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Farro et pommes de terre hachées avec oeufs pochés

Farro et pommes de terre hachées avec oeufs pochés

Le hasch est traditionnellement un plat de petit-déjeuner composé de viande hachée, de pommes de terre et d'épices qui sont mélangées ensemble puis cuites seules ou avec d'autres ingrédients tels que les oignons et l'ail. Les restes de farro s'intègrent étonnamment bien dans un hachage de petit-déjeuner standard. Le plat entier est une façon savoureuse d'utiliser des morceaux de ceci et cela, y compris un petit morceau de saucisse ou une courgette laissée dans le réfrigérateur. Le farro dans ce hasch libère un peu d'amidon après avoir été combiné avec le mélange de pommes de terre, ce qui aide à tout rassembler. Vous pouvez obtenir un résultat similaire avec de l'orge cuit, du freekeh ou du gruau de sarrasin.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et 1/2 tasse d'eau; couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Incorporer les courgettes et la saucisse; cuire, à découvert, 5 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et que les pommes de terre commencent à dorer. Incorporer le farro et le sel; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Garder au chaud.

Étape 2

Ajouter de l'eau dans une grande poêle, en remplissant les deux tiers; porter à ébullition. Baisser la température; mijoter. Cassez chaque œuf dans une tasse à crème anglaise. Versez doucement les œufs dans la poêle; cuire 3 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Retirez délicatement les œufs de la poêle à l'aide d'une cuillère à trous. Incorporer la ciboulette et le thym au hasch; déposer environ 1 tasse de hasch dans chacune des 4 assiettes. Garnir chaque portion d'un œuf; saupoudrer uniformément de poivre.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Comment Faire une Salade de Pommes de Terre de Grand-Mère - Recette dans la description (Septembre 2020).