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Petits pains à tartiner aux patates douces

Petits pains à tartiner aux patates douces

Comment le faire

Étape 1

Préparez la pâte à pain au lait. Disposez une grille au centre du four et préchauffez-la à 350 ° F. Badigeonner deux moules à charnière de 9 pouces ou un plat de cuisson de 13 × 9 × 2 pouces de beurre fondu.

Étape 2

Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 32 morceaux égaux. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser une balance; chaque rouleau doit peser environ 1 ½ once et avoir à peu près la taille d'un petit citron vert. En travaillant avec un morceau à la fois, tapotez-le en un rond de ½ pouce d'épaisseur. Rassemblez les bords et pressez-les au centre de la pâte, formant une boule. Répétez avec les morceaux de pâte restants. Alignez les rouleaux, joints vers le bas, dans les moules. Tente avec une pellicule plastique. (Réfrigérez ou congelez la pâte à ce stade, si vous faites cuire plus tard.) Laissez la pâte lever dans les moules jusqu'à ce qu'elle soit gonflée, 30 à 45 minutes. (Si congelé, décongeler la pâte au réfrigérateur, environ 24 heures; laisser la pâte refroidie revenir à température ambiante, 1 à 2 heures, avant la cuisson.)

Étape 3

Badigeonner la pâte de lait et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée, environ 25 minutes. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sel feuilleté et laisser reposer 10 minutes. Retirez les rouleaux des moules et servez tiède ou à température ambiante.

Patates douces: rôties, chargées, frites et préparées en tarte

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