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Dîner crémeux au poulet et riz sauvage à la poêle

Dîner crémeux au poulet et riz sauvage à la poêle

J'adore servir le dîner dans une poêle - ici, vous avez des grains entiers, des protéines et des légumes dans une seule casserole, liés par une riche sauce au fromage à la crème. Si vous voulez autre chose dans l’assiette, servez avec un côté de haricots verts. Faire dorer le poulet et faire dorer légèrement l'oignon crée une couche savoureuse de morceaux dorés dans la poêle, qui ajoute ensuite beaucoup de profondeur savoureuse à la sauce crémeuse.

Comment le faire

Étape 1

Porter 3 tasses d'eau et de riz à ébullition dans une grande casserole; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Drainer.

Étape 2

Pendant la cuisson du riz, préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 3

Chauffer une poêle en fonte ou allant au four de 10 pouces à feu moyen-élevé. Saupoudrer le poulet uniformément avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer le poulet de la poêle (le poulet ne sera pas complètement cuit).

Étape 4

Réduisez le feu à moyen. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon, la carotte et l'ail; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer, en remuant fréquemment. Ajouter la moitié des épinards; couvrir et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards fanent; remuer, ajouter la moitié restante des épinards et remuer pour flétrir. Mélanger le bouillon et la farine, en remuant avec un fouet. Ajouter le mélange de bouillon en grattant le moule pour détacher les morceaux dorés. Ajouter le fromage à la crème, 3/8 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans la poêle; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement épais, en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde. Incorporer le riz. Nestle le poulet dans le mélange de riz. Cuire au four à 400 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer du four; laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer de persil.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: RIZ AU POULET A LA POÊLE (Septembre 2020).