Recettes insolites

Purée d'érable et de butternut

Purée d'érable et de butternut

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2/3 tasse)

Au lieu de patates douces, essayez la courge musquée tout aussi féculente et riche en carotène pour votre prochaine purée. Un robot culinaire rendra le mélange soyeux. Vous pouvez également changer le profil en remplaçant le sirop d'érable et le gingembre frais par un peu de cannelle moulue et de poudre de curry ou de la sauge fraîche hachée et du parmesan râpé.

Ingrédients

  • 4 tasses de courge musquée pelée en cubes
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et râpé
  • 5/8 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 4 cuillères à café de graines de citrouille rôties non salées

Information nutritionnelle

  • Calories 130
  • Lipides 4g
  • Gras satiné 2g
  • Insat 1g
  • Protéine 2g
  • Glucides 24g
  • Fibre 3g
  • Sucres 9g
  • Sucres ajoutés 6g
  • Sodium 323 mg
  • Calcium 8% DV
  • Potassium 15% DV

Comment le faire

Porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau. Ajouter la courge musquée; cuire 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer. Placer la courge buttenut pelée en cubes dans un robot culinaire avec du sirop d'érable pur, du beurre non salé, du gingembre frais pelé râpé, du sel casher, du poivre noir et de la gousse d'ail râpée; mélanger jusqu'à consistance lisse. Garnir de graines de citrouille rôties non salées.

Voir la vidéo: Potage de Courge Butternut (Septembre 2020).