Houmous aux carottes rôties et pois chiches

rendement

Pour 8 personnes (portion: environ 3 cuillères à soupe)

Les carottes rôties sucrées sont un bel ajout au houmous classique; ils donnent également à la trempette une brillante lueur orange d'Halloween. Préparez la trempette à l'avance et réfrigérez-la avec des légumes tranchés chaque fois que le tour de passe-passe se termine et que vos invités ont envie d'une collation savoureuse. Le liquide d'une boîte de pois chiches contient une tonne de saveur et de protéines; réservez-le après égouttage et utilisez pour lisser la trempette à la bonne consistance.

Ingrédients

• 1 boîte (15 oz) de pois chiches non salés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 1 livre de carottes, pelées et grossièrement hachées
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1/4 tasse de tahini (pâte de graines de sésame), bien agité
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de sucre granulé

Information nutritionnelle

• Énergie 153
• Lipides 8g
• Gras satiné 1g
• Insatfat 6g
• Protéine 5g
• Glucides 17g
• Fibre 4g
• Sucres 3g
• Est. sucres ajoutés 0g
• Sodium 174 mg
• Calcium 6% DV
• Potassium 9% DV

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 2

Égoutter les pois chiches dans une passoire au-dessus d'un bol; réserver le liquide de pois chiches. Mélanger les pois chiches égouttés, 1 cuillère à soupe d'huile et les carottes sur une plaque à pâtisserie à rebords; mélanger pour enrober. Cuire au four à 400 ° F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les pois chiches commencent à croustiller.

Étape 3

Placer le mélange de carottes dans un robot culinaire avec 1/3 tasse de liquide de pois chiche réservé, 1 cuillère à soupe d'huile restante, le jus et les ingrédients restants; mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant jusqu'à 1/4 tasse de liquide de pois chiches ou d'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée.