Dernières recettes

Gâteaux aux lentilles avec yogourt à la menthe

Gâteaux aux lentilles avec yogourt à la menthe

Les lentilles précuites sont un article pratique que nous adorons, ce qui permet d'économiser près de 30 minutes de mijotage. Recherchez des lentilles nature cuites à la vapeur (comme celles de Melissa) dans l'allée des céréales. Le robot culinaire combine non seulement les ingrédients de la galette; il hache grossièrement les lentilles pour que les gâteaux finis conservent leur forme dans la poêle. Bien que nous aimions le yogourt grec sans gras et à faible teneur en gras, utilisez-le ici pour une sensation de bouche plus riche et moins de saveur dans la sauce.

Ingrédients

  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1/2 tasse d'oignon jaune haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, divisé
  • 1 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 gros œufs
  • 1 paquet (17,6 oz) lentilles brunes cuites à la vapeur (comme celles de Melissa)
  • 2 tasses de roquette bébé tassée
  • 2 tasses de bébés épinards emballés
  • 3/4 tasse de yogourt grec nature au lait entier
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
  • 3 cuillères à soupe de pistaches non salées hachées

Information nutritionnelle

  • Énergie 413
  • Lipides 18g
  • Satfat 4g
  • Insat 13g
  • Protéine 23g
  • Glucides 43g
  • Fibre 13g
  • Sucres 6g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 552 mg
  • Calcium 15% DV
  • Potassium 25% DV

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter 3 minutes. Mettre le mélange d'oignon, l'avoine, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3/4 cuillère à café de sel, le poivre, les œufs et les lentilles dans un robot culinaire; impulsion 3 à 4 fois. Façonner le mélange en 12 galettes.

Étape 2

Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 6 galettes à la poêle; cuire 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle. Répétez avec 1 1/2 cuillère à café d'huile et les 6 galettes restantes.

Étape 3

Mélanger le reste de 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile restante dans un grand bol, en remuant avec un fouet. Ajouter la roquette et les épinards; lancer.

Étape 4

Mélanger le quart de cuillère à café de sel restant, le yogourt, le jus et la menthe dans un bol. Répartir le mélange de roquette dans 4 assiettes; garnir chaque portion de 3 galettes et de 2 cuillères à soupe de mélange de yogourt. Saupoudrer uniformément de pistaches.

Voir la vidéo: Tzatziki grec traditionnel (Septembre 2020).