Recettes traditionnelles

Chili rapide du Texas

Chili rapide du Texas

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 3/4 tasse de chili et 1/2 tasse de riz)

Cette recette facile de piment du Texas utilise des boosters d'umami instantanés, comme la sauce Worcestershire et la pâte de tomate, pour créer rapidement une saveur riche. Le bifteck de flanc cuit en quelques minutes, mais il a la beauté des coupes plus dures comme la poitrine. Enrober la viande de farine avant de la saisir permet de faire plus brunir et aidera à donner du corps au piment.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cacao non sucré
  • 1/4 cuillère à café de poivron rouge moulu
  • 1/4 cuillère à café d'origan séché
  • 12 onces de bifteck de flanc, coupé en 3/4 po. pièces
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates non salées
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 2 tasses de bouillon de bœuf non salé
  • 1/2 tasse de bière brune
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire à teneur réduite en sodium
  • 2 tasses de riz brun cuit chaud
  • 1/4 tasse de crème sure légère
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés
  • 1/4 tasse de radis tranchés
  • 4 quartiers de lime

Information nutritionnelle

  • Énergie 439
  • Lipides 18g
  • Satfat 5g
  • Insatfat 13g
  • Protéine 24g
  • Glucides 43g
  • Fibre 4g
  • Sucres 6g
  • Sucres ajoutés 4g
  • Sodium 582 mg
  • Calcium 8% DV
  • Potassium 18% DV

Comment le faire

Étape 1

Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les 6 ingrédients suivants (à travers l'origan) dans un bol allant au micro-ondes; micro-ondes à intensité élevée 1 minute, en remuant après 30 secondes.

Étape 2

Saupoudrer le steak avec 1/4 cuillère à café de sel; mélanger avec la farine. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter le steak; cuire 6 minutes. Ajouter le mélange d'épices; cuire 1 minute. Incorporer la pâte de tomate et la mélasse; cuire 3 minutes. Ajouter le reste de 1/2 cuillère à café de sel, le bouillon, la bière et le Worcestershire. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Étape 3

Répartir le riz et le chili dans 4 bols. Garnir uniformément de crème sure, d'oignons et de radis; servir avec des quartiers de lime.

Voir la vidéo: Chili Recipe - How to Make Homemade Chili (Septembre 2020).