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Pizza au pesto à la roquette

Pizza au pesto à la roquette

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 tranches)

Changez l'élément vert de votre pesto et vous pourrez en profiter toute l'année. La roquette poivrée et le persil plat frais constituent la base de la pâte à tartiner de cette pizza. La courge musquée crue, coupée en larges lanières avec un éplucheur de légumes, se flétrit et devient parfaitement tendre après quelques minutes au four, un contraste coloré avec le pesto. Nous constatons que les croûtes préfabriquées bénéficient d’un peu plus de croustillant au four avant d’être garnies; faire le pesto et raser la courge pendant que la croûte est au four.

Ingrédients

  • 1 croûte de pizza fine précuite (12 po) de grains entiers (comme celle de Mama Mary)
  • Aérosol de cuisson
  • 3 tasses de roquette (environ 3 oz)
  • 1/2 tasse de feuilles de persil plat frais
  • 1/3 tasse de noix grillées hachées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 once de parmesan râpé (environ 1/4 tasse)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 tasse de courge musquée rasée (environ 2 oz)
  • 1/8 cuillère à café de sel casher
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 1/2 once de fromage de chèvre, émietté (environ 1/3 tasse)

Information nutritionnelle

  • Énergie 397
  • Lipides 24g
  • Gras satiné 6g
  • Protéine 12g
  • Glucides 34g
  • Fibre 1g
  • Sodium 572 mg

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F.

Étape 2

Placer la croûte sur une plaque à pâtisserie; enduire d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 450 ° F pendant 5 minutes.

Étape 3

Mélanger la roquette, le persil, les noix, le jus, l'ail et le parmesan dans un mini robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Avec le robot culinaire en marche, ajoutez lentement 2 1/2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau; impulsion pour combiner. Étaler le mélange sur la croûte en laissant une bordure de 1/2 pouce.

Étape 4

Dans un bol, mélanger 1 1/2 cuillère à café d'huile, la courge, le sel et le poivre; disposer sur le pesto. Saupoudrer de fromage de chèvre sur la pizza. Cuire au four à 450 ° F pendant 10 minutes. Couper en 8 tranches.

Voir la vidéo: Pizza crue au pesto dépinards et champignons marinés (Septembre 2020).