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Tout Crackers Lavash

Tout Crackers Lavash

L'assaisonnement pour bagel populaire composé de flocons de graines de pavot, de graines de sésame, d'oignon et d'ail transforme les craquelins super croustillants en un ajout à couper le souffle à votre plateau de fromages et sont si faciles à préparer. Nous adorons l'aspect rustique des gros éclats, mais vous pouvez également couper la pâte roulée en rectangles avant la cuisson. Gardez la pâte à 10 minutes chacune, sinon la texture des craquelins peut être moelleuse plutôt que croustillante.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 325 ° F.

Étape 2

Placez 1 1/4 tasse d'eau et de levure dans le bol du batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur; laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter la farine, l'huile, le miel et 1 cuillère à café de sel au mélange de levure; battre à vitesse moyenne-basse pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. Placer la pâte dans un bol enduit d'un enduit à cuisson; couvrir d'une pellicule plastique.

Étape 3

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud (80 ° F à 85 ° F), sans courants d'air, 10 minutes ou jusqu'à 1/4 de plus. Divisez en 3 portions égales. Couvrir d'une pellicule plastique; laisser lever 10 minutes de plus ou jusqu'à 1/4 de plus.

Étape 4

Mélanger le reste de 1/2 cuillère à café de sel, les graines de sésame, les graines de pavot, l'oignon et l'ail. Retourner une plaque à pâtisserie pour que le fond soit orienté vers le haut; enduire d'un enduit à cuisson. Abaisser 1 portion de pâte en un rectangle de 18 x 12 po sur une surface de travail légèrement farinée (garder les portions de pâte restantes couvertes pour éviter qu'elles ne sèchent). Déposer la pâte sur le moule préparé. Badigeonner de blanc d'oeuf; saupoudrer de 2 cuillères à soupe de mélange de graines de sésame, en pressant pour adhérer.

Étape 5

Cuire au four à 325 ° F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laisser refroidir sur la poêle 15 minutes; placer sur une grille et laisser refroidir complètement. Répéter avec le reste de la pâte, le blanc d'oeuf et le mélange de graines. Une fois complètement refroidis, casser les craquelins en morceaux moyens.

Voir la vidéo: Lavosh Style Crackers. Everyday Gourmet S7 E20 (Septembre 2020).