Recettes insolites

Risotto d'avoine de printemps

Risotto d'avoine de printemps

Le risotto fait peau neuve avec de l'avoine coupée en acier, plus riche en protéines et en fibres que le riz Arborio. L'avoine a une texture délicieusement moelleuse et copieuse et un goût de noisette subtil, ce qui fonctionne bien dans ce plat de faux riz. Les asperges, les pois et les poireaux sont des légumes de printemps de pointe, qui ajoutent une saveur merveilleuse et un contraste frais à l'avoine riche et crémeuse. Couronnée d'un œuf à la coque de 6 minutes, cette recette convient à tous les repas de la journée. Ajoutez du parmesan fraîchement râpé, de la levure nutritionnelle ou une rafale d'herbes fraîches pour la garniture, si vous le souhaitez.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer le beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les asperges et les poireaux; cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et l'avoine; cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et l'eau; porter à ébullition, réduire pour laisser mijoter et cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.

Étape 2

Incorporer les pois, l'oignon, le zeste de citron, le jus de citron, le basilic et le fromage. Faites cuire 5 minutes. Répartir uniformément dans 4 bols. Garnir chacun d'un œuf à la coque. Garnir de basilic et d'oignon vert supplémentaires, si désiré.

Voir la vidéo: gâteau au chocolat et flocons davoine rapide et diététique (Septembre 2020).