Recettes insolites

Boules de maïs soufflé à l'érable et aux pacanes salées

Boules de maïs soufflé à l'érable et aux pacanes salées

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajoutez du pop-corn; couvrir et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les grains éclatent, en secouant fréquemment la poêle. Lorsque le popping ralentit, retirez la casserole du feu. Laisser reposer 1 minute ou jusqu'à ce que le popping s'arrête.

Étape 2

Mélanger le sucre et les 4 ingrédients suivants (dans le sel) dans une casserole moyenne et épaisse enduite d'un enduit à cuisson. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 275 ° F. Retirer du feu; incorporer la vanille. Ajoutez des pacanes au pop-corn. Versez immédiatement le sirop chaud sur le maïs soufflé; bien mélanger pour enrober à l'aide d'une spatule en silicone enduite d'un enduit à cuisson. Laisser refroidir légèrement (environ 1 à 2 minutes). Formez soigneusement le mélange en 12 boules, en prenant soin de ne pas compacter trop étroitement; placez une brochette dans chaque boule, si vous le souhaitez.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats délicieux et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Au goût de chez nous 5 (Septembre 2020).