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Salade Kamut avec chou-fleur rôti et avocat

Salade Kamut avec chou-fleur rôti et avocat

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 475 ° F.

Étape 2

Faites cuire Kamut selon les instructions sur l'emballage. Égoutter (si nécessaire) et rincer à l'eau froide; drainer.

Étape 3

Pendant la cuisson du Kamut, combiner le chou-fleur et 1 cuillère à soupe d'huile sur un moule à roulé recouvert de papier d'aluminium enduit d'un enduit à cuisson; bien mélanger pour enrober. Rôtir à 475 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 4

Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, le tahini, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau tiède, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et l'ail dans un grand bol, en remuant bien avec un fouet. Mélanger le chou-fleur avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Ajouter le Kamut et la roquette au bol avec le reste de la vinaigrette; remuer doucement pour enrober. Disposer environ 1 tasse de mélange de Kamut sur chacune des 4 assiettes; répartir uniformément le chou-fleur et l'avocat sur les portions. Saupoudrer l'avocat uniformément avec 1/4 cuillère à café de sel.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, février 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Chou-fleur rôti tousencuisineavecseb (Septembre 2020).