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Bols à déjeuner BLAT

Bols à déjeuner BLAT

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 bol)

Bacon-laitue-avocat-tomate. De plus, il y a quelque chose de intrinsèquement agréable à manger dans un bol. Nous abandonnons le bacon au profit de la pancetta confite croustillante, qui donne le contraste parfait entre les saveurs sucrées et fumées. Un avocat grillé élève le bol avec sa chair grillée et son intérieur frais et crémeux. Couronné d'un œuf poché moelleux et garni de cresson et de tomates cerises, ce petit-déjeuner savoureux vous satisfera jusqu'à l'heure du déjeuner.

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de graines de fenouil moulues
  • 4 tranches de pancetta rondes de 1 once non séchées
  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • 2 avocats mûrs de taille moyenne, coupés en deux
  • 2 tasses de cresson tassé
  • 1 chopine de tomates cerises Sun Gold, coupées en deux
  • 4 gros œufs pochés
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Information nutritionnelle

  • Énergie 590
  • Lipides 35g
  • Gras satiné 8g
  • Monofat 6,1 g
  • Polyfat 3.2
  • Protéine 24g
  • Glucides 50g
  • Fibre 8
  • Cholestérol 210 mg
  • Fer 6 mg
  • Sodium 1090mg
  • Calcium 160 mg
  • Sucres 12g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 300 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Étape 2

Mélanger la cassonade, le paprika et les graines de fenouil dans un petit bol. Placer les tranches de pancetta sur la plaque à pâtisserie préparée. Frotter uniformément le mélange de cassonade des deux côtés des tranches de pancetta. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 20 à 22 minutes.

Étape 3

Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Mettre de côté.

Étape 4

Chauffer une lèchefrite en fonte légèrement graissée à feu moyen-vif. Placer les avocats, côté coupé vers le bas, sur la lèchefrite; griller jusqu'à ce que des marques de charbon apparaissent, environ 1 minute. Faites pivoter chaque avocat à 45 ° (pour créer des marques entrecroisées) et faites griller jusqu'à ce que des marques de charbon apparaissent, environ 1 minute. Mettre de côté.

Étape 5

Répartir le quinoa uniformément dans 4 bols peu profonds. Garnir chacun avec 1 moitié d'avocat grillé, côté coupé vers le haut, et 1/2 tasse de cresson. Placer 1 rond de pancetta confite à côté de chaque moitié d'avocat. Répartir les tomates uniformément dans les bols. Déposer 1 œuf poché sur chaque moitié d'avocat. Arroser uniformément le cresson, l'avocat et les tomates d'huile. Saupoudrer uniformément de sel et de poivre.

Notes du chef

* Cette recette ne répond pas Lumière de cuissonles normes nutritionnelles de.

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