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Bols poke pastèque-sésame

Bols poke pastèque-sésame

Temps total

3 heures 30 minutes

Avec de la pastèque marinée et saisie, des légumes frais, du riz noir et plus encore, ce riff sans poisson sur le plat hawaïen populaire est plein de saveurs et parfait pour l'été. La douceur de la pastèque se marie bien avec le jus de lime acidulé, l'huile de sésame grillé et le gingembre vif. Si vous recherchez une collation à partager, plutôt qu’un repas, servez le poke avec des chips tortilla, à la salsa.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave léger
  • 1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cajou ou de beurre d'arachide
  • 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé
  • 4 tasses de pastèque sans pépins, coupée en cubes, écorce enlevée
  • 1 tasse de riz noir sec
  • 1 avocat moyen, coupé en cubes
  • 1/4 tasse d'oignon vert tranché finement
  • Garnitures facultatives: basilic ou coriandre fraîche, concombre (tranché finement), piment serrano (tranché finement), graines de sésame grillées

Information nutritionnelle

  • Calories 372
  • Lipides 14g
  • Gras satiné 1g
  • Monofat 4g
  • Protéine 8g
  • Glucides 55g
  • Fibre 6g
  • Sucres 14g
  • Est. sucres ajoutés 3g
  • Sodium 310 mg

Comment le faire

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade: huile de sésame, vinaigre de riz, jus de citron vert + zeste, agave, tamari, beurre de cajou et gingembre. Bien mélanger. Versez la marinade dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter les morceaux de pastèque; sceller le sac et réfrigérer pendant 2 heures.

Étape 2

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Retirer la pastèque de la marinade; réserver la marinade. Cuire la pastèque, en remuant souvent, 4 à 5 minutes. Ajouter la marinade réservée; cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement légèrement. Transférer le mélange de pastèque dans un bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Étape 3

Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage. Répartir le riz cuit uniformément dans chacun des 4 bols. Garnir uniformément de pastèque, d'avocat, d'oignon vert et d'autres garnitures facultatives, si désiré. Garnir chaque bol de 1 à 2 cuillères à soupe de sauce.

Voir la vidéo: Veggie Bowl (Septembre 2020).