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Olives marinées

Olives marinées

Voici le plat idéal que les invités des fêtes de fin d'année apportent en offrande - facile à préparer et à transporter, et bienvenu à n'importe quel rassemblement. Il est également idéal pour les hôtes qui ont besoin d'une simple collation pour accompagner les invités jusqu'au dîner ou pour compléter un apéritif. Nous aimons un mélange de kalamata saumâtre et d'olives Castelvetrano douces et fruitées, toutes deux disponibles dans la plupart des barres antipasti du marché.

Comment le faire

Étape 1

Couper 3 tranches (1/4 de pouce d'épaisseur) de l'orange; mettre de côté. Pressez le jus de l'orange restante pour obtenir 3 cuillères à soupe. Couper 3 tranches (1/4 po d'épaisseur) du citron; mettre de côté. Pressez le jus du citron restant pour égaler 1 1/2 cuillère à soupe.

Étape 2

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, les feuilles de laurier, l'ail, le jus de citron et le jus d'orange dans une petite casserole; cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 10 minutes. Retirer du feu. Ajouter les tranches de citron et d'orange réservées, le thym et le romarin. Laisser reposer 20 minutes.

Étape 3

Placez les olives dans un pot de 1 litre à large ouverture. Versez le mélange d'agrumes et d'herbes sur les olives. Couvrir avec un couvercle hermétique et réfrigérer 2 heures. Secouez le pot pour redistribuer les assaisonnements avant de servir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

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