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Biryani au poulet et aux légumes

Biryani au poulet et aux légumes

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une grande sauteuse ou une poêle à feu moyen-vif. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter le poulet à la poêle; saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel. Cuire le poulet 8 minutes en le tournant pour brunir de tous les côtés. Retirer de la poêle.

Étape 2

Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail; faire sauter 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, le poivre et la cardamome; cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le riz; cuire 30 secondes en remuant constamment. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, en grattant le moule pour détacher les morceaux dorés; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit presque tendre. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires, si nécessaire. Incorporer le poulet, le chou-fleur et 3/4 cuillère à café de sel; couvrir et cuire 10 minutes. Incorporer les pois, le yogourt et le beurre; couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Beryani البرياني طبق هندي (Septembre 2020).