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Biscuits craquelés au matcha et au chocolat

Biscuits craquelés au matcha et au chocolat

rendement

Pour 22 personnes (portion: 1 biscuit)

Ces biscuits au chocolat noir froissés sont une excellente alternative aux biscuits au sucre glacé: pas trop sucrés (il y a déjà beaucoup de sucre à consommer à Halloween), faciles à préparer et sans colorants ni arômes artificiels. Le matcha donne aux biscuits une couleur vert clair (pensez à une boue de chocolat qui traverse le sol ou à la peau rugueuse d’un monstre) et une saveur terreuse légèrement herbacée.

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre en poudre, divisé
  • 2/3 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de beurre non salé
  • 2 gros œufs
  • 11/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 5,375 onces de farine tout usage (environ 11/4 tasses)
  • 1/4 tasse de cacao noir non sucré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de matcha moulu

Information nutritionnelle

  • Calories 90
  • Lipides 3g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 1g
  • Protéine 2g
  • Glucides 16g
  • Fibre 1g
  • Sucres 10g
  • Est. sucres ajoutés 10g
  • Sodium 67 mg
  • Calcium 1% DV
  • Potassium 0g

Comment le faire

Étape 1

Mélanger 3/4 tasse de sucre en poudre, le sucre granulé et le beurre dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette. Battre à vitesse moyenne 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer la vanille.

Étape 2

Peser ou déposer légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel au mélange de sucre; battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à ce que légèrement ferme.

Étape 3

Préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 4

Mélanger le reste de 1/4 tasse de sucre en poudre et le matcha dans un petit bol. Diviser et façonner la pâte en 22 boules (environ 11/2 cuillères à soupe chacune); rouler chaque boule dans le mélange de matcha. Disposer les boules à environ 2 pouces d'intervalle sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin; aplatir légèrement chaque boule. Cuire au four à 400 ° F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit pris (non doré). Laisser refroidir les plaques à pâtisserie sur des grilles pendant 5 minutes. Placer les biscuits sur une grille; refroidir complètement.

Voir la vidéo: Craquelés au chocolat facile (Septembre 2020).