre poêle doit fonctionner sur une surface de cuisson à induction.

5 avantages de l'utilisation d'une table de cuisson à induction

Ces avantages sont votre récompense lorsque vous passez à la cuisson par induction.

Pro #1: La cuisson par induction est rapide.
En raison de la réponse rapide du cycle électromagnétique, vous pouvez réduire jusqu'à 50 % vos temps de cuisson moyens pour la plupart de vos plats préférés.

Pro #2: La cuisson par induction est respectueuse de la planète.
Étant donné que la cuisson à induction est plus rapide que la cuisson traditionnelle sur une cuisinière, elle utilise également moins d'énergie. Il génère presque moins de chaleur résiduelle (toute chaleur sera dans la casserole ou la poêle et ne proviendra pas de la cuisinière elle-même). Cela permet de réduire la consommation d'énergie et les factures d'énergie.

Pro #3 : La cuisson à induction est plus sûre - surtout avec des enfants et des animaux à proximité.
L'induction utilise la réaction électromagnétique pour chauffer le contenu de la casserole ou du pot. Le brûleur restera moins chaud que les brûleurs électriques ordinaires tout au long du processus. Quelques minutes après avoir éteint le brûleur, la casserole et le brûleur deviennent beaucoup plus froids, ce qui rend les brûlures beaucoup moins probables.

Pro #4: Les tables de cuisson à induction ne font presque jamais de dégâts.
À moins qu'il n'y ait un déversement pur et simple, le nettoyage après une session de cuisson à induction est un jeu d'enfant. La table de cuisson en verre ne nécessite qu'un essuyage et comme le poêle reste relativement froid, les aliments y adhèrent rarement

Pro #5: Les tables de cuisson à induction sont attrayantes.
Il ne fait aucun doute que la table de cuisson à induction à base de verre plat est un ajout attrayant à toute cuisine. Ils constituent également d'excellents démarreurs de conversation lors de fêtes!


Cuisson au gaz ou à induction : laquelle choisir ?

Le grand gagnant est facilement la cuisson par induction. Il est plus rapide, plus propre, plus sûr, plus efficace et cuit plus uniformément que le gaz.

Mais cela ne signifie pas que c'est le meilleur choix pour tout le monde. Le choix idéal pour votre cuisine dépend de vos besoins et de votre situation.

Si votre maison est déjà équipée de canalisations de gaz, il vous sera peut-être plus facile de simplement vous procurer une table de cuisson à gaz. Mais si votre maison n'est pas prête pour le gaz, une table de cuisson à induction est plus logique, surtout en termes de budget.

Une plaque à induction est également le meilleur choix si vous préférez une table de cuisson efficace, rapide et sûre pour vos enfants.

Avant d'acheter une plaque à induction, vérifiez si vos casseroles sont prêtes à l'induction. Un moyen rapide de vérifier est de coller un aimant sur le dessous de la casserole.

Si ça colle, c'est prêt pour l'induction.

Si cela colle faiblement ou pas du tout, vous devrez acheter un nouveau jeu de casseroles pour la cuisson à induction.

La plupart des casseroles prêtes à l'induction sont en acier inoxydable. Mais il existe aussi des modèles en aluminium avec un fond en acier inoxydable.


Voir la vidéo: Kanavointi: Plejadilaiset. Hyppy pesästä luojan siivin.


Commentaires:

  1. Macelroy

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  3. Shaktim

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