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Chaudrée de poulet, riz sauvage et maïs

Chaudrée de poulet, riz sauvage et maïs

Chowder est carrément addictif, et pour une bonne raison. Celui-ci joue la résistance légèrement croquante du riz sauvage avec du maïs croquant-sucré. Si vous avez cuit du riz sauvage sous la main (ou si vous en avez caché dans votre congélateur), cette soupe copieuse se prépare en moins de 30 minutes.

Comment le faire

Étape 1

Placer 3 tasses d'eau et de riz sauvage dans une casserole moyenne; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Égouttez le riz, si nécessaire.

Étape 2

Chauffer une cocotte à feu moyen. Ajouter le bacon; cuire 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en remuant de temps à autre. Retirer le bacon de la poêle avec une cuillère à fentes, en réservant 1 1/2 cuillère à soupe de jus de cuisson (jeter le reste des jus). Ajouter l'oignon, le céleri, le thym et les feuilles de laurier au jus de cuisson de la poêle; cuire 8 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps à autre. Ajouter le poulet; cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 3

Pesez ou cuisez légèrement notre dans une tasse à mesurer sèche; niveau avec un couteau. Combinez notre et le bouillon, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter notre mélange, le lait, le sel et le poivre à la poêle. Porter à ébullition; incorporer le riz et le maïs. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Jeter les feuilles de laurier. Versez la chaudrée dans 8 bols. Saupoudrer de bacon.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des céréales complètes dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Riz complet (Septembre 2020).