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Soupe végétalienne aux nouilles au poulet

Soupe végétalienne aux nouilles au poulet

Tout le monde profite d'un bol de soupe fumante pour réchauffer son corps et son esprit quand il fait beau. Désormais, les végétaliens et les végétariens ne doivent pas manquer ce confort. Notre spin sur le poulet et nouilles à base de plantes comprend du jacquier, qui imite parfaitement le poulet râpé, et une combinaison d'herbes qui vous frappera avec un goût nostalgique. N'hésitez pas à remplacer d'autres formes de pâtes (soupe à l'alphabet, n'importe qui?) Ou d'autres légumes de saison que vous avez sous la main.

Ingrédients

  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 8 tasses de bouillon de légumes non salé
  • 1 boîte de jacquier en saumure, égoutté et râpé
  • 2 carottes moyennes, tranchées
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 tasses de rotini de blé entier séché
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café de zeste de citron

Information nutritionnelle

  • Calories 255
  • Lipides 6g
  • Graisses saturées 0,6 g
  • Monofat 3,3 g
  • Polyfat 0.5g
  • Protéine 10,5g
  • Glucides 40g
  • Fibre 9g
  • Cholestérol 0 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 540 mg
  • Calcium 390 mg
  • Sucres 3g

Comment le faire

Étape 1

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce que translucide et parfumé. Incorporer le bouillon et les 7 ingrédients suivants (à travers les feuilles de laurier). Laisser mijoter 20 minutes.

Étape 2

Ajouter les rotini et cuire environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Incorporer la levure nutritionnelle et le zeste de citron juste avant de servir.

Voir la vidéo: Ginger Garlic Noodle Soup with Bok Choy (Septembre 2020).