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Couscous aux cerises et poireaux

Couscous aux cerises et poireaux

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1 tasse)

Ajoutez les cerises séchées au liquide de cuisson avec le couscous afin qu'elles puissent repulper, ramollir et aromatiser les grains. Les poireaux sont légèrement plus doux que les oignons verts; ils deviennent tendres et soyeux lorsqu'ils sont sautés. Servir le mélange de couscous avec du porc ou du poulet rôti.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 3/4 tasse de couscous israélien de blé entier non cuit
  • 3 cuillères à soupe de cerises séchées hachées
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de poireau finement tranché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 5/8 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 3 cuillères à soupe de noix grillées hachées

Information nutritionnelle

  • Énergie 232
  • Lipides 9g
  • Gras satiné 1g
  • Insat 8g
  • Protéine 5g
  • Glucides 34g
  • Fibre 3g
  • Sucres 6g
  • Sucres ajoutés 3g
  • Sodium 306 mg
  • Calcium 2% DV
  • Potassium 3% DV

Comment le faire

Étape 1

Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole; incorporer le couscous israélien de blé entier non cuit et les cerises séchées hachées. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Étape 2

Mettre le mélange de couscous dans un bol. Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le poireau finement tranché; faire sauter 5 minutes. Ajouter le mélange de poireaux, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive extra vierge, le sel casher et le poivre noir au couscous; lancer. Saupoudrer de noix grillées hachées.

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