Recettes insolites

Freekeh Mulligatawny épicé

Freekeh Mulligatawny épicé

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter le poulet; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que cuit et légèrement doré. Retirer le poulet de la poêle.

Étape 2

Réduisez le feu à moyen. Ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail et le serrano; cuire 6 minutes en remuant fréquemment. Incorporer la poudre de curry; cuire 30 secondes en remuant constamment. Ajouter le bouillon et gratter le moule pour détacher les morceaux dorés. Incorporer le freekeh, le sel et les tomates; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer la pomme; cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le freekeh soit tendre. Ajouter le poulet et la moitié et la moitié; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Versez la soupe dans 6 bols. Garnir chaque portion de noix de cajou. Garnir de coriandre, si désiré.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Easy Palestinian Freekeh Soup. Sahtein! (Septembre 2020).