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Gâteau à l'orange, aux amandes et à l'huile d'olive

Gâteau à l'orange, aux amandes et à l'huile d'olive

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F.

Étape 2

Pour préparer le gâteau, placez les amandes dans un mini robot culinaire; battre jusqu'à ce qu'il soit finement moulu (ne pas aller jusqu'à faire du beurre de noix). Peser ou déposer légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mélanger la farine, les amandes, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude, en remuant avec un fouet.

Étape 3

Mettre la cassonade et les 6 ingrédients suivants (à travers les œufs) dans un grand bol; battre avec un mélangeur à vitesse faible puis moyenne jusqu'à ce que le tout soit homogène (environ 1 minute). Ajouter le mélange de farine; battre à basse vitesse 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans un moule à charnière de 9 pouces enduit d'un aérosol de cuisson. Cuire au four à 375 ° F pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 minutes. Passer un couteau fin autour du bord du moule; retirer les parois et le fond du moule. Faire refroidir le gâteau sur une grille.

Étape 4

Pendant ce temps, pour préparer les tranches d'orange, couper l'orange en deux sur la longueur; couper en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. (Vous n'en aurez besoin que de 12 pour le gâteau final, mais il est bon d'avoir des extras.) Porter à ébullition 1 1/4 tasse d'eau et le sucre granulé dans une poêle moyenne. Ajoutez les tranches d'orange. Réduire le feu à moyen et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient translucides et que le liquide soit sirupeux et réduit à environ 2 ou 3 cuillères à soupe. Retourner les tranches de temps en temps pendant la cuisson. Retirer soigneusement les tranches du sirop; refroidir sur une grille enduite d'un enduit à cuisson. Réservez le sirop.

Étape 5

Badigeonner le gâteau chaud de sirop. Disposer 12 tranches d'orange sur le dessus du gâteau.

Notes du chef

La rédactrice en chef de Cooking Light, Ann Pittman, explore la génialité des grains entiers dans son nouveau livre, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Ce guide complet de grains entiers sains, copieux et incroyablement polyvalents comprend quelque chose pour tout le monde et propose de nouvelles techniques innovantes pour assurer les résultats les plus savoureux. Des accompagnements simples et délicieux aux plats délicieux et aux desserts sublimes, cet auteur lauréat du prix James Beard éduque, inspire et ne déçoit pas. Découvrez une toute nouvelle façon de voir les grains entiers, comment ils sont préparés et comment ils peuvent être incorporés à une alimentation saine à chaque repas.

Également apparu dans: Oxmoor House, mars 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amarante to Wild Rice

Voir la vidéo: Basboussa à lorange, gâteau à la semoule version allégée (Septembre 2020).