Recettes traditionnelles

Biscuits glacés au sucre et à la citrouille

Biscuits glacés au sucre et à la citrouille

Comment le faire

Étape 1

1. Combinez les 4 premiers ingrédients; remuer avec un fouet pour combiner.

Étape 2

2. Placer le sucre granulé et le beurre dans un grand bol; battre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (environ 2 minutes). Ajouter la purée de citrouille et la vanille; battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité (environ 1 minute). Ajouter l'oeuf; battre à vitesse moyenne pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine; battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Divisez la pâte en deux (la pâte sera molle); aplatir chaque moitié de pâte en un cercle de 5 pouces. Enveloppez chaque moitié de pâte dans une pellicule plastique. Réfrigérez 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme (vous pouvez également préparer et refroidir la pâte jusqu'à un jour à l'avance).

Étape 3

3. Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 4

4. Déroulez 1 portion de pâte. Rouler entre 2 feuilles de pellicule plastique légèrement farinée à une épaisseur de 1/4 de pouce. Coupez avec des emporte-pièces dans les formes désirées. Relancez les restes, en les refroidissant brièvement avant de les découper en formes. Répétez la procédure avec une autre portion de pâte. Disposer les biscuits sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Cuire au four par lots à 350 ° F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir sur la poêle 2 minutes; placez les biscuits sur une grille et laissez refroidir complètement.

Étape 5

5. Combinez le sucre en poudre et 1/4 cuillère à café de sel. Ajouter le lait en remuant jusqu'à consistance lisse. (Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de lait; s'il est trop fin, ajoutez un peu plus de sucre.) Arrosez ou étalez le glaçage sur les biscuits pour décorer. Pour les chauves-souris ou les araignées enrobées de sésame, étendre une fine couche de glaçage sur les biscuits et presser les graines de sésame pour les enrober.

Voir la vidéo: Tarte à la citrouille + pâte sucrée cannelle. La Cuisine de Monica (Septembre 2020).