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Farrotto crémeux aux tomates et champignons

Farrotto crémeux aux tomates et champignons

Étape 2

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les tomates; cuire de 4 à 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le tout soit cloqué. Réduire le feu à moyen et ajouter les échalotes, l'ail et les champignons; cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le thym, le sel, le poivre noir et le farro; cuire 2 minutes en remuant souvent. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, en remuant fréquemment.

Étape 3

Ajouter le mélange de bouillon par incréments de 1 tasse, en remuant de temps en temps, en cuisant jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé avant d'ajouter l'incrément suivant, environ 45 minutes au total. Retirer la casserole du feu; incorporer le parmesan. Répartir uniformément le farrotto dans 6 bols peu profonds; saupoudrer de thym et de parmesan supplémentaires, si désiré

Voir la vidéo: Escalopes de veau, sauce crème, champignons et tomates cerises, pâtes fraîches (Septembre 2020).