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Salade César crémeuse au chou frisé avec œufs à la coque

Salade César crémeuse au chou frisé avec œufs à la coque

Nous laissons de côté les anchois pour une version adaptée aux enfants de la salade César classique. Au lieu de la romaine, nous utilisons des feuilles de chou frisé lacinato sombres et bosselées; un massage rapide les rend parfaitement tendres. Et au lieu d'ajouter un œuf cru à la vinaigrette, nous ajoutons un œuf à la coque à chaque portion pour que le jaune puisse couler sur tout. Une poêle à griller est un ajout digne de votre cuisine pour obtenir une saveur rapide et grillée sans avoir à cuisiner à l'extérieur. Utilisez-le pour griller les tranches de baguette et adoucir les quartiers d'oignon rouge frais.

Comment le faire

Étape 1

Porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau. Ajoutez soigneusement les œufs; cuire 7 minutes. Plongez les œufs dans un bol rempli d'eau glacée; laisser reposer 3 minutes. Peler et couper en deux.

Étape 2

Mélanger le chou frisé, 1 cuillère à soupe de jus et l'huile dans un grand bol; massez en pressant et en remuant le mélange de chou frisé 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.

Étape 3

Combinez 1 cuillère à soupe de jus, la mayonnaise, 2 cuillères à soupe d'eau, le sel, le poivre et l'ail dans un bol. Incorporer 2 cuillères à soupe de fromage. Ajouter le mélange de mayonnaise au mélange de chou frisé; lancer.

Étape 4

Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter l'oignon et les tranches de pain dans la poêle; cuire l'oignon 4 minutes de chaque côté et le pain 2 minutes de chaque côté. Séparez les quartiers d'oignon en morceaux, si désiré.

Étape 5

Répartir le mélange de chou frisé dans 4 bols. Garnir uniformément des moitiés d'œuf, de l'oignon rouge, du pain et du reste du fromage.

Voir la vidéo: CORDON BLEU SAISON 3 N151 SALADE DE HARICOTS VERTS ET SA VINAIGRETTE Emission du Lundi 21 Nov 2016 (Septembre 2020).