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Recette de salade de courgettes fraîches

Recette de salade de courgettes fraîches


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  • Salade de courgettes

Faites quelque chose de différent avec les courgettes dans cette savoureuse salade. Ajoutez du fromage frais comme de la feta ou du fromage de chèvre frais, quelques tranches de pain grillé et cette salade devient un plat rapide et délicieux.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 4 courgettes petites et fermes
  • 1 oignon de printemps
  • 1 pincée de sucre
  • 1 citron, pressé
  • 50 g d'amandes grillées et pelées
  • 5 à 6 feuilles de menthe
  • huile d'olive
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 20 min › Temps supplémentaire : 20 min de repos › Prêt en : 40 min

  1. Couper les courgettes en rondelles très fines, de préférence à l'aide d'une mandoline. Trancher finement l'oignon. Mélanger les légumes dans un bol saupoudrer de sucre et de jus de citron. Mélanger et laisser reposer environ 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, hachez les amandes, empilez les feuilles de menthe, roulez-les et coupez-les en fines lanières. Ajouter les amandes et la menthe aux légumes, assaisonner d'une généreuse quantité d'huile d'olive, assaisonner et bien mélanger. Servir froid.

Remplacements

Si vous n'avez pas d'amandes, n'allez pas les acheter, remplacez-les par d'autres noix. Les pignons, les noisettes ou les noix peuvent tous fonctionner dans cette salade. Le basilic peut facilement remplacer la menthe.

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Beignets de courgettes

Cette recette de beignets est un favori de la famille rapide et facile. Servir avec une sauce au yaourt frais pour un peu de piquant.

Ingrédients

  • 2-3 courgettes moyennes, environ 3 tasses râpées
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 œufs battus
  • 1/2 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • sel et poivre
  • poignée de fromage râpé
  • huile d'olive pour la friture

Méthode

  1. Placez la courgette râpée dans une passoire et essorez-la au maximum.
  2. Mélanger avec le reste des ingrédients dans un grand bol. Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen.
  3. Ajouter l'huile et déposer des cuillerées de pâte dans un moule d'environ 5 cm de diamètre. Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retourner et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Débarrasser sur une assiette (en gardant au chaud au four si nécessaire) et répéter jusqu'à ce que tout le mélange soit cuit en ajoutant un peu d'huile dans la poêle entre les fournées.

Conseils pratiques

Servir avec une sauce au yaourt - mélanger 1 tasse de yaourt nature avec 1 cuillère à café de moutarde complète, 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 gousse d'ail, hachée. Assaisonner selon l'envie.


Combien de calories dans cette salade de ruban de courgettes, citron et feta ?

Il y a 93 calories par portion dans cette salade de ruban de courgettes, citron et feta, ce qui signifie qu'elle fait partie de notre catégorie Everyday Light.

Cette salade de ruban de courgettes, de citron et de feta est parfaite si vous suivez un régime à calories contrôlées et s'adapte bien à l'un des principaux régimes alimentaires tels que Weight Watchers.

À titre indicatif, un homme moyen a besoin d'environ 2 500 kcal (10 500 kJ) par jour pour maintenir un poids corporel sain. Pour une femme moyenne, ce chiffre est d'environ 2 000 kcal (8 400 kJ) par jour. Évidemment, si votre objectif est de perdre du poids, vous voudrez peut-être les ajuster légèrement ! Vous pouvez en savoir plus sur ces recommandations sur le site Web du NHS.

Étape 1

Couper les tiges des extrémités des courgettes. À l'aide d'un économe, coupez de fines tranches sur la longueur de chaque courgette pour faire des rubans de courgettes et placez-les dans un bol à mélanger.

Étape 2

Ajouter les tomates, la feta, le persil, le jus de citron, quelques jets d'huile d'olive légère et assaisonner de sel et de poivre.

Étape 3

Mélanger délicatement la salade et la placer dans un bol de service. Sers immédiatement.


  1. Épluchez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en morceaux et mélangez-les au jus de citron. Ajouter au reste des ingrédients. Mélangez le tout délicatement et assaisonnez bien. Parsemez les brins de menthe juste avant de servir.

Cette salade printanière la plus saine a un goût délicieux et est bonne pour vous de démarrer

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Des recettes de salades saines qui rendront tout le monde jaloux de votre déjeuner

Une salade est un incontournable lorsqu'il s'agit de décider quoi préparer pour le déjeuner ou le dîner. Mélangez des saveurs fruitées et végétariennes pour créer des salades saines et super savoureuses qui vous donneront la motivation dont vous avez besoin à midi. Qu'il s'agisse d'une salade de pommes de terre saine classique ou d'une salade de pois chiches méditerranéenne acidulée, nous vous proposons de nombreuses recettes de salades saines.

Cette salade de crevettes est l'une de nos choses préférées à préparer. Cela prend littéralement 10 minutes à assembler, mais grâce à la vinaigrette piquante et aux ingrédients frais, on a l'impression que tant d'amour et d'attention y ont été consacrés.

Une salade de pommes de terre classique se compose généralement de touches de mayonnaise, mais si vous cherchez à éliminer cette mayonnaise pour une version plus saine, ou si vous avez besoin d'une salade de pommes de terre végétalienne, alors cette recette est faite pour vous. En combinant simplement quelques ingrédients pour faire une magnifique vinaigrette, nous avons ajouté de l'aneth, du persil et du radis pour mélanger avec les pommes de terre. Parfait en été avec du saumon grillé au barbecue ou un steak.

Nous ne pouvons pas en avoir assez de cette recette de salade de bœuf thaïlandaise. C'est la combinaison parfaite de sucré, aigre et salé, et il utilise un rumsteck magnifiquement cuit comme ingrédient principal.

Ne pas confondre avec guac&mdash il y a façon plus de profondeur de saveur, ce qui en fait l'un de nos plats d'été préférés de tous les temps. Mais la vraie beauté ? Vous êtes tout à fait le bienvenu pour le manger avec des chips tortilla. (Sache juste qu'il a un goût incroyable sans eux.)

Cette salade de courgettes est si facile à préparer et, surtout, aucune cuisson n'est requise ! Oui, ces rubans de courgettes sont servis crus, mélangés avec des tomates séchées au soleil et du fromage de chèvre, et une vinaigrette aux graines de citrouille qui, bien que facultative, est un MUST à notre avis.

Peu de choses sont plus délicieuses que les échalotes frites. Ils regorgent de saveur et ajoutent un croquant bien nécessaire à votre salade de céréales. Non seulement cela, mais ils infusent l'huile qui est utilisée pour la vinaigrette ! Cette huile d'échalote infusée s'associe au vinaigre de cidre de pomme, à la moutarde de Dijon et au miel pour créer une vinaigrette super savoureuse que nous mettrons littéralement n'importe quoi.

Connu comme horiatiki, cette salade grecque traditionnelle est faite de tomates cerises, de concombre, d'olives kalamata, d'oignon rouge émincé et de feta. La vinaigrette facile est un mélange de vinaigre de vin rouge, de jus de citron frais, d'origan séché et d'huile d'olive extra-vierge. Simplement dit, c'est le meilleur. Surtout si l'on considère que ce plat d'accompagnement méditerranéen ne prend que 15 minutes à préparer.


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Garde-manger d'Hermione

Salade de carottes, betteraves et courgettes

Cette salade m'a rappelé un beau jardin de campagne. Tout ce plat a été préparé avec des produits issus de l'agriculture biologique, les carottes, les épinards, les bettes rouges et les herbes sont tous cultivés dans mon jardin et la betterave et la courgette ont été cultivées biologiquement au Royaume-Uni. La saison des betteraves et des courgettes est maintenant lancée et les mini carottes poussent très vite malgré tout ce temps chaud que nous avons connu. Le temps a été magnifique, à part aujourd'hui!

Ces mini-carottes sont incroyablement sucrées et s'intensifient lorsqu'elles sont rôties. Ils se marient très bien avec la betterave terreuse. Les légumes racines sont parmi mes préférés, j'adore les betteraves et les carottes, je suis content qu'ils soient de saison et qu'ils passent maintenant l'hiver. En été, j'aime avoir des betteraves crues et en automne et en hiver, je les rôtis. J'ai utilisé beaucoup de thym citronné dans la recette. Le thym citron est l'une de mes herbes préférées de tous les temps, mais je ne l'ai pas beaucoup utilisé récemment, donc je suis heureux que notre plante soit maintenant prête à l'emploi.


Il s'agit d'une salade au goût propre et frais qui est mieux faite avec des courgettes vraiment fraîches et assez petites. Les grosses courgettes ont tendance à être aqueuses et pas aussi croustillantes que les petites et cette salade repose en partie sur ce croustillant pour son charme. En règle générale, je sers de très petites courgettes crues dans des salades comme celle-ci, celles de taille moyenne que je fais cuire rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les plus grosses soient cuites lentement jusqu'à une texture plus affaissée. Le légume a du mérite à tous les différents stades de croissance, mais les assaisonnements et les méthodes de cuisson changent en fonction de sa taille.

Il convient également de mentionner que les courgettes ont un parfum agréable et très distinctif, surtout lorsqu'elles sont fraîchement cueillies et idéalement n'ayant jamais vu l'intérieur d'un réfrigérateur. Une réfrigération excessive a un effet néfaste sur de nombreux légumes et aussi sur les fruits. La différence entre la saveur et la texture d'un légume ou d'un fruit qui a été récemment cueilli et jamais réfrigéré (idéalement encore légèrement chaud de la plante dans le cas des fruits et légumes d'été) à celui qui a langui dans un environnement froid est énorme. Nous oublions parfois de sentir les légumes et bien qu'il soit juste de dire que tous les légumes ne vous feront pas épiler lyriquement lorsqu'ils sont tenus et inhalés sous le nez, il y en a certainement quelques-uns que j'aime vraiment m'arrêter et profiter de leur parfum. Les tomates et les concombres en sont un bon exemple, tout comme les haricots, les pois et les asperges.

Ici, les saveurs sont à la fois chaudes et froides. La chaleur venant du piment et la fraîcheur venant du citron vert. L'ajout final des herbes fraîchement hachées ajoute une note florale. La salade est délicieuse en entrée d'été rafraîchissante et je la sers aussi avec de simples cuisses de poulet grillées ou rôties ou des poissons grillés comme le maquereau ou le merlu. Une noisette de beurre de capucine sur la viande ou le poisson se marie aussi très bien avec toutes les saveurs.


Salade de courgettes rôties au citron, piment, basilic et échalotes croustillantes

Publié : 3 août 2016 · Modifié : 21 juil. 2017 par Bintu · Ce message peut contenir des liens d'affiliation.

Si comme moi vous avez la chance d'avoir en abondance des courgettes (courgettes), car vous avez cette année huit plants de courgettes alors que vous vous êtes promis de n'en avoir que quatre, alors cette recette de courgettes rôties est faite pour vous. C'est un moyen rapide, super facile et économique d'ajouter une saveur piquante épicée à vos courgettes. Oh et s'il vous plaît également consulter cette autre recette de courgettes rôties que j'ai.

J'ai l'intention de partager cette salade de courgettes rôties depuis plus de 2 ans. Mon ami J, nous rendant visite à son retour de France, a décidé de nous offrir un déjeuner et a concocté cela pour nous. Je l'ai suivi dans la cuisine, accroché à chaque tranche, dés et tour de poignet, car je pensais qu'une partie de sa formation culinaire Leith&rsquos pourrait déteindre sur moi. C'était le coup de foudre et je l'ai préparé tous les samedis pendant 2 mois, en l'affinant selon la recette que vous voyez aujourd'hui.

Le secret de cette salade de courgettes est de laisser mariner les courgettes rôties dans la vinaigrette au citron et au piment pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela et garnir la salade d'échalotes frites croustillantes, quelques secondes avant de servir. Les saveurs sont vraiment simples dans cette salade mais tellement bonne. PS vous pouvez aussi le faire avec des courgettes grillées. Il me restait quelques courgettes grillées et je les ai mises pour ce lot particulier et cela a bien fonctionné.

Cette recette est également un guide sur la façon de rôtir les courgettes. Essayez de ne pas trop &lsquoover&rsquo rôtir les courgettes car elles fonctionnent mieux avec un peu de mordant. N'hésitez pas à faire rôtir des courgettes supplémentaires et à les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Servez-les ensuite farcies dans des sandwichs, montées en sauce, avec des pâtes et du fromage ou simplement comme des courgettes rôties.

Voici comment réaliser une salade de courgettes rôties au citron, piment, basilic et échalotes croustillantes. Garanti d'impressionner tous les invités lors de barbecues, de pique-niques et de tout rassemblement gastronomique.

N'oubliez pas de taguer #recipesfromapantry sur Instagram ou Twitter si vous essayez Salade de courgettes rôties au citron, piment, basilic et échalotes croustillantes ! C'est vraiment, vraiment génial pour moi quand vous faites une de mes recettes et j'adorerais la voir. Vous pouvez également le partager sur ma page Facebook. Veuillez également épingler cette recette sur Pinterest! Merci d'avoir lu Recettes d'un garde-manger.