Recettes traditionnelles

Scones aux fraises avec glaçage au citron

Scones aux fraises avec glaçage au citron

rendement

Pour 8 personnes (portion: 1 scone)

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et fruité partout - ces scones vous donnent une bonne raison de lever et de briller. Les fraises lyophilisées ont une saveur de baies super concentrée; ils fonctionnent très bien ici car, contrairement aux fruits frais, ils ne laissent pas s'échapper de l'humidité pendant la cuisson. Ils peuvent être assez chers sur les marchés spécialisés, mais j'ai découvert que Target les vend maintenant à un prix beaucoup plus bas; recherchez leur ligne Simply Balanced avec les fruits secs.

Ingrédients

  • 7 onces de farine à pâtisserie de blé entier (environ 1 3/4 tasse)
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 3/8 cuillère à café de sel
  • 5 cuillères à soupe de beurre frais, coupé en petits morceaux
  • 1 once de fraises lyophilisées
  • 2/3 tasse de babeurre sans gras
  • 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 2 1/2 à 3 cuillères à café de jus de citron frais

Information nutritionnelle

  • Énergie 235
  • Lipides 7.8g
  • Graisses satinées 4,6 g
  • Monofat 1,9 g
  • Polyfat 0,3g
  • Protéine 4g
  • Glucides 38g
  • Fibre 4g
  • Sucres 16g
  • Est. sucres ajoutés 14g
  • Cholestérol 19 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 345 mg
  • Calcium 140 mg

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 2

Peser ou déposer légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mélanger la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol, en remuant avec un fouet. Coupez le beurre avec un mixeur à pâtisserie ou 2 couteaux (ou vos doigts) jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter les fraises; lancer pour combiner. Mélanger le babeurre et la vanille; arroser le mélange de farine. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se rassemble; pétrir légèrement dans un bol pour rassembler la pâte.

Étape 3

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; tapoter la pâte en un cercle de 7 pouces. Couper la pâte en 8 quartiers égaux. Disposer les quartiers de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Cool légèrement.

Étape 4

Mélanger le sucre en poudre et le jus de citron, en remuant jusqu'à consistance épaisse et lisse; arroser les scones.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats principaux satisfaisants et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Scones vanille fraises (Septembre 2020).