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Craquelins à l'amarante

Craquelins à l'amarante

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2

Peser ou déposer légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche; niveau avec un couteau. Étalez la farine dans une poêle allant au four ou un moule à roulé. Cuire au four à 350 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée et que la farine ait une odeur de noisette et non d'herbe, en remuant toutes les 5 minutes. Laisser refroidir la farine.

Étape 3

Augmentez la température du four à 375 ° F.

Étape 4

Placer la farine, la fécule de maïs et les 4 ingrédients suivants (dans le sel) dans un robot culinaire; pulser 3 fois pour combiner. Arroser le mélange de farine d'huile; impulsion pour combiner. Arrosez de 5 à 6 cuillères à soupe d'eau glacée à travers le plateau porte-aliments tout en mélangeant le mélange, jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Retirez la pâte du robot.

Étape 5

Abaisser la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur entre des feuilles de pellicule plastique. Couper avec un emporte-pièce rond de 2 pouces pour former 32 tours, en reliant les restes. Disposer les rondelles de pâte sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner le jaune d'oeuf sur la pâte. Mélanger les graines de sésame, les graines de pavot et le poivre; saupoudrer sur la pâte en pressant doucement pour adhérer. Cuire au four à 375 ° F pendant 15 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Placez les craquelins sur des grilles; refroidir complètement.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats délicieux et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Alnatura: Boules dénergie sucrées-salées à lamarante soufflée. (Septembre 2020).