Recettes traditionnelles

Dîner de porc chipotle BBQ sur plaque de cuisson

Dîner de porc chipotle BBQ sur plaque de cuisson

rendement

Pour 4 personnes (environ 4 oz de porc, 4 oz d'asperges et ¾ tasse de patates douces)

Les dîners sur plaque de cuisson peuvent être la meilleure solution pour cuisiner le soir de semaine. Un minimum de bruit et de nettoyage avec un maximum de saveur - qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Ici, le filet de porc super maigre est enduit d'une sauce BBQ chipotle sucrée et fumée avant d'être saisi puis rôti à la perfection juteuse. Oh, et des plats d'accompagnement? Nous les avons également couverts. Des quartiers d'asperges et de patates douces croquants rôtis sur la même plaque de cuisson que le porc, absorbant certaines des saveurs du processus. Recherchez des asperges coupées épaisses pour éviter de trop les cuire. Remplacez les patates douces par la courge musquée ou les petites pommes de terre rouges, si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à café de piments chipotle hachés en sauce adobo
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 livre de filet de porc, paré
  • 1 livre d'asperges coupées épaisses, parées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 livre de patates douces pelées et coupées en quartiers de 1 po d'épaisseur (environ 3 tasses)

Information nutritionnelle

  • Calories 320
  • Lipides 9.5g
  • Gras satiné 1,6 g
  • Monofat 5,6g
  • Polyfat 1,8 g
  • Protéine 28g
  • Glucides 31g
  • Fibre 6g
  • Sucres 10g
  • Cholestérol 74 mg
  • Fer 4 mg
  • Sodium 406 mg
  • Calcium 64 mg

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F.

Étape 2

Enduire un demi-moule de 13 x 18 pouces d'un enduit à cuisson. Mélanger la pâte de tomate, les piments chipotle, le vinaigre, l'huile de canola, l'ail et le miel dans un grand bol. Mettre le filet de porc dans un bol avec la marinade; mélanger pour enrober. Laisser reposer 15 minutes.

Étape 3

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placer le porc dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4

Placer les asperges au centre de la plaque de cuisson préparée, en évitant les chevauchements. Placer le porc saisi sur les asperges. Versez les restes de marinade sur le porc.

Étape 5

Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans un grand bol. Ajouter les quartiers de patate douce; mélanger pour enrober. Disposer les patates douces autour du porc et les asperges sur une plaque de cuisson, en évitant les chevauchements.

Étape 6

Cuire au four à 425 ° F pendant 25 à 27 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré dans la portion la plus épaisse du porc atteigne 145 ° F.

Étape 7

Transférer le porc sur une planche à découper. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Servir avec des asperges et des patates douces.

Voir la vidéo: Echine Porc Cook e Club (Septembre 2020).