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Salade BLT de maïs frais

Salade BLT de maïs frais

Simple, croquant, frais et bacony - une jolie offre pour tout dîner de semaine ou un grand rassemblement (il suffit de doubler la recette et de servir sur un plus grand plat). Le maïs grillé prend une merveilleuse saveur carbonisée, qui complète sa douceur naturelle. Pour le rendre plus rapide: sautez le gril et carbonisez les épis de maïs directement sur la flamme de trois brûleurs à gaz allumés. Cuire 3 à 5 minutes en retournant les épis avec des pinces jusqu'à ce qu'ils soient uniformément carbonisés.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu vif. Enduire le maïs d'un enduit à cuisson; disposer sur une grille ou dans une poêle. Griller le maïs 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien marqué, en le retournant fréquemment. Retirer du gril ou de la lèchefrite; refroidir légèrement. Coupez les grains des épis.

Étape 2

Mélanger la mayonnaise et les 4 ingrédients suivants (en passant par le poivre) dans un grand bol, en remuant bien avec un fouet. Mettre la roquette dans un bol moyen; arroser de 1 cuillère à soupe de vinaigrette et mélanger pour enrober. Ajouter le maïs et les tomates au reste de la vinaigrette; bien mélanger pour combiner. Disposer la roquette sur une assiette ou dans un grand bol; garnir du mélange de maïs. Saupoudrer de bacon.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des céréales complètes dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

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