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Mélange de céréales et de noix cassantes

Mélange de céréales et de noix cassantes

rendement

Pour 16 personnes (portion: 1 morceau)

Quand j'ai commencé à expérimenter avec des céréales frites, je savais simplement que leur croquant satisfaisant fonctionnerait aussi bien que les noix dans les coupes glacées, les casseroles et, bien, les bonbons! L'amarante sautée ajoute une touche de texture ludique à l'enrobage de chocolat.

Information nutritionnelle

  • Calories 185
  • Lipides 6,7g
  • Gras satiné 2g
  • Monofat 3,2 g
  • Polyfat 1,2g
  • Protéine 2g
  • Glucides 32g
  • Fibre 2g
  • Sucres 27g
  • Est. sucres ajoutés 26g
  • Cholestérol 0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 44 mg
  • Calcium 17 mg

Comment le faire

Étape 1

Tapisser un moule à gelée de papier sulfurisé.

Étape 2

Combinez les 3 premiers ingrédients dans une casserole moyenne et épaisse. Remuer doucement à feu vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve (ne pas remuer au-delà de ce point). Cuire le mélange de sucre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (environ 8 à 10 minutes). Retirer la casserole du feu; Incorporer doucement les amandes et le Farro frit croquant. Versez immédiatement le mélange sur le moule préparé. Étalez-la en un carré de 10 x 10 pouces. Laisser reposer 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé (ne pas laisser refroidir complètement avant de couper). Couper en deux dans le sens de la largeur à l'aide d'une roue à pizza ou d'un grand couteau épais pour 2 (morceaux de 5 x 10 pouces). Coupez chaque morceau dans le sens de la longueur en 8 morceaux. Cool complètement.

Étape 3

Mettre les pépites de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes; micro-ondes à HAUTE intensité 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat fonde, en remuant toutes les 20 secondes. Trempez environ 2 pouces d'une extrémité de chaque bande cassante dans le chocolat, permettant à l'excès de s'égoutter. Déposer sur du papier sulfurisé. Saupoudrer uniformément le chocolat d'amarante et de pistaches. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat prenne.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats délicieux et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Barre Chocolat u0026 Céréales. Chef Thomas CLAMENT (Septembre 2020).