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Shakshuka à la courge spaghetti paléo

Shakshuka à la courge spaghetti paléo

Shakshuka, un petit-déjeuner israélien traditionnel, est une poêle de tomates épicées, de poivrons et d'oignons avec des œufs au four. Dans cette version, nous avons troqué notre poêle en fonte de confiance pour les murs d'un bateau de squash spaghetti pour créer un repas du matin paléo-convivial. La courge spaghetti ajoute une texture crémeuse et une saveur sucrée à cette version à faible teneur en glucides d'un hasch pour le petit-déjeuner. Saupoudré de coriandre fraîche, cette option de petit-déjeuner copieux est parfaite pour un brunch ou un week-end paresseux matin au lit.

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti moyenne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 oignon jaune moyen, haché
  • 1 grosse gousse d'ail émincée
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 1 boîte de 15 oz (15 oz) de tomates en dés, non salées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 3/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement

Information nutritionnelle

  • Énergie 179
  • Lipides 10g
  • Gras satiné 2g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 1,8 g
  • Protéine 5g
  • Glucides 20g
  • Fibres 4,5 g
  • Cholestérol 93 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 332 mg
  • Calcium 84 mg
  • Sucres 0.3g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F. À l'aide d'une fourchette, piquez plusieurs fois la courge spaghetti. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance élevée, en retournant la moitié du temps de cuisson. Couper la courge en deux et épépiner. À l'aide d'une fourchette, grattez doucement la chair pour former des «brins de spaghetti».

Étape 2

Dans une poêle moyenne à feu moyen, ajouter l'huile, l'oignon et les poivrons. Cuire jusqu'à ce que légèrement ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail. Faire sauter 1 minute. Ajouter les tomates en conserve, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre et laisser mijoter 10 minutes.

Étape 3

Pour préparer le plat, répartissez la sauce entre chacune des 4 moitiés de courge. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, mélanger complètement la sauce tomate avec les brins de courge. Faire un divot au centre de chaque bateau et casser un œuf dans le divot.

Étape 4

Placez chaque moitié de courge sur une plaque à pâtisserie. Utilisez du papier d'aluminium pour fixer les moitiés de courge si elles roulent. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four, garnir de coriandre et servir immédiatement.

Voir la vidéo: Shakshuka - Eggs in Tomato Sauce Recipe (Septembre 2020).